От Чугуна к Меди и Стали.

Это понятно)

Но чей Вок правильней? У DeBuyer ( 3мм) или их, с сайта - тонкий китайский?

 

Про китайский не скажу - у самого "DeBuyer". Доволен.

 

Купила непригорайку Икеевскую, вот уже картошечку на ней пожарила.

Роман, у Икеи сейчас две серии посуды есть - Фаворит и Сенсуэл, вот если рассматривать кастрюльки, какие лучше с точки зрения функционала?

 

а можно ссылки как они выглядят?

 

Вот Фаворит серия

http://www.ikea.com/ru/ru/catalog/categories/departments/cooking/series/11886/

А вот Сэнсуэлл серия

http://www.ikea.com/ru/ru/catalog/categories/departments/cooking/series/25110/

Кастрюля Сэнсуэл

http://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/60207333/

Кастрюля Фаворит

http://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/80083464/

 

из этих двух я бы сенсуэлл брал. только потому, что у них ручки на заклепках.

может это только мои тараканы, но не люблю ручки на точечной сварке, у меня как то раз такая прямо в руках оторвалась. ну его нафиг такие приключения. тем более на пяти литрах.

 

Да, только почему то одна единственная кастрюлька у них этой серии, 5,5 литра(
Даже ковшика нет ни одного

 

Аналогичная история и у меня была. С полной сковородой 28 см. К счастью, обошлось только небольшим разбрызгиванием и несколькими ожогами на животе.

 

В субботу, кстати, заехал в МЕТРО на трассе "Крым".... Уехал расстроенный - алкоголя там пока нет (ожидается в феврале).. В качестве подарка купил себе еще "DeBuyer". За 459 руб. 12 см.

 

Вот, нашел на просторах:
http://gastromagazin.ru/catalog/118
Как думаете, стоит ли присмотреться? Хочу прикупить медную сковородку.. А, может, и кастрюлю.

 

а зачем?

 

Сочувствую.

Кто же производитель той сковороды?

У меня есть кастрюли на точечной сварке, но там 8 точек, не должно наверное разом отвалиться

 

Тогда серия 365+, с заклепками, но - сэндвич

Фаворит вроде как тоже сэндвич, только Сэнсуэл многослойка. Или и он - сэндвич?

 

и то и то многослойный. на фотографиях же видно.

вообще я не очень понимаю, зачем нужна многослойка на больших кастрюлях. пять литров каши что-ли делать. у меня все от трех литров - сэндвич.

 

Несмотря на скепсис авторитетов, купил чугунок эмалированный Rondell 4,2 литра. Очень доволен))) На днях впервые в жизни сделал в нем плов - пальчики оближешь
Рад что не стал платить втрое за Staub

 

Еще вот такая бюджетная появилась в ТД ( заявлена как Франция)

 

Ну и вот эта там же

http://www.pyrex.eu/ru/products/slowcook/kruglaya-kastryulya

Крышка изнутри устроена как у Стауб

 

Нет, думаю не стоит, ухаживать замучиетесь. Я два года назад заболела медной посудой, хотела себе набор купить, но меня знакомая отговорила. Купила себе медный ковш на пробу и тут я поняла, как же хорошо, что я не купила набор, его же постоянно нужно чистить, чтобы он был красивым и блестящим, а при нехватке свободного времени, это довольно таки тяжело. Сейчас этот ковш на лоджии где-то лежит с ненужными вещами, если хотите заморочек, то welcome

 

А цену не подскажите? Я себе сковороду чугунную купила этой фирмы, вроде бы неплохая)))

 

Вот не помню(

Навскидку на сайте
http://posudamart.ru/brands/chasseur/kastryuli-chugunnye-kruglye/

Но мне кажется, что в ТД было дешевле

Если поедете в ТД, может сфотаете ценничег?)

 

В "Твоем Доме" на Каширке всегда было много изделий PYREX. Себе взял маленький тажин этой фирмы - сущие копейки, хотел еще тогда (полгода назад) взять маленькие чугунные кокотницы, они стоили намного дешевле 1 000 руб (по-моему, даже около 350-400 руб). Были и большие, но тогда я на них не засматривался...

 

Такой же как у всех - чугун с керамической крышкой?

 

Тажин? Нет. У меня оба - и большой (3,5 л. )"Emile Henry" и тот самый маленький (около 700 мл) - глиняные.
А вот какие на кокотницах крышки - мне показалось - чугунные.

 

На кокотницах чугунных конечно крышки чугунные)

Лучше бы и у тажинов были чугунные

Каждый раз боюсь, что крякнется случайно

 

во-во. сначала тажинами кухню захламляете, а потом говорите что места мало.

 

Почему "захламляете"? Я его относительно часто применяю. К тому же он стоит открыто - вполне себе колоритный и декоративный. Кастрюля так не смотрится.

 

лет десять назад в cooks illustrated проводили эксперимент - параллельно готовили одно и то же в чугунной кокотнице и тажине. потом проверяли на фокус-группе. результат, в принципе, очевиден - разницы никакой. только в кокотнице чуть сочнее.

но в качестве украшения кухни - вполне. это бесспорно. или для сервировки. как и медь, кстати.

 

Значит - решено! Отказываюсь от приобретения кокотницы! Буду пользоваться тажином.
Кстати.. Так и не понял - почему в кокотнице сочнее? В тажине потеря влаги заметно меньше.

 

так в тру тажинах маленькая дырочка в крышке - поэтому за время тушения чуть больше влаги уходит. я так думаю.

 

А у "Emile Henry" дырочки нет. Да и в "пирексовском", кстати, тоже. Там между крышкой и краем тажина такой "водяной затвор" образуется при приготовлении!