Самогон, домашнее пиво и прочее рукоделие.

качан с этой настойки с утра должно разрывать по взрослому)))))

затирал на ржаных сухарях , семени кореандра, сахаре и сентлевюре, второй перегон отсекал головы и брал до 92 градусов - устойчивое ржаное послевкусие

груши тем временем булькают на диких, жду породистых винных французских, посмотрим докуда нагуляет)))))

 

Малтифлор хвалят,знаю.Я пока никакие.На яблоках есть дикие дрожжи,ДД.У меня свой сад,я в яблоках уверен.На ДД нормально бродит.
Сегодня декантировал то вино....классе в восьмом я бы балдел.Вкусно,с пузырьками,явно малый градус есть.
Советуют долго настаивать,я не люблю....Буду пробовать укреплять спиртом в выходныеи пробовать

 

парни, вы мне скажите, для получения зернового дистиллята (без дрожжей, только зерно-сахар-вода) -

1) нужен ли двойной перегон?
2) уместно ли потом чистить "кувшином"? или уголь убьет хлебный привкус, который хотелось бы получить?
3) бентонит - это очистка? или только осветление, и дополнительная очистка нужна?

 

зерно проростить сначала надо, там гимора с непонятным результатом в конце по вкусу

самогон он поэтому и самогон, а не водка, которую получают разбавив спирт и добавив "присадки"

 

я так понял, гимор - это если без сахара, солодовое молоко и тд, а с сахаром-то какой гимор - ну несколько дней полежит-прорастет, ничего страшного

 

Gas_,а парогенератор есть?Без него горячая зерновая никак.
1.Всегда нужен.
2.Уместно,печенью что ли чистить?Своей.
3.Вообще не нужен.имхо
*Sergey*,с проращиванием проблем нет,зря пугаешься,хочешь расскажу.
А на счёт сомнительного вкуса-согласен полностью.

 

пробовал литовский хлебный сэм, мне понравился, хочется получить аналог

 

нет, нет спасибо...груши пока есть и яблок валом, только не сильно сладкие зарраза.............яблоки в пюре лучше перемолоть ??? или достаточно порезать и сахаром посыпать?

 

Я комбайном крошу,потом сиропом довожу до 22-24 сахара,сахаромером меряю.Пять дней,с осадка,под перчатку.За три недели перебродило.
Буду перегонять на кальвадос.А так-кислятина для девочек.

 

в чем конкретно муйня? что пробовал? что понравился? что хочется получить аналог? не понял смысл высера

 

Газ,чего так нервничать?На муйню обиделся?
"Высер" в том,что человек,не имеющий пока опыта в данной теме(судя по вопросам),хочет получить аналог какого-то неизвестного "деревенского самогона"
Про клон Куантро или Лемончелло,или вискаря я бы поговорил.
А этот "деревенский самогон" из Прибалтики,нах он сдался,не верю в него.
Да,да,Бродского не читал,но осуждаю.

 

Расскажете? С лимончелло разобрался, теперь интересно куантро.

 

Если с лимончелло разобрались,то вопрос непонятен.То же,только в профиль.
По спирту рассчитать 40*,цедра,сахарный сироп,отдохнуть.

 

Спасибо! Если не затруднит подскажите ещё, есть ряд дилетантских вопросов...

Как долго должен "отдыхать" и как всё-таки получить на выходе крепость 40, как у оригинала? Считать 40 с учётом воды в сиропе? Когда делал лимончелло сначала настаивал цедру со спиртом, потом добавлял сироп, здесь так же поступить или сразу сладкий делать?

 

Я не сторонник слишком сложных и долгих рецептов.Кмк,важнее качество спирта и воды.400 мл 96% спирта в литровом обьёме и дадут итоговые 40%.Особые педанты даже взвешивают тк плотности разные.Водку ускоренно готовят с горячеё водой и я делал также.
Вобщем,в 3-х литровую банку 1200 мл спирта 96%,цедру с двух апельсинов.В 1800 мл воды градусов 65-70 растворить полстакана сахара.Всё,всё вместе стоит неделю и вполне себе.
Сахар подобрать по вкусу,мне натуральный Куантро сладковат.

 

Спасибо. На днях поэкспериментирую.

Я когда понял, что по объёму ну никак не получается у меня рассчитать точно, купил ёмкость с весами встроенными и с того момента перестал путаться, так что тут не педантизм, а элементарное удобство и лень...

 

можно модель сахарометра??? а то боюсь ЧДК голодными оставить дикие ИМХО!!! не выдержат подобной сладости, тк разгоняют брагу только до 12 градусов по спирту, от мультифлора жду 18

 

http://samogon-i-vodka.ru/shop/group_2030/group_2129/item_7556/

 

я правильно понимаю, что сахар можно померить только в сиропе, до начала брожения? потом фик поймешь, что там

 

поставил 20 литров сидра, посмотрю, что получится... пока в погребе бродит в холодке

 

Сегодня открыл бутылочку июньского сидра. Напиток осветлился, вкус сладковатый. Послевкусие яблочное. Получилось офигенно!

 

как делали, если не тайна? и не рановато ли?

 

Рановато.

 

на профильном форуме высказано мнение, что хлебопекарные работают на выделение со2 и прочей хрени, а винные, на выработку спирта..............это я к чдк))))

 

А как же тогда на хлебопекарных поколениями гнали?)))))
Ну винные получше,не вопрос...

 

так и головы с хвостами не рубили)))))))))

 

Так ведь первак,с ног валит))))))))))

 

)))))))))))))
финилформальдегидная смола (с)

 

альдегиды и ацетон)))
ПС $ не продал,и всё больше радуюсь...)