От Чугуна к Меди и Стали.

Эдуард, правильно?! Честно, мне очень нравиться Ваша увлеченность и рациональный подход.

1. Давайте сравнивать товар в 1 классе.

2. Для домашней кухни не обязательно покупать суперстойкий тефлон.
А Woll очень достойный производитель.
Я себе хочу купить такую сковороду со съемной ручкой.
Мы часто готовим лазанью и разные запеканки. А в стальной посуде, поверьте, кулинарному опыту не так удобно готовить.
ИМХО Выпечка не для стали.

3. Ассортимент Суперповара: от посуды до разных мелочей в подарок. Разбираться в нем мне сейчас не очень нужно.

Я покупала только Гипфел – меня устроил и дизайн, и цена. Их сталь ничуть ни уступает другим маркам (на Цептере я готовлю с 1989 года).
И чугун Skeppshult меня очаровал. И все.
Покупать с детьми медь – полный идиотизм.

Открою секрет у меня в этом магазине скидка «для своих».
По идее у них, наверняка, возможны скидки за что-то типа «коллективных закупок».

 

А чугунная посуда сильно проигрывает медной?

 

To: frontal
Кому тяжело совладать с чугуниной используйте для запекания керамику и стекло )))))) Я лазанью, гратен и т.д. в Revol готовлю. Реклама магазина конечно проскальзывает, возможно это и не прямое нарушение, но осадочек есть (ибо не в первый раз). Хотя возможно кому-то и пригодится. Просто что бы что-то рекомендовать надо знать с чем вы сравниваете. Экспериментировать А вы пишете разбираться мне в этом не очень нужно. Ваш предел мечтаний сковородка со съемной ручкой, ну так и здорово, отлично. Да и тема тут про другое немножко. Рекомендую вам обратить внимание на "Свистящий бриллиант" (Swiss Diamond) и будет вам счастье.

 

Думаешь стоит верить бабе-Яге??? )))))

 

1. Готовить я начала с 7-8 лет. А первый курник испекла лет в 12.
17.10.78 мой реальный день рождения.

2. Вы многие вещи про посуду утрируете. Я люблю четкость и корректность.

Пример 1: если говорим про тефлон, то сравниваем с тефлоном (или медь с медью).

Пример 2: про рестораны. Я с нашим крестным (у него магазин) общаюсь в своей личной жизни и часть его рабочей информации знаю. И, тут уж извините, верю ему больше, чем Вам. Он первый открыл интернет-магазин посуды – опыта продаж ресторанам у него больше, чем у Вас. И, конечно, я к нему испытываю симпатию и покупаю что-то для себя.

Или Вы тоже продаете посуду?! Если да, то извините – не знала.
Чуть-чуть мягче высказывания, и можно будет читать Вас как интересную книгу. Я с симпатией отношусь к стилю Вашего письма.

Пример 3: если речь про экономию денег и доставку из-за границы, то существуют другие схемы экономии. А чем будете пользоваться Вы – Ваше личное дело. Короче, я за объективные оценки.

Пример 4: Woll – очень достойная марка. Сковороду для себя Лично я выбрала.
Почему тефлон удобнее для запеканок? – Накрыл сковороду тарелкой и перевернул. Просто и быстро. Получается красивый пирожок. Для детей внешний вид еды имеет первостепенное значение.
У меня сейчас Тефаль, но по толщине стенок и качеству покрытия уступает Woll (смотрела анализ экспертов). Хочу заменить.

Пример 5: Сами знаете, что хорошо для одного – для другого зло.
Купить медную посуду для меня – выбросить деньги.

У меня дочери, и все пытаются готовить. Младшая (2-летка) не исключение. Готовит так: включила плиту – кастрюля сгорела.

 

1. Я писала про ассортимент магазина, знаю большой.
Сейчас мне Очень нужно разбираться с экспертными системами и объектно-ориентированным программированием.

2. Есть у меня лаконизм в речи: одно пишу – два в уме. Замечания делали еще с 1 дипломом. Работаю над этим по мере сил.

3. Вас я помню. В теплопроводности разбираетесь, а про русские братины подзабыли.

4. Про Бабу-Ягу. Старшие дочери (6 и 5 лет) возятся с выпечкой. Все у нас перетекает в рассказывание сказок.

 

Скорее жизненные ситуации разные, отсюда разные предпочтения. Во многом я с Вами согласна. Но кое-где так и тянет поспорить.

А опытом полезно делиться – пусть будут разные мнения. И, честное слово, в целом нравится мне как Вы пишете.

 

Большое спасибо за обзор А вок не могли бы посоветовать толковый?

 

Эд,как процесс засола идёт?

 

...бари ереко)

Температура то что надо.

Мясо дало много сока?
Какого оно стало цвета?

...промываешь и скалкой,раскатывая,выгоняешь рассол.

 

Эд, спасибо за наводку по чугуну. Затарились по полной программе, теперь осталось дождаться мебель на кухню)))

Внимательно читаю про нержавейку, весной попрошу привезти из Штатов...

 

промой в холодной воде и под гнёт между досками.
через сутки подвешивай там же на балконе.
жди когда высохнет.(побелеет)

 

Эд, не научно. сталь конечно не подойдет, а вот чугунный вок с плоским дном вполне себе нормально работает на стеклокерамике. да и что бы ему не работать - тот же казан, только попроще.

есть некоторые нюансы в обращении - там продуктов поменьше класть, про фламбирование забыть, но все это терпимо.

 

Да, плита именно стеклокерамика. Я чугунный вариант как раз и рассматривал, но прочитав обзор задумался над разницей чистый чугун или с покрытием, и если с покрытием, то с каким. Что в данном случае будет лучше?

 

Начну ответ с Вашего P.S. У меня речь шла о ролевых/бытовых играх с детьми, где все «на равных». Я счастлива - это не «разные жизненные ситуации». Но обсуждать методику воспитания моих детей, поднимать пласт педагогики и психологии мне не хочется. Сейчас силы уходят на диплом и работу со школьниками.

И то, что 2-летний человек
моет посуду, полы и «готовит» по мере сил - это здорово.


Есть «плата за проезд».
Сковороду использовать нельзя (царапины натерла содой, чтобы было видно на фото).


А с кастрюльку еще придется чистить. На ней следы серьезного перегрева.


Получаем дополнительный критерий отбора посуды. Напишу, как он влияет на выбор.

Достанем из помойки то, что Вы туда положили.

1. Керамика. Я ничего против нее не имею. Натуральный материал с пористой структурой. Традиционно используется в национальных кухнях. Подходит для воссоздания эффекта «русской духовой печи». Минусы: надо быть уверенным в составе глины. Я не пользовалась ее дома, готова поверить Pazifist-у. Хрупкость материала на ближайшие 2-3 года исключает ее из нашей семейной кухни.
Отдельно про стеклокерамику – в состав входит много неорганических примесей. Но она самая ударопрочная, поэтому, к сожалению, в незначительном количестве есть у меня дома.
Стекло тоже исключено, кроме стаканов (стопок) и «тарелки для торта».

2. Алюминий. Вступает в реакцию с кислой и щелочной средой вне зависимости от температуры пищи. Это в полной мере относиться и к посуде, и к фольге. Так, что этот вид продуктов в фольге хранить нельзя.

3. Тефлон. Вступает в реакцию с кислой и щелочной средой. Боится мытья в посудомоечной машине. Боится железных предметов, чтобы не писал производитель. Боится резких перепадов температур. Например, когда из холодильника ставят прямо на плиту. Я в нем еду НЕ храню.
Достоинства: быстро нагревается, легкий вес, отсутствие прилипания пищи. Минусы: из-за алюминиевой основы остывает при контакте с воздухом. Очень хорошо это ощущается на тонкой антипригарной блинной сковороде - при переворачивании блина сковорода успевает немного остыть. Это компенсируется толщиной стенок – идеальная ок. 1 см. Плюс есть добавки, повышающие прочность покрытия.
Я использую тефлон в духовке. Там изначально задан температурный режим, который поддерживается плитой в процессе приготовления. Почему люблю съемные ручки – удобно обжарить лук на плите, потом добавить недостающие ингредиенты, и в духовку. Далее накрыл тарелкой, перевернул – запеканка готова. Самый удобный вид посуды, когда нет времени на заморочки с приготовлением, а есть Хочется. И для разогрева, конечно. Еще традиционно используется в формах для выпечки. Особенно удобны разъемные формы для кекса.

4. Сталь 18/10 или «медицинская». Вне зависимости от лейбла компании-производителя Очень достойный материал. У меня полный набор такой посуду. Согласно с эффектом «перегрева». Уважаю сэндвичи. Но сама без них Не страдаю. По моему скромному мнению, производитель многослойностью стенок и дна имитирует тепловые свойства Чугуна. Споры ведутся из-за никеля в составе стали.
Единственное о чем Я сожалею, мама отдала цептеровский набор ножей. Очень у них были удобные ручки (воспоминания детства). Хорошие ножи напоминают чем-то холодное оружие.

5. 1 Чугун. Эмалированный чугун близок по недостаткам покрытия к тефлону. Малейшее повреждение эмали – здравствуй помойка. У чугуна с пористой эмалью, как и у открытого чугуна недостаток - ржавление.
Кислые соусы можно готовить в нержавейке. А вот, домашняя карамель так и проситься в маленькую эмалированную чугунную кастрюльку. Иначе, как у нас сейчас, быстро застывает, и мы с детьми не успеваем ее наматывать на зубочистки или разливать в формы.

Чтобы понять разницу между марками чугуна – надо поставит 2-3 посудины рядом.
Китайский и отечественный чугун льют в землю. Получаем, проблемы геометрии. Skeppshult льет в песчаные формы. Поэтому для меня он входит в хорошие бренды.
Вне зависимости от марки чугун заменяет керамику по эффекту «духовой печи».

Устройство русской печи таково, что посуда с пищей, не имея прямого контакта с огнем, нагревается исключительно тем «духом», который в ней образуется. Отсюда национальные особенности приготовления блюд – томление овощей в «вольном духу», тушение, запекание целыми тушками, варка щей в тепловом режиме, когда температура уменьшается по ниспадающей кривой.
Щи, конечно, лучше варить в стальной посуде со стенками-сэндвичами или ставить на даче печь.

5.2 Большой вес чугуна меня не смущает. В этом для нас плюс: устойчивость посуды на столе и плите.
А мое маленькое блюдо удобно отсутствием ручек – все дети имеют к нему доступ.


Тесто можно ведь не только раскатывать, но и разминать пальчиками – развитие мелкой моторики. У дошкольников подвижность пальцев влияет на развитие мозга, а небольшая площадь посудины позволяет не уставать. Но это наши семейные прибамбасы. Я покупаю посуду не более 26 см в диаметре – пусть дети тренируют координацию.

Ссылку на то, что я бы посоветовала Вам попробовать, кинула в личку
Да, мне деревянные ручки кажутся самыми красивыми, но стальные, силиконовые и чугунные – 100% практичнее.

 

Вот Эдуард, решил провести рекламную компанию бренда, который перепродает сам же!!! заметьте без разрешения Админа!!!
Это Эдуард Реклама!!!
Когда пиаришь метал, ты его хоть маслом смажь, испачкай что ли, а потом пиарь.
А не выкладывай фотки товара со склада.
Я не пиарю же свой самогон на форуме, хотя процесс покажу, когда нибудь.

А тот чугунок, размером в стул???, его домой купит, только любитель пожрать.
Большой любитель пожрать!!! и сначала Рататту от татуто приготовит, а не очерк своего мнения и эмоций выложит по металлу!!!
Будет описания процесса, как готовилось!!!

Так что это самая настоящая реклама!!! Или вы не согласны со мной?

 

Аргументируйте свой рекламный пост?
Эдуард я прав!!! многие согласятся со мной!!!!

 

Там наверное реклама бесплатно
Вот и продавайте свой метал там

Каждый себе выбирает, то что нравиться. У кого в какой посуде лучше всего получается.
Если разобраться, то в ветке надо писать, как готовили на такой то посуде и как получилось в итоге со всеми плюсами и минусами.

А у вас этакое легкое навязывание своего бренда в России, без на то обоснованных причин. толи продать надо толи еще что то.

Тему про железяку со своим интересом!!!