Что Вы сейчас едите? Фотоблог с вашего стола. Часть 3.

Если уж желание поесть конины настолько велик, то, кмк, вяленая утиная грудка в какой-то мере может заменить свежую казы...По крайней мере, я теперь стал ОЧЕНЬ редко заказывать татарский деликатес..

 

ну нельзя же так, ты прямо как менеджер по продажам нахваливаешь свой продукт)
слишком навязчиво)

 

Да уж! Из меня менеджер - как из собачьего хвоста - сито.
Да и как я могу навязать свой продукт человеку, находящемуся за океаном?
Просто -советую самостоятельно изготовить некую замену отсутствующему продукту.
А ты-то согласен, что есть некая похожесть утки на конину?

 

Никакой похожести. Карпаччо из кур и из индейки и то различаются. Как можно сравнивать утку и конину ?
Кстати, под пиво хорошая закуска ))

 

КАРПАЧЧО из КУР?!
Даже представить страшно! Сырую курицу не рекомендую есть НИКОМУ!

http://www.belonika.ru/recipes/video/6.html

По теме - я же не просто так это сказал. Мне кажется (sic!), что у вяленой утки и у казы есть что-то общее. Не 100% сходство, а лишь "что-то".
К тому же, очень часто любители казы любят именно само ощущение не копченого, не отварного, а именно - вяленого, "полусырого" мяса.

 

ну я про то же)) сито хорошее наверно, а продажи хромали бы
и нет ,утка с кониной для меня не схожи, хотя и то и то идут под пивко просто прекрасно)) так же как и джерки из оленины например)

казы у меня не пошли, лежат в морозилке ждут солянки)

 

Главное зубы беречь.

 

А я, бывало, покупал за раз по десятку "палок" казы. Желательно - у разных продавцов (ранее было возможно их найти у входа в мечеть с улицы Дурова), чтобы ыла и простая, из мяса и соли, и с чесночком, и с зирой...

 

Да уж пусть лучше дробь таким образом в организм попадает!

 

ну если что, у всех нас есть Бобби)

 

Ну, я уже написал про "похожесть"..

 

Ну, и я тоже. Причем, я ГОРАЗДО ближе.

 

Приятель месяц назад открыл ресторан в Суздали. Вчера с женой заехали к ним оттрапезничать.

Супер! Очень все вкусно!

Оливье по рецепту 1904 года, с раками и каперсами!



Биск из раков!!! (вообще первый раз это название слышу) Суп восхитительный!



Щучьи котлетки...

 

Всем добрый день!

Ресторан рыбный или Вы отдали предпочтение рыбным блюдам?
___
Р.М.

 

По совету владельца отдали предпочтение. А так и стейк у меня был, и на закуску тоже мясо собственного копчения подавали.

 

Собственно, суббота. Суббота = роштиль. Роштиль = стейк. Стейк = стриплойн + рибай...
Вот только решил ещё потолще. Примерно 45 миллиметров.
Для сравнения масштабов "рюмка" со сливовицей на заднем плане неверно "работает". Так как это не рюмка (идея объёма 50 миллилитров), но "рюмища" миллилитров на 100...

Итак, стриплойны:



Рибаи...




Оба - двое...



Рибаи в процессе...




Вот только стриплойны решил прожарить несколько меньше, чем это делаю обычно...
Фотографию (для понимания степени прожарки) рекомендую смотреть "в полном размере"



Живеле!

 

Плотненькая такая трапеза.

 

Снова ДеЖаВю ...

 

вот только непонятно, за что они "щучьи котлетки" так спалили? По временам инквизиции стосковались? Хотя в традициях Суздаля это скорее борьба со староверами.

 

Что могу поделать: люблю говядину! Если бы любил свинину, то можно было бы и вовсе написать: "люблю свинину я, но странною любовью: не победит её рассудок мой! Ни ...." И, главное, не забытьпоставить (с)
PS Про кровь там тоже есть...

 

Они их не спалили, а хорошо прожарили!
___
Р.М.

 

Ага! Местами - до обугливания

 

Эти "места" можно не есть!

 

Когда запланирую очередную поездку в Уфу - сообщу. Там этого добра .......

 

Нужно не есть. Но беда в том, что щучьи котлетки должны быть сочными, а как раз "по соку" (диффузия в жидкостях и дисперсных средах процесс называется) и будет передавться горечь спалённого мяса.
Не высокий класс повар продемонстрировал. Мне бы было стыдно.
PS Даже мне, хотя я и не профессионал ни разу.

 

А я всё по кабачкам "не сильно" пропечённым , да с овощами!

​

___
Р.М.

 

тоже люблю овощи аль денте.. ))

 

Да! Стейк я в итоге не осилил... )))

 

Как называется харчевня? Я сейчас относительно рядом, заеду попробовать.

 

а кабачки чем обсыпаете ? что за смесь приправ ?​