1. Присоединяйся! Электронный журнал "BMW Club Magazine" в Telegram
    Скрыть объявление
  2. BMWClub Страхование
    Лучшие условия при покупке полиса для участников клуба!
    Скрыть объявление
BMWClub Telegram BMWClub Страхование
Реклама на сайте

Pizza Italiana

Тема в разделе "Ле гурме", создана пользователем glenlivet, 2 ноя 2010.

Ответить в теме
Поиск в теме
Страница 16 из 26
  1. alkoelf

    alkoelf алкофил и трезвофоб

    Регистрация:
    27 фев 2011
    Сообщения:
    43,383
    Пол:
    Мужской
    вот тут
    http://crucide.livejournal.com/
    чувак говорит,что в холодильнике до 4х дней

    а там,фиг его знает..ждём Романа
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #451 alkoelf, 22 мар 2013
  2. glenlivet

    glenlivet Старики-разбойники
     

    Регистрация:
    20 дек 2002
    Сообщения:
    24,816
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    это на севере? завтра постараюсь заехать. у меня килограммов 10 typo 00 еще есть - но запас карман не тянет... :D
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #452 glenlivet, 22 мар 2013
  3. glenlivet

    glenlivet Старики-разбойники
     

    Регистрация:
    20 дек 2002
    Сообщения:
    24,816
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    там один нюанс - 4 дня, это в самом холодном месте холодильника - там должно быть то ли ниже +5-и, то ли вообще ниже +4-х. если не ошибаюсь, +6-7 уже не очень. но точные значения не помню.

    вообще тесто на pizza napoletana по стандарту должно подниматься несколько дней в холоде - это способствует выделению правильного глютена. после этого оно хорошо тянется, не рвется. кстати, это и есть главный секрет теста для акробатического растягивания. :)

    а если нужно хранить дольше - просто заморозить и все. единственное, плотно завернуть, чтобы не пересушить.
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #453 glenlivet, 22 мар 2013
  4. *Sergey*

    *Sergey* Старики-разбойники

    Регистрация:
    25 окт 2002
    Сообщения:
    48,848
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Монако
    да на севере, там на витрине стояло пачек 5 , я буду мимо ехать в пн , интересно они много завезли;) )))) а может в европе такой криз, что у них пиццерии закрываются и муки излишек?
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #454 *Sergey*, 23 мар 2013
  5. alkoelf

    alkoelf алкофил и трезвофоб

    Регистрация:
    27 фев 2011
    Сообщения:
    43,383
    Пол:
    Мужской
    [​IMG]
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #455 alkoelf, 23 мар 2013
  6. glenlivet

    glenlivet Старики-разбойники
     

    Регистрация:
    20 дек 2002
    Сообщения:
    24,816
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    не дождетесь. :D кстати, по идее в кризис мука должна дорожать. :)
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #456 glenlivet, 23 мар 2013
  7. glenlivet

    glenlivet Старики-разбойники
     

    Регистрация:
    20 дек 2002
    Сообщения:
    24,816
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    только что сфотографировал. самое смешное, что это означает, что у меня дома опять заканчивается мука. :facepalm: :D

    [​IMG]
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #457 glenlivet, 24 мар 2013
  8. Gas_

    Gas_ Учаснег тусоффки

    Регистрация:
    13 окт 2003
    Сообщения:
    20,769
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Таиланд
    кто-то явно готовился к концу света и ядерной зиме
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #458 Gas_, 24 мар 2013
  9. alkoelf

    alkoelf алкофил и трезвофоб

    Регистрация:
    27 фев 2011
    Сообщения:
    43,383
    Пол:
    Мужской
    приехало на мкад,16км
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #459 alkoelf, 25 мар 2013
  10. Lanzarov

    Lanzarov Старожил

    Регистрация:
    18 окт 2009
    Сообщения:
    6,787
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    Водит:
    :thumbup:
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #460 Lanzarov, 25 мар 2013
  11. *Sergey*

    *Sergey* Старики-разбойники

    Регистрация:
    25 окт 2002
    Сообщения:
    48,848
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Монако
    командуйте, команданте :)
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #461 *Sergey*, 25 мар 2013
  12. *Sergey*

    *Sergey* Старики-разбойники

    Регистрация:
    25 окт 2002
    Сообщения:
    48,848
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Монако
    тесто получилось такое мягкое, а раскатать хотелось потоньше:), что я замумукался этот блин и ингридиентами на лопату натягивать :facepalm::facepalm::facepalm: только бумага спасла...мож не так что
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #462 *Sergey*, 25 мар 2013
  13. alkoelf

    alkoelf алкофил и трезвофоб

    Регистрация:
    27 фев 2011
    Сообщения:
    43,383
    Пол:
    Мужской
    пока зависло на разгрузке
    [​IMG]

    да и в связи с погодными условиями,у меня нет понимания пока о дальнейшем алгоритме действий.

    так,навскидку,самый простой вариант это поездка часам к 24м
    ..по идее,по 40 минут на дорогу в каждый конец(ну,это,например,от сзао)
    +минут 30 там на туда/сююда.

    а вот дальше-хрен знает...позвонил сейчас,говорят грузчиков нет там,звоню напрямую на склад,не берут.

    как вариант,я могу забрать кого-нить одного(лучше из сзао,еси такие есть),вместе едем,нам вывозят коробку,вскрываем её фомкой,которую взяли с собой заранее,перегружаем камушки в багажник,оставляем 300р(по возможности делаем это бесплатно) за "утилизацию" ящика,отвожу новоиспеченного хозяина камня домой,далее уже спокойно раздаю камни из багажника.
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #463 alkoelf, 25 мар 2013
  14. *Sergey*

    *Sergey* Старики-разбойники

    Регистрация:
    25 окт 2002
    Сообщения:
    48,848
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Монако
    седня ехать туда бесполезняк - пурга, лично для меня вес не проблема, но в 24, поймите меня павильно, я уже сплю :facepalm::facepalm::facepalm:
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #464 *Sergey*, 25 мар 2013
  15. Texas

    Texas Старожил

    Регистрация:
    19 окт 2005
    Сообщения:
    6,801
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Италия
    Водит:
    ,
    Андрей, если не сегодня, то я могу съездить
     
    #465 Texas, 25 мар 2013
  16. alkoelf

    alkoelf алкофил и трезвофоб

    Регистрация:
    27 фев 2011
    Сообщения:
    43,383
    Пол:
    Мужской
    давай,как будет ясность-я отпишу

    дергаться всё равно нет смыла-они от нас уже никуда не уедут)))
    попробуем придумать как будет наименее неудобней для всех.
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #466 alkoelf, 25 мар 2013
  17. Lanzarov

    Lanzarov Старожил

    Регистрация:
    18 окт 2009
    Сообщения:
    6,787
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    Водит:
    А они что, круглосуточно груз выдают? Тогда, поехали!
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #467 Lanzarov, 25 мар 2013
  18. alkoelf

    alkoelf алкофил и трезвофоб

    Регистрация:
    27 фев 2011
    Сообщения:
    43,383
    Пол:
    Мужской
    да.

    пока зависло на разгрузке,жду звонка от них.
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #468 alkoelf, 25 мар 2013
  19. Lanzarov

    Lanzarov Старожил

    Регистрация:
    18 окт 2009
    Сообщения:
    6,787
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    Водит:
    На телефоне.
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #469 Lanzarov, 25 мар 2013
  20. glenlivet

    glenlivet Старики-разбойники
     

    Регистрация:
    20 дек 2002
    Сообщения:
    24,816
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    конечно не так. :)

    короче, я раньше об этом особо не говорил, но после камня есть еще один момент, который радикально улучшает качество пиццы. кстати, он же заодно делает перекладывание гораздо проще....

    в общем, не нужно раскатывать. когда работаешь с тестом на пиццу, скалка вообще нафиг не нужна. :)

    тесто нужно растягивать руками.
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #470 glenlivet, 25 мар 2013
  21. *Sergey*

    *Sergey* Старики-разбойники

    Регистрация:
    25 окт 2002
    Сообщения:
    48,848
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Монако
    ну не зна-а-а-а-аю.....тесто такое упругое получилось, я его растягиваю, оно сжимается.....потом ещё с лопаты совсем не хотело в духовку слезать....прям как Ванечка у Бабы Яги....муки штоль на лопату насыпать??...пока процесс дается тяжело , но слопали все оперативно :)
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #471 *Sergey*, 25 мар 2013
  22. glenlivet

    glenlivet Старики-разбойники
     

    Регистрация:
    20 дек 2002
    Сообщения:
    24,816
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    растягиваешь неправильно. серьезно. все эти проблемы лезут, если неправильно растягивать. :)

    на словах это особо не рассказать, давай я чуть попозжа сегодня найду ролики про гражданский (без акробатики) способ растягивания - там все очень просто на самом деле.
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #472 glenlivet, 25 мар 2013
  23. Texas

    Texas Старожил

    Регистрация:
    19 окт 2005
    Сообщения:
    6,801
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Италия
    Водит:
    ,
    Ролики будут в теме я надеюсь? :rolleyes:
     
    #473 Texas, 25 мар 2013
  24. CalvinK

    CalvinK Абориген

    Регистрация:
    3 фев 2007
    Сообщения:
    3,054
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    Водит:
    ,
    Такие же проблемы, поэтому будет интересно. :nod:
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #474 CalvinK, 25 мар 2013
  25. glenlivet

    glenlivet Старики-разбойники
     

    Регистрация:
    20 дек 2002
    Сообщения:
    24,816
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    вот. :)



     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #475 glenlivet, 25 мар 2013
  26. Lanzarov

    Lanzarov Старожил

    Регистрация:
    18 окт 2009
    Сообщения:
    6,787
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    Водит:
    А между тем...
     

    Вложения:

    • image.jpg
      image.jpg
      Размер файла:
      189.2 КБ
      Просмотров:
      101
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #476 Lanzarov, 26 мар 2013
  27. Texas

    Texas Старожил

    Регистрация:
    19 окт 2005
    Сообщения:
    6,801
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Италия
    Водит:
    ,
    Красавцы!
     
    #477 Texas, 26 мар 2013
  28. alkoelf

    alkoelf алкофил и трезвофоб

    Регистрация:
    27 фев 2011
    Сообщения:
    43,383
    Пол:
    Мужской
    нравится..фаска,правда,снята не очень аккуратно
    [​IMG]
    вторая сторона вообще без обработки
    [​IMG]
    ну и OOPS(как же без него),он не влез в мой поддон на 1мм:mad:,куплю отдельный и отломаю или подогну
    [​IMG]

    камень в пыли и следах полировочной пасты,на первой и последней-уже помытый.
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #478 alkoelf, 26 мар 2013
  29. alkoelf

    alkoelf алкофил и трезвофоб

    Регистрация:
    27 фев 2011
    Сообщения:
    43,383
    Пол:
    Мужской
    во,нормальды
    [​IMG]
    вес 6кг100г
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #479 alkoelf, 26 мар 2013
  30. *Sergey*

    *Sergey* Старики-разбойники

    Регистрация:
    25 окт 2002
    Сообщения:
    48,848
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Монако
    при таком тспользовании камень тебе противень испортит....
    зы через 3 часа после выключения духовки температура камня и вообще внутри была 75 градусов

    куда ехать???
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #480 *Sergey*, 26 мар 2013
(Вы должны войти или зарегистрироваться, чтобы разместить сообщение.)
Страница 16 из 26

Яндекс.Метрика