От Чугуна к Меди и Стали.

Т.е. пар на них осядаяет и вода капает обратно?

Именно в линейке Staub (чтобы не голый чугун) не нашел с гладким дном.

Спасибо за поздравления! А затянуло уже довольно давно, но вот по чугуну делаю первые шаги

И всем этим пытаюсь оттянуть покупку Kitchen Aid

 

якобы чтобы было равномерное "обкапывание".....фигня на постном масле и я выше уже об этом говорил: пусть лучше побольше на края стекает


ну а дно...... у меня на всех сковородах (кроме гриль) ровное, ИМХО более универсальное

 

с такими умными советами иди на мерс-форум, там горазды все подряд прикрывать

 

Да,именно вода падает обратно.Хоть Серж считает что это фигня,мы будем продолжать думать что это офигительно!

C эмалью с гладким нет,это да.Но я и к негладкому привыкла и с удовольствием пользуюсь.

Надо бы кокот еще купить,ну или парочку.А то вдруг кашу там сварить или голубцы случатся))))))))))))

 

я не считаю это фигней, просто мое мнение такое: что-то густое в основном у стенок подсыхать начинает, поэтому и скапывает пусть около стенки

для каши то кокот зачем? если только пшенную томить.....

ЗЫ по Kitchen Aid я уже в штаты отписал, пуська на сейле посмотрят, хочется паста-пресс аж немогу

 

А чо плохого в кокот гречи закинуть?Я в 2,7 литровом и картоху варю.А в большом всякую там солянку и борщ(у меня такая метода,я с зажарки начинаю,а потом добавляю томат и бульон),ну это помимо тушеных блюд.

 

тов Гленливет,
вот вы тут про обжаривание говорите, хоть бы фотки повесили, как выглядит то или иное обжаривание чтоли??
ато народ же постоянно задается этим вопросом

 

да, только для американского нужно или кит покупать для переделки со 110 вольт на 220 или транс киловаттный докупить

если греча требует распаривания, хотя я варю на 1 раз 2 рюмки крупы на 3 воды, а потом шаманю укрывая кастрюльку полотенцами , то картоха переварится и рассыпется, теплоемкость то какая, до утра не остынет

 

можно попробовать достать ее из воды по готовности.

вообще кокоты не для приготовления в большом количестве жидкости. времени много теряется на прогрев, реакция никакая.

а каши - да, самая тема. гречку всегда делаю в staub'е.

 

как то давно . в смоленской глубинке, накормили меня пшенной кашей из русской печи, её там в горшке на ночь видимо оставляют томиться..вкуснотеево...хочу попробовать камень + кокот, вот только не разбирался с первоначальной температурой и временем основной готовки

 

да, ставят с вечера на ночь. боюсь, камень столько не продержится. все-таки размеры (вес) совсем не те, что у печи.

вообще для этого дела, наверное, лучше slow cooker какой-нибудь взять.

 

Хотя конкретно гречу,я вообще на ночь холодной водой заливаю и к утру она рассыпчатая как надо.Или кефиром.Но это уже извраты.

 

Поэтому у меня небольшой кокот чаще всего в ходу.Приготовила,поели,досвиданья.На раз))

 

а корочка???? уверен, что с камнем, а их у меня 3, те около 18 кг и под утро в духовке будет жара

мне бы начальную температуру и сколько времени готовить до начала режима томления

 

с вечера (или с утра) заливать не вариант

1. ежевечерне идут консультации и опрос мнений по меню на ужин

2. стараюсь выбрасывать остатки гарнира

в общем равнение на традиции в породистых еврейских семействах

 

Фи на вас, мужики
Не heavy duty китчен эйд, да еще и не европейские разъемы
Чем вам фирменный рашн магаз не нравится?
А как же водяная баня? Что, никто меренги не готовит и баварские кремы? Фи фи фи
Гурманы тоже мне

Поздравьте меня, кстати-у меня произошел апгрейд мороженицы
До алюминиевой 1700 немокса
Правда пока не включала-времени нет

А стаффера до сих пор нет так что 1:0 в пользу Гленливета по прежнему

Собираюсь вас предать и купить новые кастрюли цвиллинга со стеклянными крышками и сендвичем
Для индукции
Крышки стеклянные победили

Нунемагу пользоваться металлическими ну никак
Еще индукцию купила с сотами и бустером на всех зонах, с равными зонами, вообще боюсь все выкипать будет, не успею поймать
Можете кидать тапки...

 

привет!

если чо, то professional, которые у нас Сергеем - гораздо круче, чем хэви дьюти. тем более, чем европейские хэви дьюти.

а что касается разъемов - "мы не жадные, мы домовитые". (c)

поздравляю. и как оно?


ps. кремы не готовлю. меренги покупаю в Майренгине. раз лет в пять.

 

а почему тапки-то?

 

Кто нибудь пользуется эмалированной чугуниной Vitess? Цена вменяемая, а как качество? Хочу купить сковороду гриль на дачу, вымыла тепленькой водичкой, и порядок. Соблазняет дешевизна и простота ухода

 

сделал для себя открытие - у нас появился достойный ассортимент по лоджу... заказал сковородочку 25см 7см высотой, 2500 с доставкой, кайфуууую.... высокие борта - вешч

 

Поздравляю) Адресочком можете поделиться?

 

скинул

контор полно на самом деле

 

Кто нибудь ответит мне по Vitessе?!

 

Тьфу ты блин
Профешшинал имела в виду
Давно уже забыла что юзаю
Лет 6 назад покупала в лабораторию несколько штук
Я домой себе так и не сподобилась взять. Решила дачу построю, туда весь разрозненный стафф увезу, и тогда куплю взамен всего раздельного. А то набрала всего топового и жалко теперь повторно на ту же сумму китчен эид покупать, а это валяться будет...

Мороженица супер визуально, нет мотора сверху, пока не юзала, получила неделю назад только-а у нас стройка начинается и переезд одновременно-уже с ног сбилась...


Тапками
Ну как, индонезийский цвиллинг прайм с сендвичем... Вместо настоящей многослойки
Его ж в индонезии делают
Хотя в руках покрутила-хоть визуально аккуратный
Лохопедия
Разве нет?

Сидела сегодня часов 5 выбирала новый сет кастрюль, в итоге сбилась, плюнула и пошла по тупому со стеклянными с крышками... Фисслер отпал-с ними только один сет из 5 предметов, и пришлось бы с железными крышками добирать из той же серии, а это не комильфо опять... А остальные ребята в нравящихся сериях таких крышек не делают...
Ну как они так, а?

 

МалоЖдали
Из постоянных теможителей видимо юзеров не нашлось

 

другое дело. я то ладно, а вот Серега точно не простил бы наезд на китченэйд про.

расскажи потом, лан?

а то я пока остановились на ведерочной - вроде вопросов нет, мороженое вкусное, текстура отличная. и места мало занимает. ну то есть "я остановился" это громко сказано - вообще-то жена заведует мороженым, мое дело только пробовать.

кстати, мороженное из итальянских сыров - это просто фантастика.

нет. под ежедневные задачи (супчег-паста-туда-сюда) кастрюли с сэндвичем часто удобнее многослойки - гораздо быстрее нагреваются и быстрее остывают. а для всяких рагу и прочих биф бургиньонов есть чугуняки.

только у нас на цвиллинг цена часто очень неадекватная. но надеюсь, ты их не у нас покупаешь.

 

Да я бы не спешила, но есть возможность купить со скидкой 37% от цены, вот и мечусь
Купить. али нет. вдруг покрытие нестойкое или еще что
Мне на дачу нужно, покупать туда сильно небюджетную посуду как-то не было идеи

 

У нас
Сегодня на 40 тыр 7 предметов куплю в твоем доме...
Я с чугуниной их и буду сочетать
И чугунины от лодж и стауб
Вот и наберу сегодня

Утала из-за бугра таскать... Силов моих более нет
Только стаффер

Вот красотка



Ее основное отличие от оксирии которая у меня была-ведро не 1.5, а 1,7 л, дизайн, и она с функцией хранения мороженого до 24 часов-вот на это и повелась

Чтоб поставил днем на компанию, а есть его мягоньким вечером прям из нее. А то в морозилке дубеет моментом, лень потом вынимать в холодильник чтоб отошло
Хочется гостей прям свежаком кормить из машинки

И у нее тоже 2 емкости в комплекте оказались
Я почему-то думала одна

 

модель напишите плиз

 

семь кастрюль?... богато конечно... а зачем тебе столько?

прикольно.