Современная кухня. Планирование. Технологии. Оборудование.

не, гораздо меньше.)))) 6-8, где-то. ну 10, если совсем уж совсем упороться. ))))

а с паром пробовал?

обычно разморозка и пар - это вот прямо созданы друг для друга. )))

 

убедись, что те, кто рисуют - умеют готовить чуть серьезнее, чем заказать пиццу в яндексе и разогреть заранее отваренные пельмени. ))))

скажу как человек, который готовил в диапазоне от французского чугунного антиквариата XIX века до хз какого ноунейма в африке. ))) волновать должно именно расположение. )))))

глупо спланированный гаггенау в жизни в разы геморройннее и бессмысленнее, чем толково расположенная самая средняя техника. да и чем дешманская - тоже. )))))

 

вреда гораздо больше ))))

домашний хлеб это все-таки чистое, рафинированное зло. ))) понимаешь, когда встаешь на весы. ))))

 

калорийность та же, но на вкус как силос?

а ты знаешь толк в боли и страданиях!!! )))))))

 

подниму тему ))))

 

Соконфетники уже много раз просили написать про выбор кухонной техники, я все говорил что дооо, вот только руки дойдут… Вот сегодня руки вроде дошли, давайте попробуем в таком формате.

Выбор техники начинается с варочной панели. В помещении это очевидно индукция, обсуждение почему не газ давайте пока вынесем за скобки. Далее чуть подробнее.

На сегодняшний день индукционные панели, начиная с какого-то, не сказать что сильно высокого ценового уровня (где-то тысяч от 30 приблизительно), это - совершенно серьезно - просто коммодити. И вот именно так к ним и нужно относиться. Собственно индукционные нагреватели, которые стоят внутри панелей, в основной массе производится ровно тремя компаниями (BSH, E.G.O., Brandt). Остальная электроника там простейшая и разница в цене обусловлена по большей части маркетингом.

На всякий случай оговорюсь, речь об основных производителях и о среднем сегменте и выше. То есть BSH - Bosch-Siemens-Gaggenau-Neff, Electrolux-AEG-Gorenje, Miele, Kuppersbusch, ну и так далее, вы поняли идею. То есть о проблемах совсем дешевого сегмента, таких как скважность, например, или отсутствие буста я даже не буду говорить.

Итак, на что смотрим, выбирая панель.

Сначала размер. Здесь все понятно и очевидно. Если пространство позволяет - то чем больше, тем лучше. Но не нужно гнаться за размером панели в ущерб размеру рабочей столешнице. Иными словами - панель 60 см и 1.2 метра рабочего пространства это гораздо, просто несравнимо лучше и удобнее, нежели панель 80 см и 1 метр рабочего пространства.

Второй абсолютно фундаментальный фактор это удобство управления. Прикольный бренд вас будет радовать один раз при покупке и потом еще пару раз при демонстрации друзьям, а неудобное управление будет бесить каждый день. И даже несколько раз в день. Как выбрать управление? Во-первых, забываем как было раньше - отдельный регулятор-крутилка на каждую конфорку. Сейчас у всех сенсорное управление, если конечно не брать в расчет смешные шайбы neff и прочее странное. Да, мы сейчас не про gullo, la cornue и около того - про них как-нибудь отдельно. Так вот, что такое современный сенсор. В подавляющем большинстве случаев это ткнул в выбор конфорки, потом плюсиками-минусиками или слайдером выбрал нагрев. Мне лично это не очень нравится. То есть я могу на этом готовить, но для себя предпочитаю отдельное управление конфорками. Почему? Потому что при отдельном слайдере на каждую конфорку я вижу, что где происходит и одним нажатием меняю нагрев. Но! Поверьте, подавляющему большинству людей на этой планете вполне комфортно готовить с выбором конфорки. В любом случае решайте - а) выбор конфорки, потом +/-. не советую, но жить можно. б) выбор конфорки, потом слайдер. нормально. в) слайдер на конфорку. самое удобное.

Далее, композиция конфорок. Как правило, у панелей с одной стороны (справа или слева) есть одна большая мощная конфорка и одна меньшая по размеру и менее мощная. Выбирайте, где будет первая, а где будет вторая. Мощная спереди или мощная у стены. Это одна из гарантий комфорта и отсутствия последующего “а-а-а-а, бесит!!”.

Flex зона, то есть объединение нескольких конфорок в одну. Не рассчитывайте на чудеса, но вещь неплохая. Если планируете готовить на планче - однозначно нужная. Да и вообще эта функция стоит три копейки, нужна редко, но когда нужна - радуешься, что она есть. Кстати, а почему стоит три копейки? А потому что на самом деле индукционные нагреватели стоят овальной формы и что два по два овальных работают раздельно, что четыре овальных в разных комбинациях - это вопрос нескольких строчек в прошивке управляющей ими микросхемы.

В плане композиции конфорок мне лично удобнее иметь две основные (большая и маленькая) с той стороны, где у меня основная рабочая поверхность стола, в моем случае справа. При этом большая конфорка - у стены.

Далее, просто списком небольшие моменты, которые, в случае если их не учесть, могут внезапно стать большими.

Датчик закипания. Качество работы сильно зависит от многих условий - посуда, количество воды и т.д. У кого-то работает идеально, у кого-то чуть реже чем почти никогда.

Вытяжка, встроенная в столешницу. Забудьте. Это имитация вытяжки. То есть жужжит как вытяжка, написано что вытяжка. Но не вытяжка. Впрочем, если только варить магазинные пельмени пару раз в неделю, то почему нет, рабочее решение. Но такие люди вряд ли дочитали до этого места.

Беспроводной сенсор температуры, наклеивающийся на кастрюлю. Купите самый простой погружной су вид и не занимайтесь ерундой.

Овальная конфорка для утятницы. Ну уже само по себе смешно, но если вдруг - флекс зона умеет не только утятницу, но еще и много чего другого, поэтому если возникла мысль об овальной конфорке - берите панель с флекс зоной и опять-таки не занимайтесь ерундой.

Сенсор жарения. Даже не знаю, насколько нужно не уметь готовить, чтобы это было хоть сколь-нибудь полезным.

Автоматическое управление вытяжкой (есть, например, у Miele и Electrolux. но нет у BSH.). Т.е. включили панель, сразу же автоматически включилась подсветка на вытяжке. Посуда нагрелась - вытяжка начала работать сильнее. Температура упала - вытяжка начала работать слабее. Закончили готовить - вытяжка перешла на самый тихий режим и потом сама отключилась. Для меня это просто фантастически удобная штука, которая во многом и определила мой выбор панели и вытяжки.

Монтаж панели заподлицо со столешницей. Вот просто даже не надо думать об этом. Только накладной монтаж. Что бы вам там не рассказывали продавцы кухонь. Минусов миллиард, пользы ноль, функционала ноль, выглядит страшно, чтобы переделать на накладную - менять столешницу. Почему? А потому что тепловой зазор.

Изменение мощности нагрева с помощью перемещения посуды. Честно - вообще не понимаю. Даже не представляю кулинарную задачу, которая требовала бы такой функции. Учитывая реактивность индукции, мне например гораздо проще снизить нагрев, нежели возить туда-сюда сковородой по панели.

Износостойкость панели. Неоднозначный момент. С одной стороны материалы у разных производителей действительно разнятся и это правда. Кстати, на сегодня лучшие в этом плане панели это BSH. С другой стороны все панели царапаются и это абсолютно неизбежно. По мне так с этим нужно смириться и все. Соответственно, разница только в том, что через год у панели с более стойкой поверхностью будет 6 царапин на 10 см2, а у панели с менее стойкой поверхностью будет 7-8 царапин на той же площади. Насколько это важный фактор? Не знаю, решайте сами.

Вот как-то так. Если интересно - потом как-нибудь про остальное. Духовки, вытяжки, миксеры, слайсеры, измельчители и т.д. ))

 

прости, я даже хотел стереть этот параграф, но потом думаю мало ли, вдруг кого-то спасем.... )))))

 

вообще огонь конечно, мне тут уже высказали, что я не написал самое главное. дескать, почему не сказал что панель должна быть подключена на 380.

я аж офигел.

А КАК ЕЩЕ-ТО, БЛИН?? )))))))))

 

грех не велик, но выдумка какова (с) ))))))

 

в принципе, за два косаря я бы им прочитал лекцию, как не попадать на два косаря из-за полной фигни. )))))

 

я сейчас на гексорале и фурацилине, говорить все равно хреново получается, поэтому ударился в графоманию. ))))))

 

в 99% случаев щелчки, писк и тому подобное зависит от посуды. точнее от сочетания конкретной посуды, конкретной конфорки и уровня нагрева.

щелкает не индукция, там громко щелкать-то особо нечему - щелкает что-то внутри посуды.