Что Вы сейчас едите? Фотоблог с вашего стола. Часть 3.

Это в Бангкоке? А в каком кафе и где именно?

 

Да, в Бангкоке, кафе если честно не помню, их здесь полно, зашел во время прогулки по городу и не обратил внимания даже на название.

 

У меня сложилось впечатление, что в Бангкоке можно вкусно поесть практически в любой забегаловке и кафе-ресторане. Причем, что дорогие рестораны на Пратунаме, что уличные кафешки Каосана - везде качество продуктов - выше всяких похвал.
Хотя... Именно в кафе Сиам-Сквера нас напоили (как мне кажется) пивом со льдом из некипяченой воды.. Отчего у всех возникли.... кхм..диспептические явления.

 

Прощай моя поджелудочная!!!

 

Шурпа?

 

Мастава)))
Шурпа более прозрачная и выходит чуть более «диетическая»...

 

Да, согласен, есть можно в любом месте, как не странно для жаркого климата, а вода......, это беда, сам пью только напитки с добавлением бутилированной воды.

 

Прям было очень вкусно )))) корзина сладостей десерт называется

 

А в касу что налито?


Всегда считал, что мастава отличается от шурпы только наличием в составе риса ("жидкий плов").
А в плане жирности и наваристости - приблизительно одинаковы.

 

Супер!
Красиво и, видимо, вкусно..
Но по сути - настоящая "углеводная бомба"... Хоть и немного разбавлена фруктами...

 

Возможно вы правы! Как по мне так мастава пожирнее и нет перца болгарского.
Хотя шурпа же на барашке, а мастава на говядине. По крайней мере, в этом заведении так было. Все как полагается - без свинины все меню.
В стаканчике классический черный с лимоном и финики в прикуску. Для меня лучший десерт.
Люблю узбекскую кухню и кухню Средней Азии, но жирно прям очень. Могу съесть, а потом пару дней мучаюсь.

 

Мега вкусно мега бомба

 

В чайханах обычно что плов, что шурпу, что маставу или другие блюда готовят в лучшем случае из говядины пополам с бараниной, либо вообще - из одной говядины. С курдючным жиром.
Про жирность - кое-кто, кто пробовал мой плов (ферганский, сделанный по всем канонам) - то жирность у него - до 10%. У "Докторской колбасы" - уже 40%.
А уж супы - что шурпа, что мастава - еще менее жирные.
Возможно - у вас просто индивидуальная некоторая непереносимость баранины и бараньего жира? Встречал такую - от тяжести в желудке, изжоги, до выраженного несварения
У меня же, наоборот - что плов, что любое блюдо из баранины - легко перевариваемые и усваиваемые... Поел плова (главное, его НИЧЕМ не запивать, и есть - непременно с нааном и салатом "ачичук" или "шакароб") - и через полчаса можно еще порцию накладывать.
Но сОит запить плов "Кока-колой".... Проблемы обеспечены.

 

о, моя любимая тема, еда СА))
пробовали приготовить маставу этим летом, как начинающие, самый простой рецепт взяли у Сталика - что осталось от плова, все туда а потом ушли гулять с собаками, снять, конечно, забыли
в общем, вкусная получилась каша, эта мастава)))

 

Все - ОТЛИЧНО!
Хороши фото как самого процесса, так и собак!
Кроме упоминания имени этой "козлодарасины" - с его, азербайджанско-немецко-еврейской точки зрения - главного специалиста по узбекской кухне...

 

дайте другой проверенный источник
мы и плов по его рецепту делали *одела каску*

 

По правильности рецептов, по адекватности и просто - по человечности, интеллигентности и аутентичности - лучше Дундука (Марата Абдуллаева) не видел никого.
У него тоже есть выпущенные книги, есть и сайт - http://dunduk-culinar.ru/...
ОЧЕНЬ рекомендую почитать.
Все-таки в отличии от "козлодарасины" - интеллигентный и ОЧНЬ приятный человек, профессиональный жкрналист... А как он пишет!!!!
для примера:
http://dunduk-culinar.ru/shurpa-banya-i-nezhnyj-poceluj-za-ushkom-chut-ponizhe-sergi/
ЗЫ,И, заметьте, книги, однозначно - в РАЗЫ информативнее ханкишиевских, не с широкими, нафиг не нужными полями и без идиотского количества дебильных фотографий, стОят вдвое-втрое меньше.

А каску-то - зачем? Приготовление плова, даже по "рецептам" козлодарасины - вполне безопасное действо.

 

спасибо, обязательно почитаем))
книжки не покупаем, кулинарные. пока.

вообще, все эти разборки и приятности утомили, нам бы просто пожрать

 

Согласен.
Только у Сталика все его писюльки, видео и посты пронизаны или негативом (все вокруг - козлы), или дичайшим самолюбованием....
Одна полемика со "славным друже Обломовым" раскрыла всю его прогнившую сущность напоказ..
А я хочу, чтобы еда получилась кошерной, халяльной и энергетически положительной.

 

В этой чайхоне вообще все хорошо было и как полагается. Мастава на уровне и навариста.
Плов я тоже люблю, но именно с барашка или говядины и обязательно с ачичуком!
И усваивается легко. Вот свинину не переношу и не идет она. Говядина более менее.
Я с поджелудочной мучаюсь, поэтому колы и прочее вообще не пью.
Водичка и чаи. Но иногда даю слабинку и вот могу что-то типа маставы поесть.
Выкладывают тут всякие ягоды - искушают меня

 

Самый простой и легкий сет для ланча.

 

Десерт из ганаша с обсыпкой зеленым чаем.

 

Да уж... Учитывая вид, вкус и цены, я бы, пожалуй, выходил бы оттуда с трудом.

 

Завтрак

 

Для середины дня самое то! Зашел в шортах и в рубашке с коротким рукавом...., никакого пафоса и предвкушения "таинства"', чем любят баловать нас московские рестораторы.

 

Окрошка и котлетка из мраморки.
Екатеринбург , паб Британния, бизнес ланч

 

Кстати не удобно, что можно только наличными чаевые оставлять, приходится заморачиваться со снятием.

Что вам не нравится в обслуживании?

Никто не должен платить. Благодарность, в виде чаевых, всегда на усмотрение гостя.

повеселили, не встречала мест где чаевые не приняты

Утром в воскресенье вышла за кофе к центральному рынку, а там такие запахи с ума сойти. На улице, перед входом, мужчины готовили плов и лагман. Пришла когда только лук забросили в обед вернулась попробовать

 

это где? в Мск?

 

На Трубной?!
А! Так это - у Центрального рынка! "The Plov".

 

Да, на трубной площади около входа в центральный рынок

Да там, ни разу не видела, чтобы они снаружи у входа что-то готовили. Печки, дрова
Кофе там делают хороший, не помню как называется место, от входа по левой стороне идти до конца, перед лестницей к греческой кафешке маленький прилавок с кофе Любители кофе оценят