От Чугуна к Меди и Стали.

Бескомпромиссный? Может быть... Или нонконформист, что одинаково хреново.
Вок у меня "кочующий" из дома на дачу. И сам дома ем именно очень слабую пародию, так как пользуюсь обычной, 3,5 КВт, конфоркой.
Наверное, починю себе пятую горелку и тогда вернусь к простой (надеюсь) пародии.

 

Если положено подключение на 380 Вольт, а это - ТРИ фазы, то от простой, ОДНОФАЗНОЙ, сети такое устройство работать не будет.

 

Посмотрел проект. На мощные потребители должен быть 3х2,5. В том числе и на розетки кухонного острова. Только на духовой шкаф 3х4. Как на самом деле не знаю, но на протоколе испытаний стоит подпись жены, что все в порядке.

 

Я вообще-то от тебя ждал практического совета. А приходится отбиваться от пуристов, пока ты попкорн жрешь.

 

Ну, спасибо за эпитет!
...Но Роман развеселил!

 

Давай лучше рецепты какие-нибудь твоей слабой пародии. Буду пытаться повторить в домашних условиях.

 

Не за что, обращайтесь!

 

....В затруднении...
Обычно просто - нарезаю то, что есть, обжариваю, иногда заливаю соевым соусом, иногда - еще и крахмальной болтушкой.
Самый любимый рецепт - баклажаны "хун-шао" (жареные докрасна).
В большом количнстве разогретого растительного масла обжарить крупные кубики баклажана (частично счищаю с них кожуру, режу и все - никаких предварительных засаливаний и замачиваний), обжарить до такой степени, ка нравится. Наиболее аутентично - чтобы внутри оставались сыроватыми, но моим нравится до полной готовности и румяной корочки), вынуть их из масла и - на бумажную салфетку, слить все масло, влить немного свежего, в котором обжарить резаный чеснок, имбирь (немного), острый перец (жена просит еще и лука-шалота накрошить немного), вернуть в вок баклажаны, перемешать и залить смесью из светлого и темного соевого соуса, шаосиня (я заменяю все чаще и чаще простым сахаром), воды, крахмала и рисового уксуса. Прогреть до загустения соуса и перед подачей посыпать кинзой и кунжутом. С рисом - харч богов!
Достоинство - даже в сковороде и на слабой конфорке получится успешно!

 

слушай, ну а что тут еще посоветовать? ты же сам все отлично понимаешь.

 

...а из мясных блюд больше всего люблю бараньи почки по-уйгурски. Рецепт прочитал у "козлодрясины".... Только я к ним при случае еще и бараньи семенники добавляю.

 

есть умные приборы которые можно подключать и к 220 и к 380, а так же к холодной и горячей воде одновременно

 

Возможно я покажусь вам назойливым, но я все про кривизну индукционной плитки и вока. Ну и почему разница в 10-20 раз у гастрорага с электролюксом, например.

 

электролюкс даже для дома не очень, ещё и аег за собой утянули в болото

 

давайте по теме:
в метро строгино по прежнему валом дебайера разного, а я втарил по самые помидоры и только потом разжился скидосом..

 

Блин, ну как у вас помощи просить? Я им про Фому, они мне про Ярёму.
Я вот про что. Посмотрите разницу в ценах при одинаковой мощности. Почему десятиконфорочная плита по 8 киловатт на конфорку стоит 3 лимона рублей, я еще понимаю. Но почему при одинаковой мощности Гастрораг стоит 13 штук, а Электролюкс 170 штук, я не понимаю. http://www.trapeza.ru/catalog/Teplovoe_oborudovanie/Plity/Indukcionnye_WOK/?sort=Price

 

Может, просто потому, что отсутствуют некоторые функции? Типа сенсорного включения? Какая-нибудь ступенчатая, а не плавная, регулировка, еще какие не очень важные мелочи?
Ну, и понт не игнорируем. А он много стоит!

 

совпадать должны чем лучше, тем лучше.

разницу я сам не понимаю. ну кроме того, что кто-то сильно хочет денег. гастрораг отечественный бренд - закупают плюс-минус приличную профессиональную технику в китае, продают здесь. учитывая, что все эти плитки просты как три копейки, там просто нет ничего такого, что стоило бы в 10 раз дороже. я и цену в 15 тыр не очень понимаю, если честно.

а так - у меня нет индукционной плиты для вока, поэтому серьезно советовать что-то не могу. несколько раз готовил на таких плитках - в том числе на какой-то standalone для ресторанов, но не gastrorag. это действительно не так удобно как газ. что в общем-то очевидно. но это действительно лучше чем обычная "плоская" плита.

 

если тебя это сильно напрягает, могу продать гастрораг за 170.

 

Спасибо, не так сильно, все-таки.

 

Вот еще интересно. В вок-шопе. Есть просто вок за 1800, а есть ручной работы D) за 2800. Якобы первый 1мм, а второй 1,8 мм. Это чистая разводка или 1,8 все-таки лучше? Кто знает?

 

а, да - там какой еще момент. играет роль глубина плиты. чем глубже, тем естественно лучше. но чем глубже, тем больше нагревательных элементов нужно разместить.

подозреваю, что в гастрораге элементов меньше.

но это как предположение.

 

не жмоться, купи в МЕТРО дебайер

 

это под себя уже подбирают. чем толще, тем хуже реакция, но выше инерция и ровнее распределение тепла.

 

Дебюйе у меня уже есть. С плоским дном. При чем здесь жмотство? Почему не купить аутентичный китайский вок? Он хуже, чем Дебюйе? Тем более, что в Метро Дебюйе только Блю.

 

тонкий алюминиевый, обязательно с вмятинами - самый огонь у братьев наших жОлтых

 

Странно, везде в сети полно видео про стальные. Про алюминиевые никогда не слышал. Век живи - век учись.

 

какой еще алюминий. Серег, это железо.

 

Вроде я посмотрел глубина - 30 мм. Кстати, разница в диаметре. Гастрораг 255 мм, электролюкс и какой то хейдельбрюнер или что-то в этом роде - 300 мм. Если вок 350 мм, он что почти весь туда должен по диаметру помещаться? Но если глубина всего 30 мм, он точно не поместится. Что-то я ни хрена не понимаю.

 

да, значитЪ железо.....)))))))))))))))))))) что-то мне показалось блестящее ))))))))))) наверное саке много пил