От Чугуна к Меди и Стали.

А для меня наоборот мало
Я супы часто на 2 дня варю, и вообще помногу готовлю, и гости у нас по 10 человек бывают, и грибы я мариную ведрами, и варенье варю разное и много, и вечно кастрюль не хватает. У меня в холодильнике обычно 1-2 стоят еще с чем-то
Жрем много просто

Потом когда тортики кремики-сразу штуки три надо разных, а пара с супом и гарниром стоят, вот опа и нет
И это еще мало-мне 8-9 надо, просто позже докуплю.
Я и кокоты выбрала на 6 л и на 4,6 л
Меньше даже брать нет смысла
И сковороды у меня все по 28-30 см, не менее
Ну и пара маленьких для спецнужд
Короче, всего и побольше

Приехала только что. Затарилась.
Кокоты были все покоцаные, блин в тд стоят, не стала брать
В инет магазе цвиллинга брал кто стауб кокоты? Коцаные привозят или норм?
Думаю серые или гранатовые лучше?
У них там акция-второй кокот за полцены


Nemox Gelato pro 1700 кто там про модель спрашивал выше

 

понятно.

а чем тебе родные магазины цвиллинга не угодили? приезжаешь, выбираешь...

с их энторнет-магазином дела не имел - но в обычных покупал много, коцаных не встречал. но! смотря что мы считаем коцаным. ты про сколы эмали? или про потертости эмали по борту?

 

Лениво ехать
Я про сколы эмали на бортах и царапины до металла внутри

Кажется продавцы в ТД туда что-то совали внутрь, все подраные стоят

 

Да-и акция такая только в инет магазине идет

 

Не удержалась, прихватила лист гриль Лодж чугунный и к нему прямоугольный пресс для гриля

Не пойму-пресс тоже надо разогревать или его просто холодным класть сверху на продукты на гриле? У него плоская поверхность
Объясните для тех кто в танке

 

мне тут подарили

http://r.twenga.co.uk/g3.php?pg=VDs...TkxMTA3YTQyM2QwNGJjNzc5OGE2MzZjNzIwYjQ3&dac=1

чего с ним делать? пару раз попробовал, пригорает что то все... эмалированный чугун блин. И зачем он эмалированный, если я в нем металлической шумовкой скребу? че то не понимаю я. Научите, подскажите

может как пресс, капусту солить? там как раз кругляш такой снизу, идеально подходит

 

не нужна тебе такая штука, передари мне

 

эмалированный вок ?

 

да ладно давай заберу и буду мучится

 

а ты его как вок пытаешься использовать? забудь. считай, что это просто очень неудобная громоздкая чугунная кокотница такой затейливой формы. потушить, что-нибудь, туда сюда. или плов приготовить (только рис нужно будет перемещать с места на место). ну можешь еще под бамбуковые пароварки использовать, когда все кастрюли заняты.

я серьезно - готовить стир-фрай в этом можно только в совершенно микроскопических объемах - с пол-порции где-то. смысл?

 

да как хочешь, так и клади. их и так и так используют. нагревать прямо на сковороде.

вообще реально пресс нужен только для птицы. еще для хлеба вроде панини или сэндвичей. что-то вот так навскидку больше ему применений не помню. разве что еще мексиканские стейки.

 

А у меня ж индукция, я прям на плиту поставлю
Перец болгарчкий на гриль прижимать
Вечно вертится как зараза, а я люблю поджаренный
И перепелок кстати тоже можно мне кажется

А мексиканские стейки это как?

 

да можно и без индукции ставить. идея разогревать на сковороде в том, чтобы они со сковородой более-менее одинаковой температуры были.

вырезать позвоночник, развернуть и так приготовить под прессом.

да это просто пашина на гриле. прижимают, чтобы она сильно не сворачивалась. потом как готова ее нарезают на ломтики и кладут во всякие фахитосы, буритосы и такосы.

 

Аааа, Семен Семеныч... !
Поняла, спасибо за разъяснение

Да, с перепелками у меня аналогичная идея возникла

 

прекрасно

сегодня как раз купил у китайцев, все думал, куда бы ее приладить

пароварку

 

я вот такой штукой пользуюсь. удобно.

 

glenlivet, я пытался да, честно пытался, как вок... но не получается. Там только вот это пятно нагревается и все. Похоже да, там забыли написать slow cooking wok эстонская модель может?

пока что получается обжарить гребешки в нем, пару порций. обжарил как надо, сдвинул к краю и след порцию в центр. контролировать легко, и не остывают те, что готовы уже.

зы: хотя пока как пресс для капусты он более привлекателен

 

кстати, как там у тебя с ножами решилось?

 

и не получится. физика не позволит. у тебя посуда низкой теплопроводности (чугун) на маломощном источнике тепла (плита). это полная противоположность тому, как работает вок.

по хорошему, если дома нужен вок - без индукционной горелки для вока не обойтись.

 

Всю тему, конечно, не осилил..., но наряду со всеми новомодными, навороченными и соответственно дорогими девайсами для кухни ...
Ну, скажите, что может заменить вот такую, очень простую, но ...
Впрочем, сами посудите ...


Тапа – это сковородка такая. Выглядит она вот так … или примерно так. Правда поговаривают некоторые, что настоящая тапа – у нее еще и крышка с винтом имеется. Для лучшего прижимания (или зажимания?) крышкой продукта.

На всякий случай. Не спрашивайте – где я ее взял. Не помню я. В каком-то сельпе попалась.
Тапа лежала без дела долго и тоскливо. А она, тапа, чугунная … немного заржавела.



И крышка у этой тапы ей под стать. Такая же чугунная и весьма тяжеленная. Чтобы, значит, зажариваемое в тапе к ней прижимать. Сильно.



Сначала ее, конечно, отмыли хорошо, но ржавчину так просто не оттереть, поэтому плеснул я в нее масла растительного …



… и по сковороде его растер. Тщательно.



Крышку тоже надо маслом обильно намазать.



Потом собираем тапу «в комплект», то есть, накрываем ее крышкой и ставим на огонь. Пусть себе стоит. Долго не надо, но минут двадцать погреть хорошо надо.



Зачем, спросите, греть? Вот посмотрите на результат и … если что – делайте как я и будет ваша чугунная посуда всегда готова к новым свершениям. Если, конечно, посуда действительно настояще чугунная, а не кака нить тефлоново думающее о нас всегда!
Как новенькая стала!



Вон, какие чудеса выдает!



Бог вам в помощь!

 

за 70 вечнозеленых лодж выступил на рынок со своим 6-квартовым кокотом

 

зря ты всю тему не осилил))))))))))))
может тогда бы нам фигню тут не копировал...если чугун довели до вышеприведеного состояния, то только помазать маслом и нагреть ничего не получится, бабаханья на пару дней, это если с утра до вечера

 

Да, масло на ржавчину, погреть 20 минут, и есть потом с этого - как-то не гуд

 

может железа в организме не хватает?..

 

это где так?

у них на сайте 105 баксов за шесть кварт.

 

пролопатив тему, правильно понял,что чугунная сковорода для стейков - Staub и они есть в ТД?))

так же нашел обещание Гленливета написать инструкцию по стейкам,но поиск ничего не дал

упоминалась мойка чугуна без химии,можно подробнее? с рёмертопфом мучаюсь

 

это потому что спрятано хорошо.

базовый способ: http://www.bmwclub.ru/vb/showpost.php?p=16619749&postcount=55
продвинутый способ: http://www.bmwclub.ru/vb/showpost.php?p=19964864&postcount=164

 

Да бросьте. Эта посуда для открытого огня. казаны и такие сковороды и прочая, очищаются таким образом быстро и без последствий.
"копировал?" ... если что - такой привычки не имею. Крайне редко использую какие-то не свои картинки. Это так ... для сведения. На будущее.

 

вам уже сказали про последствия.

таким образом ничто не очищается. таким образом вы наелись ржавчины и грязи. но быстро, это правда.

 

70 с крышкой??? давно пора умыть этих зарвавшихся лягушатников