Самогон, домашнее пиво и прочее рукоделие.

понимаешь, самогон самогону рознь даже от одного производителя))))))))))), сильно влияет качество исходного сырья...хотя если бодяжить сахарную на хлебопекарных или сент-левюре можно добиться на выходе примерно равного результата, но качеством можешь быть неудовлетворен....и начинаются танцы с бубнами по очистке маслом, углем, кошачьим наполнителем и тд и тп)))))))))))))

я к тому, что самогон в баре будет самогоном от такой-то даты, но вкус будет зависеть от исходного сырья, и второй подобной бутылки с понравившимся вкусом можно и не получить))))))))))))))

вот из последнего примера: самогон из грушово-сахарной браги на винных дрожжах вроде сивухой не пахнет, но по вкусу совсеи не как водка...отдал 4 бутылки в разные руки любителей выпить, жду отзывов и критики)))))))))))))

 

*Sergey*,одолел шайтан-машину?)))

 

читай утренний опус )))))))))))) 96 на выходе

 

Упс..прочитал.Это медленный захлёб.Мы же высчитали 130 Вольт...((
Нормально,первый блин...и не комом уж полностью.
А охлаждаешь как?Автономка,водопровод?
ПС Приехал из бани,глянул только последнюю страничку...)))
ППС Через год-полтора-два процесс будет напоминать рутину.Как яйца сварить,на мойку заехать...скукота.)))

 

парни, а вы из вашего ректификата обычную водку делаете? ну то есть когда смешивают спирт и воду до получения 40%? неоднократно слышал, что если тупо смешать це2аш5оаш и аш2о, напиток будет абсолютно не "питким", и люди идут на всякие ухищрения, чтобы его можно было пить без слез, добавляют сахар, лимонную кислоту, и тд...


или спирт - только на лимончелло, хреночелло и тд?

 

невнимательно читаешь однако(((

 

По сравнению с магазинной,всё питкое)))И с утра хорошо!
Да,да..щепа,бочки,апельсины...всё,что можно)))
Если надо быстро,тупо спирт,вода,пакет морса,пара ложек сахара,пара часов в холодильнике.
Да,лакмусовую бумажку не забываем окунуть...до морса,ессно.

 

сорри, а что лакмусовая показывает?

ЗЫ не, морс из магазина я добавлять не буду...хотя на этикетку водочную посмотришь, чего только не бодяжат...буду ягоды смородины сушить и по аптекам пройдусь, чего у них там сушеное есть))))))))))

ЗЫЗЫ охлаждаю водопроводом, напор слабенький, на входе ледяная - выходит чуть теплая

 

Ну так рН,кислотность раствора.И диаграмка цветности обычно прилагается.
Осталась тёмно-жёлтой...ОК,можно заливать...за воротник.

 

а откуда там кислота? головы плохо отобраны?

 

Я химию,конечно,давненько сдавал.Головы не при чём.Все растворы делятся на кислые,нейтральные и щелочные.Нейтральный имеет рН7,его и стараемся кониролировать.
А подробнее читай дебаты академиков на том форуме...или вообще забей.Нитраты в магазинных помидорах ведь не замеряешь,наверное?)))

 

не-а, так жую

 

колган тема

 

Купил я 6 ящиков некондиции винограда. Перебрал, выкинув совсем тухляк. Получил 45 кг, передавил - вышла густая жижа с 20% содержанием сахара. Разбавил водой до 12% и засыпал Саф-Левюр. Выгнал 3 л. АС, отбирал до 20% в струе т.к. Очень уж вонючие хвосты стали. Перегнал второй раз медленным отбором - получил 2л 80%, 1л 60% 1л, остальное в в хвосты набрал литр и отключил.
Попробовал бодяжить на 56% и пить - уносит быстро, но на утро голова то болит. Ощущения не как после водки, но не очень хорошо.
Разбавил до 40% как-то так... Ничего особенного. Вкуса Чачи я не получил, есть ощущение, что самагон из винограда и все. Чача которую привозили из Абхазии - с более ярким вкусом и сладкая. Сахарная брага перегнанная на черносливе - вкуснее.
Вобщем получился "коньячный спирт" которому нужна бочка и время - не для домашних условий.
Осталось попробовать ХВ на холодных заторах из солода.

 

Ё-моё,ты же Левюром всё испортил.Дикие дрожжи на несвежем винограде и так бы всё сбродили.Это ключевое.
Я ставил в сентябре яблочное,никаких дрожжей.
Это частая ошибка.Человек давит сок,добавляет сахар и дрожжи...и не понимает,что поставил сахарную брагу с привкусом яблок или винограда.(((

 

Я ставил ранетки желтые на диких - брага была около 3-4% выход с 10л которые сцедил 200гр. 30% СС и бросил это занятие. Меня же не интересовало вино. Отжимки тоже без дрожжей сбраживают? Оно ж закиснет. Сахар я не добавлял.

 

Сам планировал начать стройку дома с отдельным погребом 6х6. Нынешний политический курс РФ и курсы валют убедили меня забыть о такой роскоши на пару лет. Квартира не позволяет делать напитки с каким-либо сроком выдержки.

 

наверное имея 10 бочек по 200 литров можно бадяжить яблоки-сахар и вода ( у меня так один приятель делает, но себестоимость с учетом прегона (второй не делает) и потраченного времени, реально высока ), но проще благородных винных добавить

ЗЫ сент-левюр и прочие хлебопекарные только для получения спирта имхо

а вчера замотался и не пропустил через аквафор, пью, понимаю, что что-то не то, а что не понимаю...только утром понял, сеня бум перецеживать)))))))))))))

 

Ну это 100%
На примере пива скажу.Варю на спец дрожжах,очень нравятся элевые Safale US-05.Летом из интереса сварил,как обычно,но сбродил на саф-моменте.Ну небо и земляУшло,конечно,по жаре..но повторять не буду.

 

Какое-то особо плотное,наверное?
Я стандартное 12%,5* опасаюсь долго держать.Ну месяц...

 

Такой умильный миф
Когда тётю-продавца спросишь и в ответ...позавчера сварили
Ну хотя бы говорили-разлили
Кто не в курсе,пиву после варки нужно побродить две-три недели,пройти карбонизацию и созреть.Месяца полтора на всё минимум.

 

настоял 45% сахарный сэм на тмине (10 г на литр, неделя, периодически взбалтывать), и перегнал - шедевральная вещь, скажу я вам

 

не забываем говорить имхо

 

имхо настоял имхо 45% имхо сахарный имхо cэм на имхо тмине (10 имхог на имхолитр, неделя, имхо периодически взбалтывать), и перегнал - имхо шедевральная имхо вещь, скажу я вам

так нормально?

 

Если тебе нормально-пей,балдей.Сахарный,он и в Африке сахарный.
Я,кстати,не против совсем...но шедевральностьда ладно,было бы за столом весело.

 

расскажите, что такое гидромодуль и как он считается?? мне талдычат, что воды мало, воды мало, а я не вкуриваю

 

гидромодуль - это всего лишь соотношение воды и сахара (муки, зерна и тд). то есть гидромодуль 1/3, 1/4, 1/5 и тд. никак не считается, каждый льет и сыпет как хочет

 

понял, спасибо

про сахарный на сентлевюре: я ничем не смог уйти от запаха сивухи, хотя хвосты резал чуть ли не с 90 градусов, идет зарраза и все тут (на ХД мои подозрения подтвердились, только перебить чем-то более ароматным), ты тмином перебил - поздравления, но попробуй перейти на другое исходное сырьё, тебя ждет приятный сурприз
сейчас настаиваю на 70% спирте липовый цвет, вчера растирал по ладошке - аж-но слюни потекли ))))))))))))))))))))))))))))))))))))


ЗЫ следующий шаг: собираю старое засахаренное варенье по гаражам и подвалам