ВИСКИ

Была и для сотрудников в прошлую пятницу. Не попал к сожалению. Проболел...

 

Егор где такой купить, Или это единичный экземпляр был?

 

Ром, привет. Как и все старье - на аукционах )
На неделе один интересный экземпляр открою, выложу тут.

 

Автор статьи сделал больше акцент на том, какие российские виски можно сейчас и в перспективе приобрести. Это и понятно, учитывая где вывешена статья. Но когда он пытался начать робко рассуждать о производстве виски как о технологическом процессе, вот там было совсем слабо и проявилось фатальное незнание базового материала, не говоря уже о нюансах.

Так он заявляет, мол, на пивзаводах используется практика соложения ячменя. Но это не так. Пивоваренные сорта ячменя используются для производства ячменного солода не на пивзаводах, а на солодовенных предприятиях. А солодвня и пивзавод это, как говорят в Одессе, две большие разницы )

Ну, и касательно способов/методов производства дистиллятов на винокурнях автор совершенно не подготовился. А мог бы... И статья заиграла бы новыми красками.

В остальном, если не заморачиваться как раз на том, что важно для производства дистиллятов и от чего действительно зависит в РФ перспектива формирования и развития этой сферы производства, а так же особенно было бы прочесть мне (но наверное не мне одному), то можно прочесть. Но самые ключевые моменты автор как раз и не затронул. Видно, что автор сам не увлекается виски. Тут у нас на форуме есть перцы, которые написали бы интереснее.

 

Из условно российских, которые упомянуты в статье, к счастью привелось попробовать только один - Fox&Dogs.
Описывать нюансы запаха и вкуса здесь не буду, вдруг кто-то ест в этот момент.
Вывод: это не просто плохо-плохо, это отвратительно. Сивушное "послевкусие" ни запить ни закусить невозможно и снится оно потом еще пару ночей.

 

Я тоже как то Noble Stag пробовал. Скажу одно - такие "виски" можно только с колой пить разбавленными

 

Слышал как-то что можно выпить выпущенный в России виски Glen Eagles 3 года (и 6 лет) и не только не умереть в муках, но даже не испытать горького разочарования за напрасно потраченные деньги. Если что, то сам не пробовал ))

Но всегда имеется альтернатива, то есть можно доплатить и купить шотландцев/ирландцев и/или, не побоюсь этого слова, американцев.

 

Я помоему пробовал их с колой. Они близки к бурбона, насколько я помню. А вообще виски непростой напиток в изготовлении. Так что российский достойный виски будет стоить дорого. На уровне крутых шотландцев.
А вот джины, к примеру, просты в изготовлении, поэтому уже пробовал недорогой неплохой от Абрау Дюрсо, от белорусов. От Белуги не понравился

 

Тут как с обычной водкой, когда она изготовлена из спирта полученного в ректификационной колонне. То есть дешёвым способом можно получить обыкновенную можжевеловую водку (т.н. составной джин).

А если заморочиться с перегонкой в три этапа в специальных кубах, то джин тогда наверное перестаёт быть настолько дешёвым. Хотя в той же сетке АМ есть вообще недорогой джин, качество которого вполне приличное. Жаль он не российский, а английский.


P/S
Джин можно приготовить тремя способами. Самый простой в приготовлении называется составной джин, который просто смешивает нейтральный спирт с растительными компонентами, а затем процеживается, как только он приобретает немного аромата.

Перегнанный джин изготавливается из нейтрального спирта, а затем снова перегоняется с растительными компонентами.

Наконец, есть дистиллированный джин, который производится путем добавления растительных компонентов в исходное затор, а затем дистиллируется все вместе с самого начала. Лондонский сухой джин относится к последней категории. Сегодня любой джин (крепостью не менее 37,5) можно назвать лондонским сухим, если это дистиллированный джин с добавленным сахаром менее 0,1 грамма на литр, независимо от того, где он произведен.

 

Не пил супердорогие джины по 4к и выше, но сравнивая с Лондон супердрай джин Гордонс, Гринелс и иже с ними, могу сказать, что они ничем не лучше наших 7 трав от Абрау дюрсо и белорусов с их Коноплянкой. Белуга вот свой джин сделала слишком водочным. А если учесть, что джины я в чистом виде особо не пью, то разница между дорогими джинами и недорогими стремится к нулю.
Всё же джин- это просто можевелловая настойка. И заморачиваться с дистилляцией нет смысла. Сложной, как виски её не сделать. Это как с водкой- простой продукт, но маркетологи придумывают легенды и способы продавать её дороже, хотя там нет каких то дорогих процессов и десятилетий выдержки, удачных годов для сбора сырья и тд.

 

неправда, с хорошим ( да и обычным ) тоником разница очень даже чувствуется.

 

Разница между чем и чем? Проводили слепое тестирование? Алкодедмороз Черский тут тестировал джины. Дорогущие у них не зашли и в топ не попали.

 

я не знаю кто такой Черский, но разница между гордонсом/бомбеем и даже банальным хендриксом чувствуется. В чистом виде я джин не пью.
Из последнего пил вот это:


Довольно интересный, как будто пьешь "мыльную" воду, не знаю как объяснить.

 

Мы наверное не поняли друг друга. Разница конечно будет ощущать между джинами разных производителей. Это очевидно. Но что лучше и что хуже, тут можно поспорить. Не факт, что джин тройной перегонки с добавлением можжевельника в изначальное сусло будет лучше, чем российский джин за 600 рублей. Сложнее в изготовлении? Да. Но вот остальное дело вкуса. И сейчас есть недорогие, неспиритуозные, насыщенные джины от российских производителей.
Черского можете в ютубе поискать. В крепком алко у него неплохой вкус.

 

Ну вот как раз из разряда, дорого, но странно.

 

что мы подразумеваем под лучше? мне нравится когда легко и мягко пьется, нет тяжелой головы в процессе и на утро всё хорошо.
еще нравится вот такое иногда :


летом великолепно.

 

Легко и мягко практически любой джин с тоником пьётся. И на утро, если не палёный, тоже нормально. Под эти критерии 7 трав и Коноплянка подходят. А вот Грин Бабун от Белуги показался водочным.

 

Не знаю , я тот же самый гордонс и бифитер пить не могу

 

Самое время наши попробовать.

 

Свернул башню аббату сегодня. Виски предположительно из начала 70-х годов. Примечателен он тем, что это один из трех (двух?) блендов, который в начале своей карьеры отбирал Самароли для импорта в Италию. Деликатнейший, цветочный, легкий виски. Чувствую улетит быстро. Один минус - большая часть улетела ангелам через микропоры в керамике. Где-то 3/4 содержимого было.

 

Самароли плохого не посоветует)))

 

Ждем отзыва на твой образец, мне кажется он даже более близок к мастеру

 

Hibiki Harmony пил кто-нибудь?

 

Надо попробовать на следующей неделе забрать...

 

У Черского тут эксперт пришёл с ромом от Самароли. Вот тут я офигел. Хотя, наверное, это не сам самароли, а наследники, но 210к за бутылку рома....

 

ABBOT'S CHOICE.

В интернете совсем немного информации про данный вискарь.
Компания John McEwan & Co была основана в Лейте в 1863 году. Фирме принадлежали и другие купажированные вискари, включая King George IV и Chequers. Первоначально данный вискарь назывался «Виски Мак’эвана – выбор Аббата» и был создан в конце 30-х.

Торговая марка Abbot's Choice была зарегистрирована в США в 1953 году.
Среди европейских рынков сбыта была Италия, куда он импортировался базирующейся в Брешии фирмой Samaroli.
Из интервью с Сильвано: "...я начал импортировать в Италию виски, который мне понравился…"
Данный «патрон»-путешественник произведен для японского рынка (более подробно можно почитать на контрэтикетке), точной даты производства нет, предположительно – 70-е года.

Егору большущее спасибо!

 

И ангелы не слишком много отпили

 

Паш, я тупанул, надо было тебе своего аббата 12 отливант сделать для сравнения.

 

Да я не думаю, что там есть принципиальные отличия.
Но мысль правильная - с меня отливант.
Придержи там пятки у своего аббата)))