От Чугуна к Меди и Стали.

Спасибо!
А вот ещё вопрос про силиконовые ручки.В продаже есть только полукруглые,как на сковородах,а на кокотах они квадратные.Консы говорят что ручки универсальные.Но как-то не надёжно это смотрится.Или не лезть в эти дебри и пользоваться прихваткой?

 

А еще лучше тунговое

 

сорри, тут ничего не скажу - никогда не пользовался этими силиконовыми ручками. да и если честно - вообще не вижу в них смысла.

 

да, наверное стауб. вспомнил, я ещё EDJA вспомнил когда их забирал.
ручки выжили, даже лучше стали

 

я как то давно прокаливал свой первый казан, нагрел масло и держа казан в руках, плескал маслом на стенки, а в конце , когда выливал лишнее масло, на краю образовалось твердое карамелизированное покрытие с цветами побежалости...вот только не по всем стенкам, а сектором, где текло масло....такого мне потом не удавалось повторить

на сковородке силиконовая снимающаяся ручка, из духовки вынимаю, одевая мягкие силиконовые перчатки

 

Серж,перчатки у меня есть.Я хотела специальные руууучечки))Ничего вы мущщины не понимаете.

 

ручка на сковородке прожигается в смысле горячая, рукой не возьмешь

ЗЫ нам бы бухнуть и пожрать ))))))))))

 

Да я про силиконовые такие накладки на ручки кокота.Обожигаюсь всё время,они же ещё и тяжёлые,заразы,было бы удобне без перчаток брать.
Ещё купила рыбку и петушка вместо ручек на крышки))Я сумасшедшая?

 

у тебя перчатки мягкие? тогда не вижу проблем...петушок и рыбка супер!!))))))

а у меня...а у меня ...вот что есть....запек в ней мидии, поел и в посудомойку...и красиво и вкусно и стояк удобно

 

Перчатки мягкие,хочу ручки всё равно!
БлюдО красивое,чьих?
А я и керамику всю стаубовскую купила,и протвени,и кокоты микроскопические)))))Меня прям прёт от этих всех разноцветных посудин!

 

REVOL

 

Где-то я видела эти их типа скомканные пластиковые стаканчики из керамики))

 

тоже их, но кривые мне больше нравятся от виллерой и бох )))))))) у этих ещё блюдо для запекания улиток прикольное ...наверное все остальные позиции можно посмотреть у стауба или в жаропрочном стекле

ЗЫ чем нибудь запеченым сейчас бы в зубах поковырялся )))))))))))

 

А чем плохо абразив?

Недавно в который раз проверял нагрев методом шарика воды (научился-таки) и, не подумав, вытер сковороду полотенцем с рисунком... так вот краска пришкварилась к сковордке Глазировал-глазировал но толку 0. В итоге металлической губкой все оттер. Царапин вроде нет, поэтому не понял в чем вред?

 

в след раз возьми порошок типа Санита или Пемолюкса и губку пожощще, уверен ототрешь быстрее )))))))))))

я бы взял деревяшку может быть нагрел бы чуть чуть или ченьть жидкое или геле/кашеобразное для стали

 

Я до Виллерой никак не доползу,в остановке от меня находится))Да и не сильно хочу,нагребу добра,как пить дать!
Я не очень такая пекарь,есичо,в керамике запеканки,лазаньи всякик делаю,короче не пирожки.

 

Федь,у меня такие-надеваются и на квадратные и на круглые(полукруглые) ручки
удобно

 

Не видела такие.В деревеньке у нас не разбежишься с выбором))

 

лазаньей тоже бы закидался))))))))))
виллерой только в гермашке, только..цена дели на 3

в штаты езжай, десять баксов пара самые фирмошные....чуда бы от них не ждал

 

Зашла в Виллерой,ценник ещё более конский чем ожидалось,и как выяснилось от красивых кастрюль и сковородок меня прёт больше,сейчас по крайней мере))

 

)))))))))))))
повторю, виллерой только в гермашке

 

потому что в германии виллерой это совершенно пролетарская посуда (и сантехника ) ценовой категории "ниже среднего".

они реально красавцы - так спозиционироваться на просторах 1/6.

 

Ну реально,нереальная цена!
И не могу сказать что с ума сойти красота.Симпатично,особенно рождественские штучки,но дорого)))

А в какой теме про всякие градусники для мяса и пр говорят?

 

почти во всех темах про стейки. но можно и здесь. а в чем вопрос?

 

Какой лучше?Видела кругленький такой,а есть длинный.И правильно я поняла что стрелка от коровы ведущая к 70 градусам-это значит говядина готова если градусник показал 70?

 

лучше электронный с щупом, вроде такого:



механические дико врут и очень медленно измеряют - хоть как-то ими можно пользовать только на здоровых кусках мяса. стейк ими не посмотришь. да и попросту крйне неудобные.

70 градусов в случае стейка это уже практически убитое мясо. medium rare - 57, medium - 63 градусов.

 

Спасибо!Просто там было так нарисовано.Животные-корова,телёнок и тд и от них указатели к градусам.

 

Такой пойдёт?
http://astia.ru/products/4365.html

 

да, я знаю такие. их очень много и все без исключения барахло. все эти картинки со свинками, коровками и птичками там как правило от фонаря нарисованы, с совершенно невероятным запасом.

я именно с этой моделью дела не имел (у меня в таком исполнении taylor), но судя по фотографии все весьма толково сделано. уверен, что для мяса отлично подойдет.

 

У всех подобных девайсов есть ограничение по температуре. Самые стойкие выдерживают до 250С . Засунл я тут мясо в печь. Там наверное 280 было и все привет приборы. Не предусмотрел я таком момент, что это не духовка )))) Пришлось напрячься и розыскать себе соответствующий. С двумя щупами на 250 и на 365 градусов соответственно. Стоит правда в разы, но что делать.