Pizza Italiana

На видео "ножки" так же сделаны. Соответственно имеем воздушный зазор между подставкой и камнем и отражение части излучения в сторону камня.

 

а тут,возможно,железка не касается дна,тк ножек нет


а вот снова китаесы

 

вот вот,иначе бы зачем кфарфоровым ножкам(как на последнем фото),которые и так дают прослойку всё равно делать железный лист...да и проще по краям 2 головки болта оставить..но нет,везде же фигова пластина.

 

Да и вставку на дно ячейки под камень резануть лазером из нержавейки тоже не проблема кагбэ...

P.S. Капут соседу-немцу! Поймёт теперь почему мы непобедимы, когда расскажу историю создания проекта (он теперь однозначно будет), российскими любителями покушать, на форуме посвящённом немецкой автомарке...

 

грюж обсуждали,даж нашел где резать

http://www.metallprof.com/

 

Искать наверно долго пришлось...

Есть "клубное" место, могу договориться... Могут и отфрезеровать с "ножками"

P.S. Я теперь кстати проставки под динамики по такой технологии заказываю (с финишной порошковой окраской)... Перфекционно выглядят! Уверен, ты сумеешь оценить такой шаг... ))

 

не,не,не

 

можешь
ну во,ещё 1й проблемой меньше.

дальше проще,можно заказать плиту из 40ки и тут её передать в руки мастеру гранитных дел.

 

Пожалуй поддержу название...





До слёз!





Называется "Не делай добра - не получишь именную тему и каменоломню!"

 

Теперь подумаю... Как бы не нарваться на "рудник и кузнечный цех имени товарища..."

 

ща как соберу предоплату и как махну рыбалку

 

Куда перечислить деньги?

 

Ну. мопед. как говорится. не мой.
Нам рассказали легенду и показали печку. а также приготовили в ней камень и мы на ём мясо пожарили.
Было вкусно) А уж где они или им эту печку делают..
Но выглядела она не айс. напомнила мне сушилку для грибов и ягод из 80-х

 

Судя по заявленной температуре, скорее муфельная печь, с уроков труда из 70-х...

 

это томительное время ожидания...................



)))))))))))))))))))))))))))
))))))))))))))))))))))))

 

а пока суть да дело.....

готовить на камне стейки в домашних условиях нереально:

1. на видео показан идеальный случай, но даже у более толстого камня, нагретого до фикзнаеткакой температуры не хватает теплоемкости хорошо запечататьь вторую сторону, да и с подобным филе-миньон у нас

2. вопрос с временем нагрева ОДНОГО ну двух ТОЛСТЫХ камней и дальнейшей перекладкой, без металлической палки-хваталки......

в общем пусть рестораторы изгаляются

у меня есть подобный девайсик, но со свечным догревом все руки не доходят до романтики гораздо эффективнее фруктовый салат нарезал, соком/сливками/вином-шампанским залил, остатки бутылки по фужерам....30-35 мин, если считать от порога плюс душ, и можно начинать пружинами скрипеть ))))))))))

 

я и говорил о теплоемкости и остаточной температуре через 5-7 минут после вынимания камня из печи....про "сервировать" чтобы не остывал вопросов нет

 

Вести с полей:
Стоимость камня увеличилась на 1%(комиссия банка)




Далее,по камням "не для пиццы".На этом предприятии,как можно было и предположить по прайсу,30ку не пилят,из близкого есть 20ка и 40ка.
150*200*20 шлифованные торцы,сняты фаски,1 полированная поверхность -600р
150*200*40 шлифованные торцы,сняты фаски,1 полированная поверхность -450р
Канеш,у меня сразу появился закономерный вопрос-почему больший на 100% по объему продукт,стоит на 25% дешевле..ответ был дан такой-40ку проще обрабатывать.

 

вопросы по теплоёмкости?да откуда там проблемы с теплоёмкостью,мала "ёмкость"-есть бОльшие камни,но если есть видео,где на камне такого размера и состава жарят мясо,то и твой камень на это потенциально способен.
а вот совсем другой вопрос,сможешь ли ты"заполнить" эту "ёмкость" в домашних условиях и какая температура будет на выходе.
"продолжительность" от толщины,температура от духовки(макс темп).
вопрос,на который можно ответить исключительно после "полевых" испытаний.
ну,и фото мини-доставалки

 

везде рекомендуют 440 С

хоум импоссибле,не?

вру,на том же стекстоуне продают печки,где 350-максималка.но духовке всё равно далеко,то есть по идее она это может,но там стоит ограничитель.

 

тогда можно следующей партией хватануть 40ки по 450р