Макдональдс, Кока-Кола и Пепси ушли из РФ. Обсудим!)

был в Фарше на выходных. у них закончились маринованные огурцы.

теперь вместо целого маринованного кладут свежий. внутри бургера маринованный, но уже от другого поставщика, на вкус не очень, какой-то сладко-соленый огурец.

а да, вместо бумажных тарелок - металлические многоразовые.

 

Сколько пельменной и сколько этому месту?)) Не подменяем истинные ценности современным искусством))

 

Вот ты удивительный человечище Венс ))
Как можно будучи на Вандомской площади пойти в Забегаловку а не в буржуазный Ритц и там ( по сути за те же деньги ) получить незабываемые впечатления ???
Что можно ждать от масс сегмента созданного омериканскими барыгами??
Удивительно ))

 

Денчик. Дорогой
Будешь в Мск напиши. Попьем кофе
Да пойми ты.
В моих словах понтов было ноль.
А вот знаменитое фото моей кофемашины (я не говорю что она супер Но сейчас и такую хрен кто себе позволит).
Я выкладывал еще лет 7 назад еще. Здесь. Задолго до Юркиной темы с кофе (на фото смесь его обжарочной)

Кофе Даня нужно пить. Гурманом быть не надо. А пить надо. Разный. Дома не дома везде
Пробовать.

Вот и весь секрет

 

У них они в коробках вроде всегда были, тарелок в упор не помню. Свежие огурцы как фишку сезона рекламировали

 

Гурманы haute cuisine плачут по бигмаку.

 

Ты Потенька меня Парижу поучи. Поучи.

Побольше. Я ж там не учился не жил не работал.
Угу

 

ну а как еще рекламировать, конечно же как фишку. если бы в бургере не заменили огурец на новый (сладковатый), я бы и не обратил внимания.

 

Я часто в Кунцево плаза к ним заходил, мне пару раз огурец вообще не дали, хз что за дискриминация

 

Кто Вам сказал про заморозку? Дружу с менеджерами со Знаменского - мука импортная, Италия, это да. Но нет никаких коржей

 

Дорогой Су

Я сотни тысяч раз писал
(Не тебе а всем). Что заведение является Оконечником в цепочке поля луга Производство зерна _мяса_сыра + местные традиции.

Все вырванное из этого контекста это Кастраты

Соответственно. И Лучшая Пицца в России в маленькой лавочке Марии Коваль в Ярославле.

Итальянцев возил они оттуда уезжать не хотели.
Да что говорить. Профессор сыровар из Университета Пармы причмокивал языком когда ее там пробовал

Вот и ответ почему.
Пицца как Оконечник сыровара
Тогда это логично.

 

никто не говорил. я видел своими глазами, как ее пекут. и на кропоткинской, и на шлюзовой, и на центральном рынке, и на усачевском. замороженные коржи. в следующий раз пойдешь на кропоткинскую, посмотри, у них кухня открытая.

 

Я крайний раз взял в похожей лавке в Москве какой-то наш чеддар (медали международных выставок и все такое), из Екатеринбурга производитель, если не ошибаюсь. Траванулся им конкретно, после этого походы по таким кустарным лавкам прекратил.

Но тебе верю. Буду в Ярославле (хотя уж лучше вы к нам) - пиццу постараюсь попробовать.

 

Соответственно

Даже казалось бы такая простая вещь как бургеры из Мак Дака.
Это не просто бургеры.
Это огромная фабрика кухня в Солнцево. Это десятилетиями налаживаемые контракты с поставщиками кур ( Элинар) картофеля кетчупов и даже молока.
Это стандарты. Это грузовики. Это логистика.

И прочая и прочая

+++++
В том и *идиотизм* Россо рестораторов. Что ресторан или кафе или таверна это оконечник.
Пищевой аграрной цепочки.
Помноженная на традиции данной земли.

Утром в море_ вечером на столе
Утром в поле_ вечером на столе
Утром с дойки_ вечером на столе
Утром с забоя_ послезавтра или завтра на столе.

Только так.
Повар это не Понторез с ножом. Повар это * специалист по подаче. Цен реальный Диспетчер* раздающий. Посредник. Между Полем _ морем и Столом клиента.
Все. Более там ничего в этой роли и нет.

Качество продуктов. Свежесть и традиции.


А у нас все через Жопу. Было есть и будет в общепите.

 

Ярославль это вообще гастро столица России. Устанешь перечислять где там вкусно.
В отличии от Москвы. Где запредельно дорого и помойно

Впрочем что до остальной России все точечно. Культура общепита в стране отсутствует напрочь.
И ла. Увы или ах но реально виноваты Большевички и позднее Хрущев.
*боролись с роскошью и традициями*. Уничтожали в пром объёмах традиции русской имперской кухни.
Что то где то дозировано стране есть но и не более. Приличного.

Поэтому я и говорю. Мак и заменил *сербские словацкие и французские * утренние пекарни для * простого советского пардон российского человека утром*

 

Согласен на 1000%

 

У них 50 на 50. Где делают сами, где используют коржи. На Усачевке коржи.

 

не делают сами нигде больше в Москве. везде коржи.

 

Как раз сегодня буду в районе Шлюзовой, посмотрю.. Если соптимизиррвали, на шаг ближе к Зотману стали)

 

А расскажите мне,о великие гурмэ,в чём принципиальная разница между заморозкой теста и нет?Я поставлю 1000 баксов,что вы не отличите,если не увидитеПомню,знаменитую ржаку,когда собрали известных сомелье и давали им пробовать откровенный шмурдяк и как они восхищались

 

У хруста тональность не та). А по факту, с развитием дарк китчен, все будут работать по этим стандартам.

 

Ты в первый раз в фарше был? у них маринованные огурцы только в зимний период. В остальное время всегда свежий Новиковский.

 

А ещё и наггетсы и картошка фри. Пытался купить в пятницу.

 

ХХ? Как его можно "не застать", он же памятник)

 

которые делаются каждое утро и в "шоке" просто развозят по точкам)

 

Ага,представил человека с камертоном в пиццерии)

 

так в "шоке" (это что, кстати, шоковая заморозка или просто охреневают менеджеры твои знакомые от таких технологий) или "кто вам сказал про заморозку... нет никаких коржей". ты уж определись.

 

дай бог если так. буду только рад.

 

почему. Не крупняк, что у всех на слуху, делают..

 

я уточнил. раз делают тесто каждый день, то истина думаю где то по середине)