ВИСКИ

Не только с Айла. Вообще островняки все дымные. Некоторые больше торфяные, некоторые креазтные, как шпалы. Из торфяных Талискер и Боумо советую попробовать. Креазотные начинаются с относительно мягкой Кул Ила и заканчиваются креазотными монстрами типа Лагавулин 16 и Лайфрог ПХ каск. В общем я вам слегка завидую, вы в начале познания и сможете открыть кучу новых граней вкуса виски. Избалованному человеку это сделать с каждой попробованной бутылкой все сложнее и сложнее. ) Точнее дороже и дороже. ))

 

Да, почти все (есть и исключения).
При этом каждая айловая вискикурня имеет свой аромат, характерный вкус и послевкусие.
Можно ТУТ почитать-полистать ...

 

Спасибо!

 

Сегодня Ардбег!

 

Ну прям все по феншую.

 

Мой выбор uigeadail

 

Неожиданный вкус 15 летнего Аберлоу. Как впечатления улягутся. Попробую систематизировать.

 

Из трех отзывов на классикдрам два мимо, один от Нордхейма очень близок по ощущениям. http://classicdram.com/catalog-whisky.html?controller=bottle&param=43
Думаю завтра еще закрепим ощущения. Литр это позволяет.

 

В общем с утра накатил бокальчик. Ничего со вчерашнего дня не изменилось.
Запах- прям вылитый коньяк. Винные ноты, сладковато-кисловатый. Без примесей дыма, торфа. Можно вынюхать ваниль, марципан, конечно виноград. После такого уже готовишься к коньячно-хересному вкусу. Тем более выдержка в двух типах бочек. Классический дуб и херес. Правда в запахе хересе вообще не ощущаеться. Просто дает винный аромат без типично хересного запаха. Делаешь глоток и...... ХРЕНАСЬ!...... сразу ощущаешь на корне языка перцово-полынную горечь с вяжущей бочкой. На кончике языка сладость в которой безошибочно угадываются винно-коньячные оттенки. Если при глотке задержать во рту на конце языка, не распределяя по всему языку- сладость ощущаеться очень отчетливо. Ваниль, сухофрукты, виноград. Где херес, Карл?! Где херес? Видимо весь потенциал хересной бочку в конкуренции со спиртами из классической бочкой ушел на коньячный вкус, без характерной хересной сладости с грибными оттенками. Горечь с бочкой суровая. Сильно выражена. Из-за нее виски выглядит довольно суровым, не легкомысленным. Приходится экспериментировать со способами употребления. Не полоскать сразу весь рот, а сначало погружать кончик языка. Сквозь мощный вкус бочки с горечью добиратся до коньячного нутра.
Послевкусие среднее по продолжительности. Бочка с перцово-полынной горечью постепенно сменяется сладковато-солодововыми нотами. Медвяные травы, виноград, сухофрукты. Если бы не было этой бочки с горечью- можно было подумать, что ты пил французский коньяк. Именно коньяк, а не арманьяк. Очень неоднозначный напиток.
Будучи знакомым с линейкой Аберлоу ожидал чего то совсем другого. 12 летний хересный поражал своей легкостью и коньячностью. Запах соответсвует вкусу. Суровый Абуданх в 60 градусов поражает своей насыщенностью, сладостью. Тут же на запах готовишься к 12. На конце языка угадываются черты Абуданха, но характерной чертой данного виски является бочка с перцово-полынной горечью. Виски оказался довольно твердого характера, не сразу раскрывающим свои стороны. Не задмываясь его пить не стоит. При быстром глотке залпом, как пьют водку, во рту из всех вкусов остается только бочка с горечью, которая сменяется солодового-виноградным послевкусием.

 

Сегодня будем пробовать коньяки. Рустамыч, твои образцы трогать не будем, оставим для более масштабной битвы. Сегодня заценим 20 летний арманьяк, Деламейн почуть чуть, ну и полирнем это Араратом, дабы не переводить редкие напитки и сохранить их для масштабной битвы.

 

Нарооооод, это просто не передать словами. Но попробую. Давно было замечено, что моновыдержанные напитки выигрышнее смотрятся по сравнению с блендед. В виски это практически аксиома. В коньяках, не жалеющих старых спиртов, это под вопросом. Начали мы с Деламейна( я как пробовавший их ранее по раздельности определил порядок дегустации). Деламйн на первый занюх показался двойником ранее пробовавшегося Аберлоу. Прям подтвердились наши выводы, что этот вискарь пахнет породистым французским коньяком. Именно! Коняком! Далее в запахе отчетливо ощущается чернослив, айвовая кислинка, яблоко если только сорт голден, шоколад горький, даже показалось, что мы зашли в старый храм. Эта смесь старого дерева, воска, смесь пряностей.
При каждом новом нюхании открываешь все новые ноты, сложно описывать, надо остановится.
Глоток... и.... Вяжущий дуб равномерно перемешивается с хурмой, виноградом с горкой кожурой, сухофруктами( чернослив и еще много чего), старый храм продолжился. Очень круто, что нет приторной сладости, очень вкусные дубовые ноты волнами разбавляются фруктовыми оттенками( имя и количество их бесконечно). Очень долгое послевкусие. Бочка с фруктами держится очень долго. Запах бесконечно многогранен. Надо забивать помещение рядами специй и ящиками фруктов, чтобы определить их все. Мы думали( а я знал, что это не конец) что это апофеоз вкуса и тут в бой вступил скромный неизвестный арманьяк. Хорошо что я схватил стилус и начал записывать. Аромат- мы открыли все шкафы со специями определить наиболее точные термины. Он пахнет совсем подругому! Совсем другой напиток. Хвоя, мускат, гвоздика, наша газировка Байкал(корень солодки, пихта и куча таежных трав), на фоне чернослив.
Глоток. Едва заметная кислинка в начале( неопределенной этимологии), стремительно сменяется дубовыми нотами с оттенком фруктов.Таежные травы заставляют поверить, что этот напиток родом из северных мест. Весь этот феерверк трав, бочек, хурмы, винограда пляшет на языке очень интенсивно.
Послевкусие- ооооооченььь долгое. Дууууууб, сухофрукты, мускат, душистый перец, корень солодки. Продолжаются очень долго. Бочка с языка не слетает даже через 5 минут. Просто бомба. Деламейн прбледнел на его фоне. Жаль не записывал свои ощущения, а они очень быстро начали испарятся после арманьяка. Всетаки блендед против сингл заметны. Боюсь представить, как на его фоне смотрелись бы ординарные коньяки.

 

Вкусно описал... Спасибо!
Кальвадос между делом хорошо пошел...

 

Ну-ка поподробнее. Что за кальвадос, букет и осчучения!

 

Бумер-Клуб - СИЛА
Пошел за наших болеть.

 

Ооо, виски-коньяк! Давай делись ощущениями, а не только за наших болей

 

Онли виски, сорри.
Аберлау это не Лагавулин, очень-очень вкусно, черт побери, хоть и наверное не так супер-круто.
Вот такая вот систематизация
Пока ноль-ноль, боеваются...

 

Кальвадос молодой, 2 летний. Но аромат яблок присутствует в полной мере. Спиртуозности нет совсем и под жаренное на мангале мясо идет только в путь)))))

 

Я не про смешивание напитков. Просто мы данный Аберлоу называем виски-коньяк. Он самый коньячный из всех вискарей. Очень мягкий, бездымный, с выраженной винной нотой.

 

Вот оно что, Михалыч(С)
Да, всё так и есть. Он ещё и самый недорогой при этом.
Пойду с Бальвеню/дабл сравню, пока вкус не забылся.

 

Вот решил попробовать покайфовать. Говорят вещь.

 

Отличный выбор. Обязательно кусочек льда в бокал на пару минут! Без него - не торт.

 

а меня чегой-то вообще не внушило... но я безо льда пил - с камнями... может, испортил?

 

Спасибо. Сейчас сделаю!

 

Не ну дело вкуса, конечно...
А согреть его как коньяк не пробовали?

 

ВСЕГДА советовали, при дегустации незнакомого сорта виски, "раскрывать" его парой капель ТЕПЛОЙ чистой воды, Зимой даже вливали немножко кипятка.
Но чтобы в солоды класть лед..
Может, я чего-то пропустил в эволюции виски?
ЗЫ. Даже банальный "Джек Дэниэлс" "заиграл", будучи согретым до температуры выше 22 градусов. Только выпив его подогретым, стал его любить и уважать. До того считал "ДД" "барбарисками в ацетоне" - именно так он пахнет, охлажденный.

 

Вот и я об этом... Ни на одном фестивале никто не помышлял в Самароли ( условно) добавить лед или камни...

 

Блин! Представил - и аж хреново стало!!!

 

Думаю камни актуальны где нибдь в Израиле или Африке. Где виски кипяток. А в нашем климате никакого охлаждения не требуется, даже наоборот еще в руке погреть стоит.

 

Он восхитителен:

 

И становится все лучше...