Что Вы сейчас едите? Фотоблог с вашего стола. Часть 3.

Я вот за вяленую вступлюсь, как и за простецкое пиво которое с ней стоит употреблять. Правда лучше низового брожения, но и простенький эль подойдёт.
Видать, плохо воспитание. Но видит Бог, иногда просто душевно заходит такое сочетание))

Кстати, есть бутылка на пробу для сотоварищей - что то Лобстер на дно лёг, думал к нему в лошадку закинуть, но он на связь не выходит. Это которое летом ещё варил, с черносливом. Возьмёшься в очередной раз забрать, да на посиделки захватить при случае?

 

Всегда умиляли эти аристократы вкуса, объясняющие другим что и как пить и есть.

 

Узбек сварил Лагман и сделал манты.
Очень вкусно, очень. Вот реально отличается от местного приготовления.Ташкентская школа.

 

Какой узбек?

 

Пленный

 

А лаза-чанг он к лагману подавал? И мятанг перед тем, как подать лагман, он в пиалы наливал? Чтобы промочить горло перед едой, запив им положенную пиалушку водки?
И лапша к лагману - какая? Настояшая чузма? Или обошлись банальными спагетти?

ЗЫ.
Забыл про

 

Ты с кем разговаривал сейчас?

 

Чувак из Ташкента, потомственный ош... чего-то там. Готовит плов на 700 человек.Есть сайт- Большой плов, можно посмотреть. Плов кушали за пару дней до лагмана.Я тебя могу с ним состыковать, ты в волю поумничаешь.

 

Ещё чай подавал, зелёный #55
Ещё с собой в подарок дали.
Чай так себе....

 

"Ошпаши"...
Состыкуй.
Был бы благодарен.

 

Кидай телефон, я ему дам, наберёт

 

Тут я согласен на 100%.
Любимый "тогда" всеми узбеками и таджиками "кок-чай" "номер 96" был самым обычным зеленым второго сорта (даже, пожалуй, третьего), но кофеина в настое было ураганное количество... Теперь чаи - не хуже. Но не такие аутентичные...

 

Сибас в перечном соусе
Берем филе сибаса, сбрызгиваем его лимонным соком, крупной солью и оставляем в покое.
Из костей и головы сибаса варим бульон с добавлением имбиря, соли и каперсов, вывариваем до получения 150 мл крепкого бульона.
Режем 2 красных болгарских перца, один зеленый чили средней остроты, одну крупную луковицу ялтинскую и обжариваем на сковородке с предварительно разогретым оливковым маслом, бросаем туда 2-3 звездочки бадьяна, добавляем белый винный уксус, выпариваем, добавляем 150 мл белого вина, выпариваем, добавляем 150 мл воды - выпариваем. В общей сложности, 15 минут должна быть обжарка-выпаривание.
На вторую нагретую сковородку с прогретым оливковым маслом бросаем филе сибаса кожей вниз и жарим 3-4 минуты
В это время сгребаем все содержимое сковородки с перцем в блендер и взбиваем до однородной суспензии.
Переворачиваем сибаса и жарим еще 2 минуты, тем временем...
Начинаем сервировать.
На тарелку выливаем соус, в рюмку - бульон, на соус выкладываем филе и украшаем базиликом.
Вкусно И недолго.

 

Товарищи подогнали домашнюю свинку, отдал сестре, пока про плов тут писал, приготовилась. Во рту тает.

 

c купрумом

 

А кто изготовитель колбасы Докторской?

 

Бобруйск что-ли.. Белоруссия.

 

Каштаны надо класть

 

С понедельничком)
Из магаза только водка



Десерт, творожные шарики

 

Всем здравствуйте!

​

___
Р.М.

 

Приятного!
что за похлебка? На харчо похоже.

 

Спасибо!
Суп-пюре гороховый с карри и свежей зеленью.

 

Кстати, обожаю гороховое пюре
правда, со шкварками грудинки копченой

 

​

___
Р.М.

 

А я, с некоторых пор, вдруг разлюбил копчености...
Не ем копченого мяса, рыбы.. И в гороховый суп также не кладу ничего "с дымком".
И тут стал любимым дал-бат по-непальски или индийский дхал.

 

почитал, оба блюда, вроде без мяса?

 

Конечно!
В чистом виде вегетарианские блюда.
Но вкусные!!!

 

Да-да, это затягивает ....
---
P.S. "Суп дхал – главное «оружие» индийских вегетарианцев против европейских мясоедов и центральное блюдо индийской кухни."
___
Р.М.

 

еще один из выдающихся гурманов превратится в вегана?
хоть сациви отведайте, свой домашний, недавно готовил из цыплят-корнишонов.

 

Вообще-то, диетология и медицина вообще, основываясь на опыте веков, говорят. что вегетарианство (а не веганство) в части отказа от мяса - логичное развитие человеческого восприятия пищи... Но, к сожалению, далеко не все доживают до понимания нужд и потребностей собственного организма.
Я, кстати, пока еще (к моему сожалению) не могу полностью отказаться от мяса, птицы и рыбы... К тому же, эти продукты позволяют упростить, удешевить и минимизировать рацион. Да и питаюсь я не в гордом одиночестве.