Самогон, домашнее пиво и прочее рукоделие.

сливай, минус 2 рубля откупишь хотя я жду минус 3

 

вчерась по утру у меня произошел такой казусЪ:
открыл я бак в котором гуляла брага на грушах, диких дрожжах к которым была впослетствии добавлена ЧДК мультифлор, нюхнул и аж меня заколдобило - кислуха, раздвинул плавающие груши, сунул ареометр - 0(((((...отцедил кое как решил гнать...первые капли закапали в 88, может 89 градусов, то есть голов практически не было, из 35 литров браги взял СС 12 литров, брал до 98.5 градусов...на радостях куснул одну из груш, почувствовал приятную спиртовую горчинку и засыпал грушевую кашу сахаром, добавил воды и она приятно забулькала....видать голодные сидели там, под крышкой))))))))))))))

вопрос как получить без сахарометра 20% сусло ????? сколько сыпать на 10 литров

 

первые капли закапали в 88, может 89 градусов, то есть голов практически не было
нипанятна

вопрос как получить без сахарометра 20% сусло ????? сколько сыпать на 10 литров[/QUOTE]
предполагаю 2 кг.70-и рублёвый сахаромер надо купить.

 

я подумал, что "головы" это всякие ацетоны и прочие легкие фракции, которые начинают кипеть задолго до спирта у которого темп кипения 94С, а раз закапало ближе к 90С, то их было мало ну и характерно-приятного аромата обычно добивающего " до бассика" в это раз не было


Блин, не езжу по местам, где продаются сахарометры(((((((((((

просто меня предупредили, что винные дрожжи перерабатывают в спирт брагу до 25% содержания по сахару, ну я подумал что 20 +сладкие груши, как раз около этого и получится....

так это что получается, стандартные 10 кг на 50 литров, понял, спс

 

Кипение спирта 78*,если не ошибаюсь.
Первые кпли говорят о крепости браги.88-21.9,89-19.1 итд.
Головы есть всегда,больше или меньше.
Как то так))))

 

соррри, действительно 78((((((а по второму что-то ты мне кажется путаешь, брагу до 21 градуса по спирту не нагнать, это наверное крепость получаемого на данной температуре самогона

 

Не помню с какого места на ХД качнул.Не верить вроде бы причин нет.
Не поленился потратить 30 секунд.Спешл4ю.)))

 

спасибо, не верить причин так же нет, видимо нужно обьяснение физики процесса, ибо бражка на хлебопекарных до 10-12 максимум гуляет и это тоже факт с ХД...я вообще брал на хлебопекарных тело до 92С (на ЧДК буду отделять 91-92, 92-93, 93-94) , дальше в " хвосты" с дальнейшим перегоном на спирт

 

парни и девчонки, объясните такой момент. вот есть зерновая брага, которую как бы рекомендуют греть парогенератором, чтобы не горела. а теперь внимание, вопрос - почему ее нельзя тупо пропустить через сито и отжать, чтобы в кубе была только жидкость, и греть на индукционке?

 

Как достаточно поотжимавший риса,гречки и почих яблок,предположу,что всю взвесь отжать невозможно.
Отчищать потом пригоревшее-ну его в баню...опыт был.))

 

Леопольд фигарит без парогенераторов, на индукции

 

у меня электротен - , взвесь есть, ничего не пригорает, но на муке я не кашеварю)))))))))))))

 

В чем смысл гнать опираясь на температуру браги? С первых дней своего опыта придерживаюсь таким "правилам":
Заливаю брагу, гоню ее на всех парах, останавливаю отбор при крепости СС 20 градусов. Замеряю крепость и объем СС, получаю объем АС. Разбавляю СС до крепости 25 и делаю второй перегон. 5% от объема АС отбираю головы покапельно, затем поддав газку забираю тело - чем больше времени у меня есть, тем крепче тело получается. Когда тело опускается к 40-42 крепости, прекращаю отбор, остатки в канализацию.

 

хвосты не перегоняешь потом?

 

Дабавляя их в следующую партию браги - концентрация "каках" будет двойная, копить хвосты и отдельно их перегонять - не где хранить, да и заморачиваться лень, отбор хвостов это еще около 1 ч. времени.
В квартире муторно все это, для себя хватает одного тела, пока следующая брага стоит )
А так - да, надо брать 2 бутыли по 20л и копить головы и хвосты.

 

все головы копить? я первую часть голов на розжиг и в омывайку лью, её можно на спирт потом безболезненно перегнать?

 

Зачем перегонять? У меня 1 перегон = 6л АС, т.о. головы 0.3л на розжиг - я столько не жгу, в омывайку надо больше... Поэтому и копить, авось пригодится.
Вообще в городских условиях самое простое это в СБ выгнать брагу, в ВС перегнать СС и забрать только тело. На 20-30 дней хватит, там и след партия на подходе. В больших масштабах даже и не знаю как перегонять. СС гонится быстро 25 мин нагрев и часа 2 перегон, с учетом 2х партий тратиться 7-8 ч времени. Готовый продукт греется быстро, а вот головы снимаю долго 300мл капает больше часа, тело часов 6-8 и поэтому хвосты не забираю.
Говорил мне друг, покупать 80-100л аламбик - остальное балавство и геммор на каждые выходные.

В последний перегон, начистил цедры с лайма и положил в колонну... Более вкусного самагоня я еще не пил. Изюм и чернослив - рядом не стоят. Пока дегустировал вчера - рюмками, теплый из вискарного стакана, разбавленный соком... накидался и уснул )))) утром никаких наменов на выпитый вчера алкоголь.

 

вопрос был, если копить головы и хвосты - потом их на спирт перегонять?

это я то думал у меня гимор аппарат разместить))))))))))))))))

 

Я ж написал - зачем перегонять? Для большего выхлопа... Я из сахара гоню - цена 0.5л продукта готового не больше 50р, собирать месяц хвосты чтоб получить + 3-4 бутылки, того не стоит. Отец у меня гонит вообще сплошняком до 20 гр крепости, засыпает углем и цедит ч/з барьер. Вкус "Г" но старики пьют, голова не болит. Меня больше заботит органолептика поэтому забираю тело по крепости 85-40 градусов алкоголя и ничем не чищу и не фильтрую.

 

Еще какой гимор... Сыну 3 лет нет, бегает - смотрит, горелка 25 кВт жарит - сидишь как в бане.

 

у стариков печени уже нет, так что им можно....тело из сахара на хлебопекарных так же имеет специфическое послевкусие

в те выхи брал из груш на винных дрожжах, не пробовал пока


я заканчиваю тело брать на 92С (или 93С, отдельно беру потом пробую) , когда спирт в отборе идет 57,9-53,6 градусов, просто жалко остальное терять...дальше уже реально сивуха проскальзывает, не люблю

 

На вкус и цвет.... ))) мы не можем обсуждать вкус тела сахарного самогона по 2 причинам:
1. Разные аппараты нержа/медь
2. Я всегда кладу в колонну различные фрукты, поэтому вкус чистого тела только помню )))
ЗЫ я тестирую как раз последнее, что забираю с 55 крепости до 40-42. Да и сивухе в сахарной нет, почти ))

 

а друг один яблоки с сахаром замачивает 200-литровыми бочками и только на диких , говорит ничего лучше моего кальвадоса в мире нет!!!

 

Сергей,Чипполино говорит,как я понял про аламбик.
На полной колонне ХД всё нормально отберёшь,будет спирт...с лёгким запахом спирта.))
А сивуха уж где угодно,только не в сахаре....)))Ну как так?

 

так первую половину голов тоже "копить" вместе с их высоким содержанием ацетонов?

конечно сивуха не в сахаре, а в сахарном на хлебопекарных (на профильном вычитал, что берут его только на спирт), иначе там бродить нечему, даже диких нетути(((

 

Головы с груш я бы не выбрасывал,как и хвосты.Если есть колонна 1.5 м,а не половинка для ндрф,я бы попробовал.Ничего не потеряешь.
Точно не скажу тк у меня 100% не было ИМЕННО такой грушевой браги и СС.

 

головы и хвосты у меня от различных сырцов, так сказать коктейль "сливоШный" )))))))))))) там уже литров 10
колонна 1.5 есть как и дефрагментатор с маленьким холодильником, пока не разобрался с методом стоп-старта, тк пока не накоплю литров 15-18 сливняка заморачиваться не буду ))))

 

Я все неудачные настойки пускаю на СР.
Я бы всю эту кашу перемешал до крепости в кубе 35-40 и АС не более 6-7 л.Больше просто очень долго даже на хд4-1200.
Если автоматика бку\03-м2,могу на пальцах коротко рассказать.Сложного ничего...