Померяемся ... рыбкой ?

Абсолютно не сухая. Много разной рыбы пробовал. Эта самая вкусная.
Ярко красное мясо, как у тунца.

 

Да ловим иногда, но гастрономического вау не испытывали, сухач. И да, у ваху мясо белое. Походу вам что то другое пожарили.

 

Мы на мальдивах рыбалили. То что поймали выглядело как на фото и местные сказали что это ваху

 

Да я собственно не против.) Просто реально у ваху мясо белое.

 

Красное оно было когда ее разделывали. А приготовленное светлое уже. Насколько помню.
Может такое быть?

 

Оно сразу белое, типа скумбрии. Может в крови было, с тунцом никого сравнения.

 

Река Северная, Красноярский край, Таймешка под 30 ку. Боролись около 10 минут. Быстрое фото и в родную стихию.

 

Супер!

 

И вы совершенно правы ! Мясо вахуу похоже на мясо тунца и абсолютно не сухое, надо только правильно готовить. Когда у нас несколько дней рыбалок, мы всегда готовим на следующий день после ловли. Рецептов много, канарский рецепт с большим количеством оливкового масла, мы все таки вахуу не жарим и не грилим, а готовим как мясо, очень вкусно с грибами. Клиенты говорят всегда, что это самый вкусный вахуу из всех опробованных в ресторанах !

 

За ужином сегодня осторожно спросил у жены про цвет мяса той ваху, что мы ели тогда. Ответ был жесткий - красное ))) Да и мне оно запомнилось поначалу именно цветом)
Но в инете действительно написано что у ваху мясо белое

 

Если вы готовите его с большим количеством масла это не говорит о том что мясо не сухое а жирное. А сочно можно приготовить любое мясо.

 

Поверьте мне, я терпеть не могу рыбу с сухим мясом)))) та "ваху"что ели мы была абсолютно не сухая

 

Канарцы готовят с большим количеством масла, но не при жарке, а используют масло в маринаде, в котором потом и подают на стол. И вы правильно заметили, что вкусно можно приготовить любое мясо, так и вахуу, кто умеет, тот готовит вкусно ! Мясо вахуу не жирное, как например у барракуды , но и не сухое настолько, что его не вкусно есть.

 

Мясо у вахуу темное, но при готовке оно становится белым. Все таки по цвету мясо тунца и вахуу отличаются....сегодня сравнила ))))

 

30 кг????

 

Вы на море постоянно рыбачите. Я вот не вспомню, ваху и kingfish одна и та же рыба или разная? Я все таки склоняюсь что одно и тоже.
Из гастрономических соображений вот эта рыбка очень нравится, вообще без костей. Пафрэт называется. http://www.clovegarden.com/ingred/img/sf_pomfw04g.jpg

 

King fish вы имеет ввиду королевскую макрель ? Разные. Но, канарцы почему то всех называют peto или wahoo. Хотя окрас и вид хвоста очень отличаются .
Испанцы называют эту рыбку палометон, на Канарах она не водится, но есть паломета негро или pomfretti, похожа по форме, но совсем темный окрас, вес до 20-40 кг.
Но есть другие , например, pargo (common seabream), sargo dorado ( goldlined seabream) , almaco Jack, amberjack. Кстати, вахуу тоже без костей, там только хребет.

 

Несколько не так. В Индии рыбаки вот эту рыбу называют кингфиш, ваху и этот кинг одно и тоже? http://www.theonlinefisherman.com/kingfish

 

Похожа ну ту что мы ели
С красным мясом))

 

Мясо у него тоже белое)

 

Тоже выложу фотку Пахра

 

у кого то Пахра, а у меня Тыва )

 

Ну и горбачи , даже на Ахтубе таких не ловил

 

для себя, как лет 10, сделал правило, лучше один раз в два года съездить в Сибирь, чем два раза в год в Астраханскую область.

 

Видимо пока не дорос , в следующем году Финляндия

 

очень правильное решение!

 

Похоже что на сайте вся макрель идет под кингфиш !!! На wahoo не похоже, расцветка не та, также я смотрю рыба мягкая, сгибается и прогибается под пальцами, а вахуу как торпеда.
Что касается вкуса в еде, то , например, я все таки предпочитаю небольшую рыбу, ряпушку, сардины, или вот сейчас у нас в "тренде" на яхте японская макрель chub mackerel или кабалья по испански. Рыбка ловится хорошо ночью, у нас подсветка на днище, очень хорошо видно морской мир, может ловить даже рыбак впервые взявший спиннинг ! В этой макрели находится самое большое из всех рыб количество омега 3 , недаром это самая лакомая рыбка для вахуу и тунца !

 

Правильный выбор

 

Как я леща в Литве ловил...
http://rutilus.by/tandemas-starfish-taure-2016/