От Чугуна к Меди и Стали.

Кто-то жаловался, что ассортимент минералов в метро иссяк.
Ищите в соседних регионах )

 

эмалированные.

я лично не верю в осмысленность строительства полимера на эмали. все это маркетинг, не более.

 

про эмаль не обсуждается, вопрос про черные чугунные сковороды, там поверхность не эмаль, но и не узбекский казан...с ними как быть?

ЗЫ Гена, буду в Рязани, обязательно загляну

 

не понимаю, о чем ты. staub и lc все с эмалью. ну которые не нержавейка.

 

Это где так?
На Ленинградке нет

 

так это эмаль такая на сковородках, просто она не такая как в кокотах и не только по цвету просто если белая эмаль кокота оттирается "до бела", то на черных сковородках, все равно остаётся что-то типа следов-разводов, которые особо не ототрешь
я про такую


цена в Мск 12 тыр

 

эмаль. просто трешь губкой, пока не станет как из магазина.

 

да говорю же , фик её ототрешь, чтобы "как из магазина", гладкая то она как из магазина, а вот следы готовки видны, в частности следы как оладьи лежали, уж я если "трахаю так трахаю (С) ))))))))))))))))))))


ЗЫ 80 баксов в штатах была

 

ну фиг знает, может у тебя оладьи на хлористом железе?

волшебную губку пробовал? как на картинке? у меня такая все оттирает. а без нее следы остаются.


я цены теперь вообще не понимаю. ну вот совсем.

 

В лучшие времена я такую за 5 штук покупал. Один раз блины сделал на ней, и ушла она вместо пода для пиццы. С этой задачей, в отличие от жарки блинов, она справляется на 5+

 

про пиццу не понял, я успел лопату алюминиевую урвать и камнями запасся в кол-ве 3 шт, а выкладывать можно просто на фанерный круг, и резать его не жалко

хор, посмотрю на волшебную губку, хотя мне кажется я даже метализированной пробовал

 

Именно ВМЕСТО камня очень хорошо пошла эта сковородка.

 

Рязань )

 

Сковороды для блинов нельзя МЫТЬ. Бабушка учила.
Обычная совковая, из толстого железа-только для блинов. И мыть нельзя-как помыл-всё, пригорают, хоть ты тонну масла вылей...
Гигиена: прокаливать солью, затем просто протирать тряпочкой.
(Это я так поняла, что здесь сковородки для блинов выбирают, да? :0))) )

 

Я свои мою. Горячей водой смываю остатки масла. Если что-то прикипело (и на блинных и на простых минералах) - без фанатизма тру металлической мочалкой. Полимерная, которую советует glenlivet, после пары применений стала слишком мягкой - не все оттирает. Потом - бумажным полотенцем и, после просушки - масляной салфеткой.
Ничего не прилипает ни к блинной, ни к общеупотребительной сковородам..

 

да, полли капитан очевидность))))

 

Тем кто в Москве. Сейчас в отлете ле крезе акция идет на сковородки - 45% скидка от цены. Вчера купил гриль ихний 26 см за 4400. Так что кто не купил, но присматривается - можете брать. )

 

У Круазе есть такая каструлька с углублением на крышке, старинного типа.

В углубление кладут лед или льют холодную воду, что то там дает в плане готовки некоторых блюд

Кто нибудь пользует такую и нужна ли она?

 

Купила трехслоечку сотейник Ле Круазе, 7 тыс, во французском инет магазе - 169 евро

 

так вон же филипок спамил про скидос в аутлете

 

Le Creuset
6/04/2015 - 19/04/2015
С 6 по 19 апреля в магазине Le Creuset специальное предложение на все модели сковородок в чугунной, антипригарной и стальной коллекциях -45% от первоначальной цены!

 

Там и взяла -7 тыс 95 р за трехслойный сотейник)

Но сотейник у них в одном размере -24 см, бОльший к ним не приходил, я еще полгода назад интересовалась, говорят в Россию они не завозили его

Ручки у кастрюль конечно, такие лопухи, одна кастрюля в холодильнике место двух занимает(

 

Lc - светлая эмаль и черная.

Черная - для более высоких температур, бОльшей степени обжарки ( жарки)

LC в Росиии с 20.04 поднимает цены, в частности на чугун - на 40%

 

Вот интересно, у Икея какая то принципиально иная нержавейка? Стейки предполагают высокую температуру.

При покупке нержавейки трехслойки LC меня барышня предупредила о том, что она не для высоких температур , а скорее для низких и средних

 

Практически такой же купила, только две сковороды -28 и 24. Плюс крышки к ним из закаленного стекла.

А вот ковшик для молока с непригорайкой - как он в деле, действительно молоко совсем не прилипает, даже чуть-чуть?

 

Светлана, кто тебе такую ересь сказал?

любая эмаль держит температуры до 400 градусов. любая. зеленая, оранжевая, фиолетовая, светлая, темная. просто потому что эмаль. она так сделана. на кухне температуры обжаривания в принципе не превышают 250-270 градусов. потому что потом это не обжаривание а сгорание.

в следующей раз передай барышне, что над ее словами сильно смеялись.

нержавейка у них для низких температур.

 

Прилипать-то прилипает. И пригорает. Только потом нагоревшее или прилипшее снимается одним легким движением...

 

Может, "барышня" раньше работала со сплавом Вуда и другими легкоплавкими? И по инерции продолжает "консультировать"?
Тогда - да! Уже при 95 град - все расплавится!

 

Ну, не знаю; в инструкции - нерж до 220, непригорайка - до 260

Дали еще по сборнику рецептов для этих коллекций, для сотейника из трехслойки нерж - во всех рецептах указание - средний, или слабый огонь. Даже там, где есть обжарка.

 

Вот все рецепты такого плана

Везде - низкий или средний огонь