Рулька в пиве лучше чем в Германии и Чехии.

Если нет гриля- после варки в пиве обмазываешь рульку медом с горчицей и в духовку, корочка просто обьеденье, а под корочкой ароматное мясо!В Чехии и Германии не умеют рульку делать как умеем делать мы!)

 

У них поток, не для себя

 

Во многих ресторанах РФ лучше чем в Германии и Чехии.В РФ вообще общепит на очень высоком уровне
А дома мы готовим вообще огонь!

 

До 1 сентября посидим и все научимся

 

Это точно
И общепит наш российский как раз откатится назад в 2000)

 

Было бы здорово, в те времена в заведениях можно было курить!)

 

Сейчас это кажется такой дикостью)

 

Сейчас поход в заведение кажется дикостью)))

 

Всегда казалось- как можно есть и курить???
Спрашиваю: вот твои дети за столом и ты ешь и куришь, он- да. Фу, прям запихивал бы в рот таким отцам сигареты

 

Да вообще жесть)))

 

купил рульку в магазине
приготовил
все понравилось
хочу теперь сам заморочиться
подскажите
где купить большие и правильные?
рынок?
магазин?

 

Последний раз брал в мяснофф.
Небольшая, что-то около 1.2 кг.

 

у тебя своих мясников на рынках нет штоле? ))) берешь или заказываешь какую нужно - побольше/поменьше/жирнее/не жирнее. рулька совершенно базовый отруб, абсолютно все делают.

магазинные тоже норм, но могут быть нюансы - я встречал злодеев, у которых уже соль в составе. )))

ну и про маринованные, со специями и т.д. речь конечно не идет - это мусор. но это как бы и без меня все знают.

 

Как это не удивительно, но нет
Есть человек кто овощи/рыбу возит, но мясо редко на рынке беру

Отправил водителя)
Посмотрим че получится)

 

И вопрос

когда мы читаем «варить», это кипящее состояние или около?

 

напрасно. свой мясник - очень важный человек в любом хозяйстве.

вот водителю я бы точно не доверял вопрос закупки мяса. ))))

около. интенсивного кипения быть не должно, ориентируйся чтобы всплывали пузырьки на поверхность жидкости, но не бурлило.

рульку кстати можно и в сувиде запилить, хотя это уже другая история.

 

Процесс пошел

 

Ксения, спасибо, обязательно попробую, хорошую тему подняли.

 

А чего по пиву такая разносрртица?
Ну и кальян, чтоб зря время не терять

 

да поди выгреб с полок все что было со скидкой. ))))

 

рульку даже не сварили, а уже набухались)

 

Фудсити, жеж!

 

Делали без пива, маринад: лук молтый перец горошек и корианд, 2 дня и обжаривать на сковороде, потом мин 20 микроволновка.
На улице дубак, не хочется ни тандыра ни мангала

 

Тренируюсь в домашних условиях))



Глазурь кто как делает?
Я первый раз, по наитию: мёд, оливковое масло, горчица, копченая паприка, красный чили, и чуток коньячку. Вроде норм

 

Микроволновка, Вы серьезно?

 

Вижу @Dimon206 многих вдохновил в пятницу.

Признаться, я вчера тоже заехал в лабаз и взял небольшую рульку на 800 грамм.
Сегодня передумал и убрал в морозилку.
На ужин кролик со специями, а рулька подождёт

 

Из говяжьей так получится? Не все едят свинину.

 

ну он два дня её варил​

 

Причем несколько раз надо повторять в течении 30 минут, очень вкусно получается.
Нет через полчаса.

 

Говядина жесткая, надо очень аккуратно
Баранина получается вполне сносно при правильном маринаде.