Помогите плиз, выбрать посуду: Le Crueset, SKEPPSHULT,Staub,WOLL?

не понимаю только почему вы игнорируете барбарис, да и карри для морковки - суперспеция - совершенно не такая, как в индийском приторном варианте.
очень тонко оставляет чисто морковный аромат внутри, а снаружи - фиеста от компонентов)))
в моем плове на фото еще рис подцвечен куркумой, а так-то я тоже люблю вариант слоеной закладки риса с просыпкой зирой.
Но, мои умоляют такой вариант делать - реально получается как в лучших местах, где доводилось есть плов.
В этом году попробовал поститься и неожиданно оказалось интересно и захватывающе даже, причем придерживался монастырского устава с сухоядением.
Оказалось, что кроме всего прочего, имеет кумулятивный оздоравливающий эффект, так что теперь имею про запас безмясной плов на кураге и изюме.
ваш испытаю, но с учетом особенностей мяса сердца скорее, буду заправлять нижний слой нашей травой: сушеный укроп и мелко рубленый чеснок.

 

Точно! Еще барбарис! Забыл про него, надо кстати запасы пополнить))
Все остальные приправы нет, у нас многонациональная семья и приправ переели еще в детстве))
Как и плов с курагой и изюмом он у нас считается десертным))
К восточным сладостям стойкий один я, только я в семье ем похвалу и все остальное что с такой любовью делают в Азербайджане))) Азербайджанская половина семьи с удовольствием есть пельмени и уху из сибирских пород рыб. Главное что родственники такой заменой довольны, ведь закармливают прям на убой и там и там)))
Если увлекаетесь посудой попробуйте найти азербайджанский казан для плова, он тонкостенный и вот там как раз сладкий плов улетно получается. У нас сейчас не газ, я его с дачи даже не привозил.

 

Какая самая безопасная посуда? я купила Тефаль из-за дизайна, подходящего мне, так дно кастрюль пошло какими-то пятнами, радужными разводами ( я боюсь в них готовить

 

фото пятен прикрепите, если радуга на нержавейке - то чем мыли, то и оставило тонкую пленку, она и диффракцию сделала)))

 

если это нержавейка, то такие легкие радужные разводы это нормальная реакция окисления, в ней нет ничего страшного совершенно.

максимально инертная посуда это именно нержавейка и эмалированный чугун.

http://www.bmwclub.ru/vb/showpost.php?p=25431780&postcount=2657

 

окисление нержавейки? нуну)))

 

давай без нуну, ок?

слова для размышления - "оксид хрома"

 

почему тебя зарубило нуну? насчет оксида хрома - поразмышляй над его свойствами создавать пленочные образования и менять отражение

 

реакция окисления на поверхности нержавейки идет?

да или нет?

до того, как выглядит пленка, еще дойдем.

 

почему тебя зарубило нуну? насчет оксида хрома - поразмышляй над его свойствами создавать пленочные образования и менять отражение

понял, ты Купрум с новым ником. сори, мне спорить тут не вперлось. да, хром в процентном содержании 12+ образует пленку, в этом прикол нержи, но разговор про "пошло пятнами"
пятна уже не интересно. как написать 20K осмысленных постов и чтобы время на велосипед осталось?

 

Не ссорьтесь, пожалуйста) вооот что с кастрюлями, при этом я совсем мало готовлю и хорошо мою посуду

 

норм. просто сталь не самая лучшая. хотя и далеко не плохая. где-то на 4 из 5. но с точки зрения безопасности ничего страшного абсолютно.

если не нравится - купи средство для чистки нержавеющей стали, оно приведет поверхность в состояние близкое к новому. но ненадолго.

 

Спасибо, успокоили) внешний вид я переживу, я сильно парилась, что что-то вредное попадает в еду из этих разводов( более старые кастрюли выглядели намного лучше

 

Если верить товарищу Скальному А.В. - а недоверять нет особой нужды, для домохозяйки средне и вышесреднего достатка бОльшая проблема это ртуть, которая содержится в океанической рыбе и морепродуктах .
Но, богатые буратино не демонстрируют поголовно симптомы избытка ртути как микроэлемента.
Это к тому все, что кастрюля есть -вари, покормила ближних - помой без фанатизма и к другим делам.))

 

Есть нержавейка с которой вообще ничего не происходит и чистить ничего не надо, если конечно не сгорит что-то крепко, да и это отчищается и как новая.

Что касается Staub и цен в России, то можно найти варианты дешевле, чем в Европе, Со скидкой в 60-70%. Недавно приятельница купила 2 кокота Staub, 24 см на 3,8 литра - 5000 рублей, вместо 15500. 20 см на 2,2 литра- 4000 рублей, вместо 12 000. Большие размеры можно найти в диапазоне 6000 - 8000 тысяч.

 

У меня посуда Ле круазет. Настоящее удовольствие в ней готовить))) у меня разноцветная, не могу определиться)))

 

Вот такую еще надо. Правла, я однажды уронила крышку и разбила стеклянную панель.

 

Да, я так тажин купила, в Ницце вообще в реале найти не могла, а на сайте - дороже, чем у нас купила

 

А где купили?

 

Я взял себе у нас "Эмиль Энри"... За какие-то смешные деньги. В интернет-магазине.
Попользовался им немого... Теперь стоит для красоты. Иногда - еще и для подачи.

 

В дисконте Круазет Белая дача или как там этот аутлет называется, на востоке

 

Паш, у LC - основа чугун, только верх керамика

Хотя у мну тоже стоит для красоты ггг

 

Я такую тоже рассматривал... "ЭЭ" мне больше понравился - сковородка 3,5 литра из жаропрочной керамики, глубокая, с закраиной... Форма - идеальная на мой вкус (конечно, до расписных изделий ручной работы не доягивает). Не заметил одного нюанса - отсутствия отверстия для выхода пара в крышке. Теперь при приготовлении конденсат, стекая по крышке, скапливается в желобке у закраины сковороды... И брызжет на плиту.

 

Читала- некоторые дырочку сверлят аккуратно

 

Вот и я начал сверлить стоматологическим бором. Просверлил до половины и остановился.

 

https://www.zwilling-shop.ru/catalo..._s_prisposobleniem_dlya_razmazyvaniya_i_lopa/
подскажите, если брать такого плана сковороду для блинов, у нее размер около 30см, дно плоское, а судя по тексту выше конфорка тоже должна быть около 30см, но у меня 21см самая большая и порывшись ради интереса в интернете я сильно больших нигде не увидел.
плита электро(стеклокерамика вроде). вопрос - прогреет ли она ее нормально или лучше поискать другой материал/производителя?

 

гарантированно не прогреет, покупка такой сковородки для такой плиты это просто выброшенные деньги.

размер это один момент, но есть и другой.

стеклокерамика как правило очень неравномерно нагревает, внутри конфорки есть пятна. готовить на таких плитах блины на чугунных сковородах - вообще без шансов.

 

Спасибо. Получается кроме газа чугун ничего нормально не прогреет?

 

надо смотреть конкретную плиту, но в общем случае да.

 

Да и размер - 30 см... ИМХО - великовата. У меня - 21 см (по дну) - De Buyer blue - купил две штуки - вполне подходит для блинов и блинчиков с начинкой.