Pizza Italiana

нет,С
это я не утверждаю,это то,что читал и это можно посмотреть в параметрах печей для камней.

думаю,что температура там в первую минуту падает очень резко,а далее помедленней.

но не уверен ни в чём,догадки онли.

кстати,и с физикой и процессами в мясе,знаком совсем мало))

 

ноу,там была 20ка,которую пришлось отзывать и изза которой пришлось переделывать счёт,который переделывали кучу раз.
когда я понял,что меня скоро пошлют(тк просто не уверены в том что я адекватен и вообще собираюсь что либо покупать),я решил не мучать их.
а сегодня подтверждая оплату уже выяснил цену на 40ку.
через неделю приходят каменья..смотрим...устраивает-заказываем.
не полированные ещё дешевле.

 

какой размер то просить?Я 15*20 взял усредненное из обсуждения в личке.
Паша,вон,по железке обещал помочь..в принципе,дело за малым.
графики как-то видел в кулинарномсообществе у тебя,вроде.

 

интересно, стейк прямо в духовке на камне получится?

 

Маньяки

Я с вами

 

думаю,получится...но зачем?
устанешь с режимами эксперементировать.

 

мне кажется, в толщине дело, если толстый, может получиться неплохо... а режимы какие - нагрел камень на максимуме, температуру до 180, и минут по 5 на каждой стороне

 

расскажешь что вышло

 

так что сковороду-гриль выбрасывать?
))))))))))

 

а полосочки чем делать?

 

Присоединяюсь к 40-кам) Возьму 2 шт.

Также подпишусь на лопатку для выемки камня из духовки
Ну и на сервировочные наборы до кучи..

 

залез в профиль, но фотки не обнаружил))))

 

забрал свой габбро-диабаз 35х38, получился не очень тяжелый, килограмм 7, сфотать не могу, он хоть и полированный с одной стороны, но весь в пыли, бросил в машину пока

 

Вот беда, зря я сюда зашёл....Обед только через пол часа будет, а тут такие вкуснятины =((

 

Я в америке ела итальянскую пицу такая сухая, и хрустела. Скоро буду в Италии, смогу сравнить. Наши пиццы толстые и отвратительные.

 

Ну эт Вы зряя. Бокончино. Пиноккио - вполне себе приличные тооненькие пиццы. Кстати - в италии потолще. чем хорошие московские.

 

Мне римские и пиццы в регионе Пулья показались толще московских.
по крайней мере толще. чем делают в двух мною перечисленных местах. Еще отличную пиццу ела в маленьком кафе итальянском. забыла название. на удальцова что-ли. Там фанат италии открыл рест в жилом доме. ходят жильцы в основном.
То. что делают под видом пиццы в разнообразных доставках - с этим не сравниваю и там пиццу не заказываю.

В риме есть еще пиццерии. где готовят неаполитанскую пиццу - она вообще реально толстая. мягкая такая.

Разумеется. не берем пиццу al taglio которую в подносах продают в ларьках. это отдельный вариант и ее не в дровяной печи делают. а просто в электрической духовке. у нее и цена соответствующая и она тоже толстая.

В других регионах пока не была. Но так как езжу тщательно подготовившись (самостоятельные путешествия обязывают) то читала. что из итальянских пицц римская самая тонкая.

 

С Texas и Lanzarov по деньгам разобрались,с остальными по приходу камней.

 

На севере пока не была. Но у нас. видимо. что называется "хотеть быть святее папы римского". По приезду из рима пицца в пиноккио показалась слегка по-тоньше..

 

в пиноккио крайний раз брал лет 10+ назад,впечатления были мегаположительные

 

Изготовлено.Поехало.К концу недели должно быть.

Проблема в том,что весит это всё по словам менеджера почему-то 100кг и размер упакованный типа 50*45*450.
Соответственно,в машину мне не влезет и один я его тягать не смогу.

 

Где забирать территориально у перевозчика? Постараюсь приехать помочь

 

16км мкад,круглосуточно

попробую еще чёнить с доставкой до дома помудрить,ближе к делу отпишусь

 

Если с весом все более менее правильно, то по длине явно кто-то что-то напутал там кубик примерно 50х45х45