Помогите плиз, выбрать посуду: Le Crueset, SKEPPSHULT,Staub,WOLL?

сорри, в соседней теме советовал

вот такой, на индукции работает.

https://tvoydom.ru/catalog/10012898...xHBW_JHLEhZM8RyDjxhjilCtygkWVqAAaAhvyEALw_wcB

 

Ну он не круглый. Мне такой не пойдёт , надо индукцию менять с « блинами» на что то более продвинутое

 

он и на двух блинах работает - сам пробовал )))

просто надо помнить что греется не вся поверхность, зоны нагрева круглые и исходя из этого перемещать продукты.

а так конечно смотря что готовить - но это зачастую удобнее чем две сковороды одновременно. ))))

 

Нужна любимая чугуная сковорода без эмали, выбираю между Lodge и Skeppshult. Пишут, что последнее время у американцев ухудшилось качество чугуна и литья. Но и ценник отличается раза в два. В общем-то цена не принципиальна, но действительно ли есть разница в качестве?
В хозяйстве есть siton 30 см, но он слишком большой, и у него выпуклое дно. Хочу идеальную сковороду, которую буду холить и лелеять годами. Плита индукция.
Ещё проблема, что у шведов с прямым бортом только 28 см, а я хочу 26.

 

впервые слышу, что у lodge ухудшилось качество. думаю, это какая-то история из серии раньше трава была зеленее. )))

опять-таки сколько брал lodge - все норм.

по качеству поверхности мне кажется - именно кажется - skeppshult уступает lodge, но серьезно не сравнивал, так что могу ошибаться. это так, достаточно поверхностное впечатление.

глобально я бы тут вообще не думал ни минуты - брал бы lodge и все. ни одного преимущества skeppshult не вижу. )))

 

Спасибо за ответ. Вот буквально вчера прочитала о том, что lodge стали упрощать и удешевлять производство, и это как-то отразилось на самом сплаве. И поверхность после пескоструйки, так что желательно дошлифовывать. Не знаю, насколько правда, но я хочу лучшую сковороду из тех, что существуют. Из премиум-марок только эти две делают чугун без покрытия
Раньше я думала, что остановлюсь на чём-то бюджетном, но вот например Siton меня разочаровал. Купила пару лет назад несколько предметов - блинницу, казан, сковороду обычную и гриль. Блинницу в итоге вернула - у неё было неравномерной толщины дно, и в одном месте сбоку тесто прогорало пятном. И ручка деревянная на резьбе, в процессе выпечки откручивалась и отваливалась)). В общем, пользуюсь только большой сковородой, но с ней я полтора года возилась. Обжигала, пропитывала сто раз - без особого успеха. Год не трогала вообще, и только после этого она стала прилично себя вести. В принципе, нормально, но выпуклое дно раздражает очень. И для индукции она большая слишком, края не прогреваются.

 

мне сложно в это поверить. )))

lodge живет за счет имени, репутации, налаженной сети продаж.

чугун очень, очень дешевый материал и им нет совершенно никакого резона рисковать фундаментом бизнеса ради того, чтобы сэкономить две копейки на сплаве. а на чугуне больше не сэкономишь. )))

и опять-таки чистый чугун капризный материал - кто-то как-то не так прокалил, что-то не то приготовил и пошло-поехало.

могу рассказать про себя - я последний раз новый лодж покупал две недели назад ))), не вижу никакой разницы с моим первым лоджем, который у меня уже более десяти лет. ))))

 

Подскажите тогда, какую линейку у них брать? Там есть с какими-то животными на дне, без животных... Или суть одна? И, может быть, подскажете, где вы его берёте?

 

одно и то же, животные это просто прикольный дизайн такой ))))

 

Спасибо. Буду искать магазин, где можно вживую посмотреть-пощупать. Так-то мне форма у них очень нравится и то, что ручка литая чугунная.

 

прочитала всю ту длинную тему, где 110 страниц. Возникли новые вопросы.
Если я никогда не готовила на нержавейке - взять икею для тренировки? Хочу уйти от антипригарных покрытий да и просто поразвлекаться. Готовлю, в принципе, мало, но с удовольствием. Плита пока одноконфорочная индукция с нагревом 17 см. В будущем пока неизвестно что будет, хотелось бы газ, конечно, но это вряд ли.
И что с блинной сковородой? Всю жизнь пеку блины на обычных сковородах с высоким бортом - есть ли какие-то преимущества в низком, кроме удобства? И какая сковородка была бы оптимальным решением в моём случае? Или лодж 26 см сгодится и для этого тоже?
И что с углеродистой сталью, нужна она мне? Сложность ухода не пугает.

 

да, икея просто отличный вариант.

по блинам сложный вопрос - сильно зависит от конфорки и равномерности ее работы. я такие вещи люблю готовить либо на углеродке если нагрев ровный. либо на непригорайке с толстым дном из алюминия, если нагрев так себе. чугун для блинов - точно не мое, хотя людям и нравится. но это еще от техники сильно зависит - я постоянно двигаю сковороду и переворачиваю подбрасыванием. чугуном элементарно тяжело и можно разбить все вокруг. ))))

 

не, я не подбрасываю ничего). А вот дурацкий вопрос: есть довольно большая кастрюля нержавейка сэндвич. Можно же на ней порепетировать вместо сковороды?

 

можно, почему нет. )))

я постоянно этап обжаривания делаю в стальной кастрюле, смысл лишний раз сковороды пачкать. )))

 

Где нибудь чугун варят или в помойку? Лодж 37см треснул (с) Халк

 

но как??

что ты с ним делал????

вообще, конечно, в помойку.

 

хотя не, сорян, какая помойка?!!

это должно стать семейной реликвией. нужно обломки вешать на стену и гордиться.

это же совершенно эпичная история - сломать чугунную сковороду.

почти как царь-колокол.

или разбитая чугунная гиря из того анекдота. ))))

 

Да она просто немножко треснула, бортик

А разбился пол, в 2 местах, и наверное соседка снизу теперь заикается))

 

ну это комбо!

 

а вот читаю про лодж - у них какой-то облегчённый чугун в два раза дороже. Это ведь развод, да? Зачем он нужен облегчённый?

 

ну не развод, так, пытаются выйти в новые ниши и предложить какой-то новый продукт.

но не нужен совершенно. )))

чугун на то и чугун, что толстый и значит тяжелый, теплоемкий, аккумулирует и ровно распространяет тепло. это собственно то, почему мы его и используем.

а "облегченный" чугун - который на самом деле просто тонко отлитый и иногда отшлифованный чугун - это практически территория углеродки, ну и смысл тогда в нем?... ))))

 

спасибо, я ровно так и подумала.
Сегодня ходила в ТД, сковородки щупала. Не, ну staub капец тяжёлые, 26 см тяжелее моего ситона 30 см. Один раз поставил и не дёргайся).
Ценник на сковородки конский, если чуть приличнее ведра. У меня сейчас SKK непригорайка, а раньше Woll была, обе больше 10 тыщ стоят. Сильно разное качество, конечно. SKK уже под замену, два года ей, а Woll у меня лет пять пахала единственной сковородкой, накопила толстый слой внутри и была выкинута только после варварской чистки.

 

Скажите, а на чём вы дома 37 см греете? У вас такие большие конфорки?

 

Но на самом деле она и на обычной нормально равномерно прогревается

Про облегчённый чугун не в курсе, взвесил 37см - 3,6кг
Ощущается как 8 (с) Яндекс)))

 

круто, завидую. У меня не газ, к сожалению. Купила казан с плоским дном, пришлось отдать - сколько б ни стоял на конфорке, выше середины борта холодные

 

а какой смысл в чугуне? что вы на таких сковородках готовите? Судя по комментариям это же еще и геморрой в мойке, использовании?

 

https://www.bmwclub.ru/threads/ot-chuguna-k-medi-i-stali.313574/page-89#post-25431780

 

Не убедительно... лишний гемор

 

а почему ты решил, что тебя кто-то убеждает? ты спросил - тебе ответили. ну тебе лишний и значит лишний, бывает. )))

 

на чугуне вкуснее. и он вечный