франшиза Serf

самые обыкновенные. из чего еще пить ?) а вот на ходу это не айс)

 

У друга есть небольшая пиццерия…типа кафе-ресторан. кухня - супер, дезигн под Италию, но нет wifi и жутко не удобные стулья. Посидеть час можно, а больше нет.
Специально так делал чтоб народ не засиживался и работал в офисе/доме, а не у него

 

В офис не берут. Дома родители

 

убрал бы стулья вообще тогда

людям должно быть удобно и комфортно
воспоминания о месте должны вызывать теплые чувства а не жопную боль
какие проблемы при полной посадке подойти к человеку и сказать что «столики рассчитаны всего на 2 часа» ?
В питере давно такая практика
А если ресторан пустой, то наоборот пусть сидят, видимость заполнения создают

в европе если ты один в зале тебя специально посадят перед окном, чтобы
проходящие мимо видели что рест не пустой
у нас же все топовые столы всегда в резерве, даже при пустом зале

придурошные хостес и их горе хозяева ничего не понимают в бизнесе гостеприимства

 

Уже пельменные ту гоу заработали. Дело за рюмошными
"Первые пельменные вендинговые автоматы уже заработали в России. Заказ и приготовление порции занимает всего несколько минут, а сами пельмени выдают в удобном для еды «с собой» картонном стакане. @fourbes"

 

Хорошо хоть дезигн под Италию. А ведь мог просто тряпок на пол накидать, чтобы долго не сидели..

 

Он учился на повара, долго жил и работал в Италии...опыт и понимание есть
все норм у него с комфортом, не стоит передергивать и додумывать...

а вот этого тупизма я тоже не понимаю...

 

Я без претензий к твоему товарищу.
В целом в Спб\Мск рестораны на голову выше чем в европе по кухне, интерьерам и обслуживанию.
Но есть еще косяки конечно.

 

Я думаю мест посадочных немного, если формат домашнего кафе.

Помню в Европе ходили искали где утром поесть, все закрыто работают с 11 и тут заведение большая терраса половина заполнено. Вот думаем хорошее место наверно, остались . Пока ели, смотрим у всех стоит черный кофе без молока и половина курила. Смотрим меню, а так Эспрессо ульта дешево, но только до обеда. Вот все офисники брали кофе и курили создавая ощущение, что сюда ходят толпы народу.

 

вот он точно знает, что такое коперто и сервизио поэтому и стулья неудобнуе. все продумано. а про комфорт ты ведь сам написал мол стулья долго не усидишь)

 

Чебуречная Дружба на Сухаревской уже лет 40 работает. Оплата наличкой, места только стоячие, народа полно.

 

Да-да. Верно! И с собой набирают.

 

Да, там и тётки те же работают, что в 90-х

 

В Питере полно котлетных. Народу всегда море. Особенно, там, где просто бульон и котлеты безо всяких выпендрежей.

 

Бедный город
Соответственно народ жрет самое дешевое

 

Ты просто не пробовал. Там, где я кушал, качество было отменное.

 

Приятного аппетита
Да я и не против

 

где это котлетные такие ? ) не помню чета

 

зато ты самый богатый - бизнесом он видетели в Белград летает)

 

Это те самые кресла за шторкой?

 

Одно. Из нержавейки

 

Недавно рядом открылась кофейня. Кофе хороший, много своей кондитерки, причём не дёшево, + завтраки (яичница, обжаренные сосиски, бекон, зелень, просто и со вкусом). Народ ходит, думаю процветают, но надо любить делать кондитерку, думаю такой формат пойдёт тк все торгуют тем, что продаётся на оптовых базах, все эти меренговые рулеты, пеканы и тд

 

Как именно по франшизе не знаю, но сам бренд мне нравится, он живой. На протяжении нескольких лет каждый день перед офисом захожу в серф, всегда народ, при высоких ценах. Просто серф надо оценивать не как просто кофейню, это бренд для определенной категории граждан с деньгами и потребностями под модное кофе, что-то типа старбакса если проводить аналогии. Если вы понимаете аудиторию серфа, значит понимаете какая локация нужна, значит почему бы и нет.

 

С деньгами это кофемания. На ее фоне серф - бомжкафетерий

 

какой нафиг бренд??? вы определение бренда знаете? это когда лояльность потребителей 80% и более, Старбак это бренд, КФС это бренд. а Серф это торговая марка коих вагон . если она дарит какие там эмоции, то хорошо!)

 

с деньгами это вискарь, блэкджек и шлюхи))

 

Вот Гена Лебедев - бренд! А ты нет!

 

ваще без Б )

 

Если Серф в вашем понимании просто торговая марка коих вагон, то вы просто очень сильно не их ца, это нормально.

 

Если бы в серфе было меню как в кофемении, цены были бы думаю похожи. Просто формат разный, серф это бери кофе и уходи все же.