Хранение и переработка овощей, есть кто с опытом?

Поищи темы от Краева, он тут много писал именно про овощехранилища, он кстати твой земляк, тоже вроде с Еката..

 

Дурацкий вопрос - деньги-то есть?
Категория B никому не нужна, категория А стоит овердохрена и как ее строить в современных условиях, непонятно
З.Ы. Все, с кем общался и кто был в теме, в один голос говорят, что нужно совмещать с цехом обработки/переработки/упаковки, но они смотрели со стороны торговцев, а не владельцев хранилища

 

Регион выращивания овощей какой?
Если Екат то там борщ набор надо хранить, а не перерабатывать.
Ну разве что капусту можно квасить.
А потом зачем сейчас что то строить?
Вон до хрена продают пустующих Торговых центров - переоборудуй под что хочешь - хочешь теплицы вертикальные ставь, хочешь переработку с консервацией)
Зелень так вообще по несколько урожаев в год дает.
И главное логистика минимум - торговые центры же ставили как правило в близости от жилых и спальных районах.

 

Зависит от того, ты производитель/переработчик или владелец площадей, который сдаёт их производителям/переработчикам

 

Судя по опыту именно к данному товарищу надо прислушаться

 

возможны альтернативные подходы

хранить не овощи, а сделать измельчение и хранить высушенный овощной порошок
ну или порезанные и измельченные овощи

вопрос только в том, есть ли спрос на измельченные высушенные овощи?
ну или придется его создать ))

ZЫ всякие морковные порошки и проч. сушеные - уже продаются

 

Не, нужно сформировать свой собственный опыт.
Ибо все смотреть на месте.

 

Это уже не хранение, а переработка овощей в сублиматы (если глубоко) или не глубоко то добавки.
Но это надо встраиваться в производственные цепочки производителей продукции с использованием эти овощей, а это зависимость от них.

 

Да мы вроде ещё не разобрались, строитель ТС, или сельхозпроизводитель…

 

Может свёклоинструктор)

 

морковный порошок продается даже на вайлдберриз или на озоне капустный )))

https://www.wildberries.ru/catalog/44443552/detail.aspx

https://www.ozon.ru/product/kapusta...ya-343246724/?sh=5a575sqOdg&ysclid=l414z1rzmt

а из тыквенного/кабачкового порошка выйдет дивный корм для животных и/или птиц

https://agroserver.ru/b/poroshok-kabachka-1310957.htm?ysclid=l4150pp9fj

 

если уметь дешево покупать овощи в сезон десятками тонн, то самое малое - это на корм скоту/птице вместо дорогих импортных комбикормов

натурпродукт, так сказать

 

да нормальный бизнес модэл
в сезон овощей скупил, похранил до зимы, помыл, расфасовал и продал в n раз дороже

 

Спрос появится через некоторое время, вопрос где брать овощи? Покупать или выращивать

 

Ну так прикинь, во что обойдётся стройка с установками поддержания температурно-влажностного режима.
Твой клиент будет не фермер и не колхозник, твой клиент - торговые сети. Фермеру дешевле выращенное просто сгноить, чем сперва везти, а потом платить за хранение

 

Зачем это всё строителю?
Построил, сдал в аренду и забыл

 

Не все там так радужно, даже на малые объемы.
У всех производителей есть свои требования.
Но как тема - эта тема имеет место быть)

 

мы собираемся покупать на первом этапе
а на втором вкладываться в землю и в собственные огороды

 

продать дорого - это сложно, да
но у нас есть бенефит - технология очень бюджетной сушки, благодаря которой мы можем сушиться очень дешево и за счет этого не ломить цены на сухой корм

 

Я не про продать дорого, а про встраивание в чью ни будь технологическую цепочку.
Если вы производитель сухих кормов то что мешает самим для себя поставить всю цепочку - от огорода до готового изделия?

 

ничего не мешает
но свой огород будет на втором этапе
пока начнем с использования корма для себя же любимого, ну и для соседей, в качестве бесплатной рекламы

ZЫ а сухой чеснок, расфасованный в пакетики, задорого продается даже в метро, не говоря уже про всякие куркумы и пр. иван-чай

 

Разный объём - разный подход в производстве.
Но спорить не буду - вам в любом случае успехов!

 

Это не важно в наше время.
Человек сказал главное - бабки на кармане.
Значит можно разводить)))

 

ну я пока не вижу кого-то, в чью цепочку можно было бы встроиться

 

Надо создавать свою, потом многие притянутся

 

Тоже была и есть мысль построить холодильник в Крыму. Рыбу, мясо, фрукты хранить.