От Чугуна к Меди и Стали.

Гребешки нужно промокнуть бумажным полотенцем непосредственно перед жаркой. Сковороду из нержавейки нагреть на среднем или средне-высоком огне до правильной температуры (определяется по водному тесту), налить масло, распределить по сковороде. Масло должно течь характерными потеками, это свидетельство правильной температуры. Кладем гребешки и какое-то время их не трогаем, через пару-тройку минут сами отстанут.
У меня таким образом ничего не пригорает.

 

кстати да, очень правильное замечание. я совсем забыл сказать.

 

Подскажите, плиз, сотейник Affinity (с ручкой) в духовку влезет?

 

влезет (сейчас проверил). но главный вопрос - зачем?

 

Не знаю! ) Там написано oven-safe, вот и спросил.
Из предположений - толстый кусок мяса обжарил и в духовку.

В линейке affinity еще есть сотейник аналогичной формы, но с двумя ручками и крышкой. Это не более универсальное решение под пока непонятные задачи на все случаи жизни? )

Спасибо!

 

Пришел из гостей. У товарища жена ВСЕ кастрюли хранит в духовке.
Может, и jota о том же задумался?

 

Ой хитра девка!

 

Думаешь?
А я считаю, что для нее духовка - лишний шкаф... Не готовит она в ней.

 

В МЕТРО завезли De Buyer Primary нержавейка с сендвич дном.
Цены вполне вменяемы около 2х рублей за 26-28 размеры.

 

Да они вроде там и не переводились

 

Насладитесь:

http://fishki.net/1520615-chistim-chugunnuju-posudu.html?from=fb

Троллинг?

 

На первой же фотке - алюминиевая сковорода, никакой не чугун

 

Думаю, не троллинг, а просто банальный совет, когда советчик сам не разобрался - какой клей лить.
Есть способ очистки - домашний "шуманит" - канцелярский СИЛИКАТНЫЙ клей и мыло - отдирает АБСОЛЮТНО все загрязнения! Особенно эффективен с алюминием и силумином. С чугуном такой чистоты не получится.

 

Я на гриле их; почему то сколь не промакивала полотенцем, всё равно румянца не получалось на сковороде, возможно из за того, что на непригорайке пробовала обжарить, и ведь не перегружала сковороду?
Или все таки температуру сковороды не доводила до нужной, повыше?

 

Осилила всю тему, йуху)

На забугорных форумах пишут, что Mineral B отличается от Carbon Plus только какой-то повышенной экологичностью производства. Неужели это обуславливает такую разницу в цене? По размерам, толщине, весу линейки очень похожи Где подвох?

 

На непригорайке в принципе сложнее получить корочку. Но в конечном счете, все-таки решает температура.

 

круто.

минерал сделан чуть получше. просто металл немного по-другому обработан. да и цена вроде различалась не сильно, не знаю как сейчас.

в какую-то повышенную экологичность производства я лично не верю.

 

То есть погорячее должна быть сковорода?

 

Сейчас в интернет-магазинах 26 см карбон 2к, а минерал 4к - в два раза )

 

они с ума сошли. нет, на два раза там разницы точно нет.

 

Погорячее, чем что?

 

В МЕТРО миниралБ 26 2199р

 

Эх, кто б мне ее купил, в МЕТРО-то))

 

Чем была у мну

 

Ээээ, хороший вопрос.

 

...тогда вопрос от меня - может, мне еще больше?
Чем было?

 

Только совсем чуть-чуть. Не перегрей!

 

Не! Я - да! А то она - ка-а-а-ак! И всё!
В общем - самое то получится должно!


Grammar Nazi?

 

Мно?

 

в чем проблема??