Самая лучшая водка в РФ!

Клюкву надо спиртом заливать, а не водкой, именно в этой пропорции и потом клюкву безжалостно выбрасывать. У меня примерно 30 (тридцать) лет стоит 20 литровая бутыль с притёртой пробкой в которой в пропорции "1 : 1" настаивается клюква на спирту.

 

а смысл, трех месяцев достаточно. я пробовал со спиртом, потом разбавлял - вкус спирта все равно присутствует. а ягоды конечно выкидывать, этож фильтр

 

Смысл? Да так получилось... С другой стороны, спирт в дубовых бочках тоже долго - долго настаивать принято, и вроде как чем дольше, тем лучше.
Конечно, клюква - не дуб. И как мне тоже кажется одна из функций - мембранный фильтр. Однако - кто ж его знает, какие там процессы идут. "Органика" то клюквы - весьма не простая.

 

так попробуй немного))

 

В дубовых бочках-то процессы совсем другие - мало общего имеющие с простым настаиванием. Например, очень коротко и сжато:
http://mppnik.ru/publ/565-biohimich...o-stareniya-konyachnogo-spirta-v-bochkah.html
Поэтому-то настаивание спиртов на дубовой щепе никогда не даст продукта, хотя бы отдаленно похожего на выдержанные в бочках.
Да и длительное настаивание, вероятно (подчеркиваю - ВЕРОЯТНО), может привести не только к поглощению клюквенным жмыхом веществ, но и к переходу некоторых труднорастворимых в раствор. Кроме того, из-за сложной "органики" клюквы, еще неизвестно, в какие вещества - однозначно полезные или вредные, она, органика, преобразуется....
У самих в деревне, в подполье, стояла бутыль настойки на аронии (черной рябине). Не 30 лет, но тоже - немало. Когда ее открыли, то настойка оказалась янтарного цвета, а на дне и стенках бутылки - похожий на кофейную гущу осадок. Вкус продукта был похожим больше на полусладкое вино, чем на настойку или наливку. То есть - никаким.

 

Как - то уже долго - долго повода жду. Пусть уж стоит...

 

Интересно. Очень давно, когда был доступ к этанолу и клюкве как раз и читал (я тогда много авторефератов читал весьма крамольного содержания в том числе и из "пищёвки"), что клюква работает именно как обратно - осмотическая мембрана. То есть - вовнутрь ягоды забирает, а наружу - уже не отдаёт.
Понятно, что ягода при этом должна оставаться целой. Как минимум.
Не могу этого сказать, так как бутыль "химическая" из очень тёмного стекла и ни шиша не видно, что внутри.
Но, ещё раз: вот ей Богу не готов вскрывать. Ну, много тому причин. Кстати, стоит и бутылка водки с тех времён примерно.
На горлышке видно, как уровень за время хранения опустился миллиметра на 3. Такое ощущение, что на стекло "выпало что - то "минеральное". Ну, как на чайнике соли кальция.

По выделенному. Меня интересовали в том числе математические модели в сепараторах "конденсированной фазы" и я не мог пройти мимо моделей в сепараторах молочной промышленности: мат. аппарат похож. Ещё меня интересовали эжекторы и инжекторы. Ну, и пошло, и поехало: чего только не начитался...

 

Да я-то и не призываю вскрыть - простояла 30 лет, и еще столько же простоит - радикального изменения состава не произойдет - все, что могло, уже впиталось или поглотилось. Теперь только процессы полимеризации идут.
Про выпадение на стекле долго хранившейся бутылки с водкой я тоже как-то писал... Кстати, срок хранения той самой бутылки (с 1928 по 1974 год) уже почти сравним с твоим... Время летит...

 

И я только сейчас сообразил, что тут процессы могут быть ещё более интересные, чем осмотические. "гадость" должна входить вовнутрь ягоды, оставаться там. Насколько помню, ягода всё - таки не разрушается в спирте вне зависимости от времени. То есть - "дубеет" в спирте, сохраняя "гадость" внутри. И, наверное, 30 лет - перебор, однако, пусть стоит ибо стало некоторой частью дома что ли.
Надо бы почитать. Сходу про осмос клюквы не нашёл. Может, что и напутал...

Разве что тут некоторые намёки, хотя и из другой "сферы", но хотя бы понятно, что осмотическим явлениям, когда полупроницаемой мембраной выступает как оболочка ягоды, так и "межклеточные перегородки" внутри ягоды место есть.

http://www.bsu.ru/content/page/1415/hecadem/lovzova_nm/cl_597/files/m12553.htm

Да, и что ещё важно: стеклянная бутыль с притёртой пробкой является "замкнутой системой". Равно как и каждая ягода внутри бутыли не имеет возможность "общаться" с окружающей средой (как это происходит в случае коньячной бочки со всеми её грибками и вырабатываемыми ими ферментами - катализаторами). Так что наверное через какое- то время, соизмеримое с несколькими месяцами а может быть годом, состояние системы внутри бутыли станет равновесным, особенно если она хранится в условиях постоянной температуры. Нет?

 

Алкохимики какие-то... ))

 

А так же - алкофизики, алкотермодинамики, алко...

Ну, а если серьёзно - то и вправду процессы непростые. Для меня во всяком случае

 

И, кроме того...

Жаль, рисунки с формулами не вставляются запросто.

 

Да, я тоже уже писал про это

 

Ничего нет вкуснее и правильнее собственноручно выгнанного, перегнанного и настоянного самогона.

 

С рукописями - в другую ветку.
А тут - массовая печатная продукция...

 

тогда к чему формулы и понимание процессов ?

 

К водке.

 

одна формула - наливай и пей, формулы в топку )))


зы... самогоном давно не занимаюсь ужЕ, а вот настойки на спирту делаю регулярно.

 

сугубо правильный подход

 

Возможно, дело в черноплодке.
Несколько лет назад закатали три литровые банки. Вскрывали через месяц, через 4 и через год.
Вкус во всех случачх как вы описали.

 

лучшая водка в России, никогда не подводила
любая другая купленная у нас в магазинах это русская рулетка

 

Последнее время беру только хлебный дар и ханскую,шикарные,мягкие,с утра голова не болит,хотя с финкой иногда такое было)

 

Не соглашусь с вами касательно того, что "любая другая" - "русская рулетка". В любом нормальном магазине любая водка из этого ценового диапазона будет хорошей. Вернее - такой же "качественно - безликой", как и Финляндия.

Ещё один момент. У Финляндии достаточно дорогая бутылка. Это плохо при прочих равных

 

Никакого отношения разбавленный этанол-ректификат (пусть и ОЧЕНЬ хорошего качества) к настоящей ВОДКЕ (а, тем боле, к РУССКОЙ водке) не имеет.
У "Финляндии" нет ни водочного запаха, ни вкуса - грубо говоря она - кайф в чистом виде ("накидаться" посильнее, и чтобы с "минимальными" последствиями). Там, где была бы нужна водка, "Финляндия" - только повод для грусти.

 

Зарядил водку на кедровых орешках + красном корне.
На НГ будем тестить.

 

Любопытное сочетание. И ещё назвать что - то типа "Забытая Водка"

 

C этим сочетанием столкнулся в этом году в Горном Алтае на Телецком озере. Мне понравилось.
Название... тогда уж "Корбу" (по названию водопада, возле которого и была возможность попробовать сей напиток).

 

Я просто с другого боку, что называется. Этот "красный корень" имеет ещё одно название. Вернее - насколько я помню, его основное название "копеечник забытый".
Откуда знаю? У меня приятель торгует травами. В основном конечно это лучше всего растущие на Балканах и не тлько там: чабрец, мята, ... ... ... ..., но есть и более редкие. Типа этого "копеечника забытого". Сейчас попробую найти этимологию названия. Нашёл!

http://lektrava.ru/encyclopedia/kopeechnik-zabytyy/

Видовое же название, neglectum, можно перевести не только как забытый, но и как незаметный или же непритязательный.

 

Да, у него приличный перечень названий (в т.ч.чайный или забытый копеечник, медвежий или кровяной корень...).
Но местные упоминали его только как Красный корень. В Чамале встречались с травником, который (ессно) утверждал, что самый лучший произрастает в Горном Алтае. Но не в названии дело...

 

Там по ссылке подробное описание, в котором в частности говорится, что называют его и "белым корнем", а вот "чайным" - уже неправильно. Короче - ... ногу сломит.