От Чугуна к Меди и Стали.

это проще яндекс спросить - там масса вариантов использования. жарить, делать лепешки на углях, ставить на стол на горелке.

 

Для саджа нужна специфическая конфорка - с большой площадью и малой интенсивностью нагрева.
У нас на рынке есть саджи от самого маленького (ок. 26 см) - 700 руб, до больших (более 40-45 см) - 1600 и выше.
Нужен он только чтобы на нем выпекать "йофку" - турецкую разновидность лаваша, "кутаб" - тончайшее пресное тесто с начинкой из зелени или мяса, типа очень тонкого чебурека. Используется садж, перевернутый выпуклой частью вверх.
Использование саджа, как мелкой сковороды, не привлекает. Ничего интересного.

 

А я очень доволен старыми большими чугунными сковородками с толстым дном.

 

когда они сломаются, посмотри lodge

 

Если те, старые, сковороды, вроде моих, то страшно представить, что же с ними нужно делать, чтобы они "сломались".....

 

да я прикололся)))))))))))
просто есть выражение, что Тойота Лендкрузер будет ездить пока его не спи.., параллель можно провести с чугунным казаном и чугунной посудой)))))))))))))

 

Что-то я затупмл(ся).... Пора на работу!

 

Эт точно...

Паре моих - уж под сотню лет.
Сломать их - нужен пресс, или кувалдой бить.
В обычной жизни - сломать нереально.

И, как говорится, "что характерно"....
Вкуснее на них всё выходит.

 

Подобной *уйни давно не читал (с) модератор Pissin

 

ты чо злой такой? самогона вчера перебрал штоле?

 

не, ну причем тут сковорода Ром?! вот ты на любой крышке приготовишь вкуснее большинства тут присутствующих.....ну остались у товарища Пресловутого сковородки от бабушки,( не факт, что чугунина у них без раковин кстати), но говорить о вкусе - нонсенс

ЗЫ я тут перехожу с самогона на домашнюю водку, настоянную на липе, ванили ( стручки купил) или мандарине, но и самогон не забываю канечно, но понимаю, что затирать в этом случае нужно на фруктах с мин кол-вом сахара и чтобы брожение шло на диких, в крайнем случае на винно-благородных

 

так-то ты прав 100%, но... а психосоматика? а самовнушение?

еще может так быть, что человек в основном готовит блюда которым просто чугун лучше подходит. тогда на чугуне у него реально все будет вкуснее.

круто. я кстати как-то давно ваниль заказывал в ЮВА - получалось существенно дешевле и ваниль сумасшедшая - у нас такую не купить.

 

стручки взял в Ашане по старой цене ещё)))))))) , сейчас около 80 рублей пачка - 1 стручок, буду в ЮВА - хотя с этими курсами когда я там буду, имею ввиду ЮВА, не ЮСА)))))))))))))) - возьму на рынке ...может закажу кому

 

Отчего же нонсенс?
Характеристики теплопроводности материалов - разные.

На чугунной сковородке - прогрев равномерный, поскольку теплопроводность старой толстой чугунины - относительно невысока.
Сковородка равномерно распределяет тепло.
В этом и может быть ответ.

 

значит я тебя не понял Рома разъяснил, что ты сравниваешь свои результаты, когда готовишь на чугуне, а не на нержавейке например или в сотейнике

 

Докладываю. Вчерась был в метро в Строгино. Запасы Debuyer подходят к концу. Остались какие-то отдельные модели.
Интересное, кстати, наблюдение: есть две 20 см блинницы Debuyer: одна blue, другая алюминий с непригорайкой.

 

В нашем МЕТРО тоже видел. Только не 20, а 24 см. И обе - что BLUE, что алюмин с непригорайкой - по 499 руб.

 

Коплю деньги на Mineral B-element.

 

Я разок заказал из Вьетнама. Не понравилась - видать, не повезло.
Не дашь наводку - где брал? Буду благодарен.

 

Это - на овальную? Для рыбы? Или какой-то другой формат нужен? У меня уже две Mineral B- по 28 см. Цена вопроса - 1 851 руб первая и 1 951 руб - вторая.

 

Не, у меня минералов тоже штуки три. Они блинные делают 24, 26 и 30. Только в метро их нет, а заказывать из-за границы нашей Родины стало негуманно. К тому же, если уж заказывать, то и овальную для рыбы тоже надо сразу до кучи.

 

сорри, не найду уже. брал на ebay, но даже страну не помню. то ли в малайзии то ли в индонезии. а может в индии.

находил продавца просто по отзывам.

 

И на том спасибо...
Как сказал С. С. Горбунков - "Будем искать"...

 

В Московском МЕТРО кстати по акции ковшики/сковородки можно еще тефалевские купить, а то приехал отовариться 2 полных по 80штук наклеек рекламных брошюрок а у нас в Питере пусто... нифига нет вообще.

 

Пардон, конечно, но потом-то что с ними делать? Ну, купил... А дальше?
Тема-то - про чугун, медь и сталь... А не про тефлон.

 

Ковшики стальные если что для любого типа плит, без покрытия.

 

Тогда уж лучше отойти на пять метров от "тефалевских" ковшиков - и вот они - DeBuyer и Horeca (клон от МЕТРО) - совсем немного дороже, зато ЗНАЧИТЕЛЬНО качественнее!

 

Подскажите, а что-то есть достойное из стальных сковородок в диапазоне между ИКЕА за 2К и Affinity за 18К?

 

Чрезвычайно горд собой. Поджарил картошку на нержавейке без использования лопатки.



Конечный результат в блоге.

http://www.bmwclub.ru/vb/showpost.php?p=25111290&postcount=4676

 

а как успехи с воком?