От Чугуна к Меди и Стали.

Много деБаера есть в Радиусе, вот только с аппети там несрастуха

 

В мск есть много фирм - дистрибьюторов Де Байера, продают весь их каталог, который огромен, одни, например, сидят на Тульской.
Все в розницу физикам тоже продают. Поищите в инете.
Я езжу туда покупать всякие специфические штуки.

 

до ста за хорошую скорее всего не получицца. но в районе 4 тыр в Москве можно взять DeBuyer серии Affinity:



семь слоев, лионская форма, все дела.

или как вариант сотейник с прямым бортом, но они существенно дороже:

 

это круто. и некоторые предметы даже прилично выглядят:



я долго ждал, когда братья-кетайцы начнут многослойку делать. нужно будет заехать, если сделано нормально - обязательно возьму попробовать.

они там у себя на сайте ( http://www.harford.com.cn/ ) пишут, что честная трехслойка с полутора миллиметрами аллюминия. сталь правда какая-то странная - одна 18/8, другая вообще не понять какая... но за такие бабки, если еще и сделано по уму, вполне может получиться отличный бюджетный вариант.

 

я трогал её, предметы достаточно тяжелые, выглядят оч. качественно включая клепки на ручках, крышки - плоское стекло,...на днище известное дело - "мэйдинитали"...по цене кастрюли-сковородки 300-400 рублей, барыги с рынков телегами товар вывозили продавщтцы говорят, что к днищу сковородок ничего не прилипает

 

на кетайском сайте есть еще пятислойка copper-core.




ps.

что-мне подсказывает, что у нас тут кое-кто слегка лопухнулся с заказом all-clad d5 из асашай.

 

Зная хорошо, какого качества металл в Китае и из чего они его перерабатывают, думаю, что кое-кто таки не лопухнулся )))
Регулярно смотрю китайское оборудование для пищевки - в т.ч. из пищевых сплавов... ойойой...

 

да согласен, я ведь тоже в деда мороза, домовых и качественную кетайскую сталь не сильно верю. но все-таки постараюсь прикупить пару-тройку предметов - гляну в деле, после этого и решим, лопухнулся кое-кто или нет.

здесь ведь тоже - кетай китаю рознь. я на прошлой неделе провел несколько дней в яоварат - в форпосте китайской цивилизации у сиамского залива - было время походить, посмотреть что готовят, как готовят, в чем готовят. много барахла, это правда. но есть и хорошие, добротные вещи. а есть вещи и просто фантастического качества, причем иногда за копейки.

 

All-clad тоже посуду в Китае делает, но правда под брендом Emerilware - можно ее брать, если хочется сэкономить.

 

люблю оригинальные вещи и мне не жалко заплатить ребятам, которые разрабатывали эти кастрюли, продумывали функционал и дизайн

ЗЫ я иннетовский заказ отменил есличо , меня мои американские товарищи запозорили говорят, вместе поедем, сходим, выберешь что в руку ляжет и заплатишь дешевле

 

Вот это как мне кажется правильный подход

ну что, ждем тогда от glenlivet отчета по китаю, интересно что они там наваяли

 

в асашай много недорогой многослойки, но доставка... с доставкой разница получается такая, что разумней все-таки брать all-clad.

 

слушай, а ты ведь не сильно расстроишься, если я скажу, что на один потраченный на r&d доллар, all-clad тратит сотню-другую (если не косарь-другой ) на акции в омереканских супермаркетах, прокорм теле-поваров и прочие рекламные дела?

это правильно. я так однажды Ruffoni чуть не заказал - что-то черт дернул. хорошо, в руках подержал, покрутил. вообще не моя посуда, то есть все вроде нормально (кроме этой хренотени на крышках ), а не ложится в руку и все тут.

 

в МЕТРО есть ДеБайер???
на Соному ссылок не надо, мне в Москве надо

 

подходит! очень подходит! особенно, если размер сантиметров 28!!
где купить можно, чтоб не левак???

 

только порадуюсь

 

есть и всякий

 

нужно учитывать, что размер измеряется по верхнему краю, то есть например у сковороды размера 28 диаметр дна - 20.

я какие-то вещи брал в akval.ru и astia.ru

в метро линейки affinity нет вообще - там только некоторые предметы из аппети плюс немного углеродистой стали (линейки mineral и force blue).

 

да не вопрос.

вчера заехал, купил сковороду и кастрюлю китайского производства из трехслойного материала. был выбор - либо сталь-алюминий-сталь чуть дешевле, либо медь-алюминий-сталь чуть дороже. взял медь-алюминий-сталь. гулять, так гулять. переплатил, конечно. рублей сорок. но зато по-бахатому.

два предмета (с крышками) мне обошлись чуть меньше 800 рублей. 390 с копейками за сковороду и где-то столько же за кастрюлю. то есть два предмета суммарно стоят приблизительно в два раза дешевле, чем одна единственная крышка к моему сотейнику производства De Buyer.


нормальная упаковка, каждый предмет завернут в бумагу, упакован в полиэтиленовый пакет, в коробке все уложено плотно, то есть о сохранности посуды при транспортировке ребята подумали:










NB! кошка в комплект не входит.

на коробке написано "designed in Italy", на дне посуды просто "Italy". что уж китайцы постеснялись написать "Made in China" или, что еще лучше, "China made" - не знаю. впрочем, им виднее. предрассудки относительно китайского качества еще долго будут вредить китайским товарам.

качество изготовления - очень хорошее. то есть не De Buyer, конечно, и не All-Clad, но очень и очень прилично. все ровное, без заусениц на металле, без вмятин, без царапин. вполне на уровне, скажем так, европейских и американских производителей второго эшелона, посуда которых стоит в 7-8 раз дороже (не буду называть конкретные марки, чтобы никого не обидеть ).

ручки приклепаны, причем весьма качественно. что само по себе удивляет, поскольку даже дорогая европейская посуда частенько грешит точечной сваркой. более того - ручки приклепаны как к самой посуде, так и к крышкам.



крышки тяжелые и прилегают достаточно плотно.

к чему можно придраться? я нашел только три момента:

1. отсутствие скругления у борта кастрюли.
2. не идеальная полировка внутреннего покрытия. то есть никакого криминала, просто чуть-чуть похуже чем у De Buyer (классно я сравниваю вещи, различающиеся по цене более чем в десять раз, да? ).
3. сомнительная форма ручек. впрочем, это уже в чистом виде вкусовщина - просто я считаю более удобными массивные ручки с ярко выраженным изгибом.

даже не знаю, что можно сказать о поведении сковороды в работе. сало как сало многослойка как многослойка. быстрый прогрев. отличная теплопередача. хорошая реакция на изменение температуры. конечно, помедленней, чем у того же семислойного De Buyer'а, но уже сам факт того, что сковорода за 400 рублей более чем сравнима со сковородой за 5000 рублей, говорит о многом.

без проблем держит высокую температуру, никаких деформаций.

да, самое главное - отлично распределяет тепло по всему дну.

в общем, я готовил точно так же (на тех же режимах, то же время), как готовлю на De Buyer'е и абсолютно не испытывал никакого дискомфорта. четко, ясно, предсказуемо и управляемо.




естественно, после двух-трех приготовлений, сталь слегка помутнела. но совершенно предсказуемо приняла первоначальный вид после протирки уксусом. что совершенно естественное поведение стали 18/10.

то же самое можно сказать и о кастрюле. единственное, ей потребовался несколько более долгий прогрев, нежели я ожидал. и соответственно у нее чуть менее четкие реакции на изменения температуры. но это опять-таки из серии - "надо же к чему-нибудь придраться".

теплопередача очень хорошая, равномерная и по всему объему. данный факт я хотел проиллюстрировать вот этой фотографией, но по всей видимости не получилось.



то есть вполне достойная кастрюля, которую можно без проблем использовать для всего, для чего используются толстостенные кастрюли.

резюмирую.

единственное, чего я не знаю и не могу знать, так это того, насколько эта посуда долговечна. но если исходить из косвенных признаков, проблем с этим быть не должно.

в остальном это очень хорошая посуда по всем характеристикам. а по соотношению цена/качество просто какая-то фантастика.

честно говоря, я когда вез всю эту конструкцию домой, думал, что сейчас посмотрю внимательно, попробую в деле и кому-нибудь сплавлю... ни-фи-га. такая корова - нужна самому.

 

а, ну да, самое главное забыл. от лица всего прогрессивного человечества выражаю благодарность Сергею за точную наводку на цель.

 

Спасибо за интересный отчет!

Это какая-то фантастика просто. Прикупил бы "в деревню" посуды по таким ценам.

г.Москва, ул. Складочная, д.1, стр.15?

 

Да не за что

Спасибо за красочный отчет, подтверждающий мое первоначальное мнение

 

О, спасибо, прекрасный отчет.

Кажется отличный бюджетный вариант

Попробовать что-ли

 

вочередьсукиныдети

 

В очередь...
А где их покупать-то?

 

Блин. Не.
Куплю, пожалуй, все-таки привычное что-нибудь...

Славик, чета я очкую...

Выписывайте меня из очереди...

 

Тоже хочу купить)

 

Где сиё чудо можно приобрести?

 

да по-моему вообще отличная история.

для дачи/деревни.

если нужен предмет, который редко используется. бывает, готовишь что-нибудь новое, вся посуда занята и нужна какая-нибудь кастрюля или сковорода. а ради одного такого случая покупать de buyer - как-то не то чтобы осмысленно.

для тех, кто хотел бы попробовать начать готовить на взрослой посуде, но побаивается вот так сходу тратить косарь долларов за комплект.

тоже правильно. вещь-то не дешевая, да и пицот рублей на дороге не валяются...