От Чугуна к Меди и Стали.

Ну, я б не сказал, что мы жареное тоннами трескаем.
Сковорода из посудомойки достаётся изрядно горячей, протирается, остатки влаги быстро испаряются.
И сковородка так же кладётся в ящик.
Ржи нет ваще.

И чёта я думаю, что и современный чугун не должон быть шибко хуже столетнего.
Чугун - примитивен ващета, его испортить непросто.

 

Давненько не заходил. Как у вас тут весело, однако!

 

О! Кого я вижу!!!!
Приветище! Очень рад!!
Включайся!

 

нет, во время сушки в пмм чугун пойдет рыжим..попросите троля фотки сковородок скинуть крупным планом)))))))))))

сорри, ушел, работы по гланды последний месяц

 

От бессилия вы назваете троллингом мнение, отличное от вашего - вбитого рекламой.

"Ах, нужен "специальный уход!".

Уши развесьте шире, вам ещё и не то надуют в них.

Ничё не ржавеет.

Вот парочка сковородок возрастом гарантированно более 100 лет, мытых последние 15 лет в посудомоечной машине примерно раз в неделю, т.е около 1000 моек.

Есть и третья, большая, но сейчас она временно на даче.
Все они хороши именно непригоранием.



А вы занимайтесь и далее "сковородкосбережением".

Как по мне - дык сие "сковородкосбережение" - просто умора ваще.

Удивительно как некоторым съедает мозги маркетинговая чушь.
Уже докатились до "особой заботы" о сковородках.....

 

Ан нет, нашлась ещё одна.
Тоже столетняя.
Тоже многократно побывавшая в посудомоечной машине.

Ага, значит, древних сковородок 4 у нас...
А может и больше...

Никогда не считал.
Я ж не "сковородовед", типа вас...

 

не беспокоит,что в этом вековом пористом покрытии из непонятно чего может оставаться моющее средство?


у меня весь уход за сталью и казаном заключается в промывке под водой губкой,постановкой на пару минут на плиту чтоб подсохло и размазыванием пары капель масла по поверхности
в посудомойку ставить даже дольше

 

Это вас пусть беспокоит всякая чушь.
А я знаю, что этот столетний чугун уже так пропитан полимеризованным маслом, что попасть моющее средство может только в те неглубокие поры, из которых тут же и вымоется при ополаскивании.

Ещё о чём посоветуете беспокоиться?
Как лучше сохранять сковородки?

Не, я всё это читаю, и иногда не верю своим глазам.
Это ж надо! Люди переживают за сковородки!
Фантастика!
Даже не предполагал, что такое бывает...

 

я то даже не про чугун сейчас,а про покрытие,которое даже визуально имеет дырчатую структуру
вымоется значит вымоется,колхоз-дело добровольное

 

Никакой там дырчатой структуры нет.
Это впадины микроскопической глубины, пологие.
Наверное, так было изначально.

 

ну нет и нет

слой,кстати,реально вековой
мой казан домашний бы в верхней половине пошел налетом в момент
неуглядел как-то на заре его появления дома и жена помыла

 

Дык, енти вековые сковородки мылись 15 лет в посудомойке!

 

ну значит до этого 85 лет создавался этот слой из масла и остатков еды

 

А я не уберег пару столетних сковородок - родственники выбросили.(
Современная чугунная после ПММ начала ржаветь.
Купил LC и не вижу проблемы помыть ее ручками горячей водой и смазать маслом.
Главное всем быть спокойнее. Кто-то любит арбуз, а кто-то свиной хрящик.)

 

чугун это сплав железа с углеродом, он не может не ржаветь в контакте с водой
вследствие этого и рекомендации просушивать и смазывать чугунные сковородки для защиты от коррозии
соответственно, появление ржавчины зависит не от способа мойки, а от наличия защитного слоя масла на поверхности и в порах
очевидно, что чем старше чугунная посуда, тем "солиднее" этот защитный слой и труднее его смыть

з. ы. сам, если чё, не практик, не готовлю и не мою))) но кое-что из курса материаловедения помню)

 

Это верно, разумеется.
А мы говорим о том, появляется ли ржавчина по факту на конкретных предметах.
На моих сковородках - не появляется.

 

мне кажется у Ваших сковородок мания величия,тема явно не про них

кстати,на второй фото могу предположить наличие ржи,хоть и по фото точно не пнять

 

Как раз наоборот:
Это утилитарные вещи, к которым нет никакого особого отношения.
Я ж как раз и удивлён вашим "особым отношением" к сковородкам.
А я даже количество их не знал.
Оказывается их 4 или может 5.

А енти сковородки из чугуния - ваще не требуют никакой особой заботы, именно этим они и хороши.
Хороши простотой во всём.

Ну и предполагать можно что угодно, но ржи нет.
Напомню, этот чугун прошёл 1000 моек в машине за 15 лет.

При таком результате - нужна ли особая забота о "чугунии"?
Мне, дык, сие просто смешно.

 

Ещё сковородник древний есть в комплекте.

Ручная работа по заказу Б.Яги!
Трофей Ильи Муромца!

Уникальные технологии 10 века!
(Ныне утраченные).

Функционал:
Генерирование информационных полей для румяной корочки, сигнализация о готовности, автопереворот блинов, перенос сковородки по голосовым командам и т.д..

Позже дам фото.

 

Предупреждаю, что здесь не курилка.

 

На газпромовских заправках никто не покупал посуду. Недавно акция была. Я взял парочку. В принципе нравится. Можно без масла готовить. Наверно первое, что действительно не пригорает. Просто удобные на каждый день, без масла яичница двусторонней прожарки теперь безопасна для стен))))))). Прикалываюсь иногда пока никто не видит))))

 

Ради интереса зашел в Глобус в отдел сковородок. Есть несколько чугуниевых.



Вот что пишет сам производитель:



Чего тут копья ломать? Делать вывод по имеющимся в наличии "столетним" сковородкам о новых - как минимум - недальновидно.

 

Единственное, что меня смущает - прокаливание чугуна с подсолнечным маслом... Вроде как не особо полезная это процедура: окисленный жир защищает от металл ржавчины, но ведь сто пудов попадает в пищу. Что скажут специалисты?

 

Знакомый однажды взял в поездку на Байкал новую чугунную сковородку.
Дык она на костре расплавилась.
Оказалось, она из какого-то сплава, а не чугуна.
А написано было - "чугун", сам читал.
Да и вес был немалым.
Марку не помню.

Так тоже бывает...

 

это реально лучший вопрос года. я честно говоря совершенно намеренно его не затрагивал, дабы не провоцировать панику. а то помнится как-то раз написал что пара цветов stab были запрещены в калифорнии - так меня до сих пор об этом спрашивают с завидной регулярностью.

в целом ты конечно прав - переход масла через точку дымления делает его канцерогенным.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22678304

с другой стороны нужно понять масштаб этого явления, а здесь нет никаких объективных данных.

я думаю, что масштаб явления - то есть количество продуктов распада масла попадающих в пищу - при нормальном уходе и адекватном использовании прокаленной посуды пренебрежимо мало.

но доказать не смогу.

 

Нашёл ещё одну древнюю сковородку в гараже.
Юзана явно меньше вышеупомянутых.

Закинул в посудомоечную машину, разумеется.

Мда, нелегко мне понять "ухаживающих" за сими предметами...

У меня-то старинные чугунные сковородки сыплются отовсюду.

 

Думаю, тут с первых двадцати повторений все как-то уже поняли и про твое отношение к чугуну, и про посудомойки, и про то что ты не понимаешь.

В принципе, можно уже и остановиться.

 

Переключись на ножи в соответствующей теме. Имхо вот там гораздо более точек приложения для твоего сарказма

 

Благодарю судьбу, за то что она послала мне такого замечательного человека как Вы!

Тысячи слов «Спасибо!» не хватит, чтобы выразить, насколько я Вам благодарен!