От Чугуна к Меди и Стали.

Коллеги, захотелось поменять посуду. 20 лет работает комплект Цептер. До сих пор в отличном состоянии, просто хочется чего ни будь нового.
Никто тут не собирает общий заказ на Олл Клад?=) Или не париться и вщять что ни будь новое из линейки Цептер?

 

Брендов сейчас много хороших.
Пробуйте что-то другое.
Один раз живём!))

 

а зачем тут "рука -лицо" ????????????? гарантировано хороший материал, качественный сендвич, градусник в ручке, в общем все дела!!!....ценник конский - это да, ну хозяин-барин))))))))))))))))

 

да понимаешь, не люблю жулье, у которого из 10 слов - 9 слов вранья.

покупать посуду класса ikea в 10 раз дороже только потому, что поверил вранью цепторовских жуликов - ну, каждый сам кузнец своего счастья.

я еще понимаю, 15 лет назад, когда никто ничего не понимал и не знал. а сейчас-то?

 

главное в посуде из нержавейки - чтобы магнитик не примагнитивался остальное маркетинг лохА на деньги )))))))))) а что там плохой сендвич? проято я не пользовался, не знаю

 

чо?

ты это, аккуратней - а то сейчас тебя кто-нибудь поймет буквально.

 

не много не понял вас. Жулье я или цептер?
Что мне предьявить посуде работающей 20 лет и которая тупо надоела? Про икею, это шутка?

 

да цептер конечно же.

нет конечно, не шутка. некоторая посуда ikea на голову выше и технологичнее цептера.

как посуда цептер совершенно средненького уровня - обычный сэндвич с нержавейкой. вся такая посуда служит долго, это совершенно нормально, здесь нет ничего выдающегося.

 

не-не, я буквально...к хорошей пищевой нержавейке магнит никогда не примагнитится, а прислонив к изделиям из всякой технической нерж чувствуется небольшой магнетизм.... это так называемая первичная проверка, потом смотрим геометрию дна ...но это если выбераешь нонейм конечно, с оллкладом или фисслером, да даже с гипфелем, все проще

 

сотри, пока это не дай бог купрум не увидел.

18/10 примагничивается без проблем. ко всей посуде из нержавейки магнит пристает. если чо - я проверял.

я даже больше тебе скажу - у меня ножи с зоопарком сталей от VG10 до адских сталей по закрытым технологиям вроде konosuke. и нержавейка там, и ржавейка, и полунержавейка. так вот все ножи висят на магнитном держателе.

 

я попробовал всякую кухонную утварь рёсле - не пристает, все остальное решил даже и не пробовать

 

вообще строго говоря есть три класса нержавейки - аустенитная, мартенситная и ферритная, они по-разному магнитятся. но там как-то хитро все - я глубоко не разбирался, что там от чего зависит. но чувствую, что что-то в рамках школьной физики.

то есть насчет того что ко всей посуде пристает - тут я тоже крепко не прав. вспомнил, что к китайской посуде, которую по твоей наводке брал, магнит не приставал.

 

та китайская была не только по цене отличная, но и по качеству)))))))))

попробую медицинскую нержавейку

 

вообще супер-посуда. не нарадуюсь.

блин, не было заботы. сейчас специально нашел столовую ложку Zwilling из чистой 18/10 - примагничивается. правда слабо - висеть не будет. но примагничивается.

но опять-таки, там как-то хитро все - есть куча факторов, которые на это влияют. надо купрума звать, короче.

 

блин как же непривычно полное ОТСУТСВИЕ антипригарных свойств у дорогущего ALL CLAD D5

 

научитесь готовить на стали - потом еще будете недоумевать, как вообще готовили на непригорайках.

 

Вот только непонятно, как научиться. На углеродных вроде получается, хотя и не всегда. А на нержавейке никак. Недавно яичницу от отчаяния на 5ке жарил. Медленно, печально, но в нескольких пятнышках все равно прикипело слегка.

 

Чек ПС.

 

а здесь можно написать?

 

и мне пс тоже..

а лучше тут написать секреты\хитрости жарки на стали

я вчера стейк жарил, вот по этому рецепту http://www.youtube.com/watch?v=J1iqlS5E2qU
все вроде ничего но сковорода "сгорела"
почернела - еле отмыл потом, посудомойка не взяла

ну и яйца прилипают факт

 

Яйцо прилипнуть не может))
Куриное точно))
А вот яичница да - периодически))
Чугун купите для яичницы и омлета.

 

У плохого повара и яйцо может прилипнуть ))
Чугун пока не готов покупать, надо освоить алл клад

 

просто перегрели. нужно слушать и снижать нагрев.

так часто происходит - на высоком нагреве разогрели сковороду, проверили водяным шариком, все нормально, положили продукты, все нормально, температура упала, затем снова пошла вверх и если нагрев слишком высокий - где-то через несколько минут все начинает потихоньку подгорать.

опять перегрели.

сталь вообще не оптимальна для яиц - то есть готовить можно без проблем, но просто долго, дольше чем на прокаленной углеродке, чугуне или непригорайке.

а так я же тут рассказывал про яичницу на стали - при низком нагреве она в принципе не может прилипнуть, это физически невозможно.

 

Кстати да, присоединился бы к заказу Ал Клада

 

Лучше сами закажите. Быстрее будет))
А то можете не успеть))
Уже жарко становится:
http://top.rbc.ru/politics/11/04/2014/917444.shtml

 

То есть, если есть и то и другое, то лучше нержавейку вообще для яичницы не использовать?

 

Конечно.

 

блин на чугуне такая вкусная яичница получается, особенно на сливочном масле, нафиг все эти стальные изъ.. вращения?