Нарын или несколько слов про казы

Спасибо за инфу.

Стиль изложения- один в один как Сталик.

 

Повествование достойно быть вписанным в memories!
И фотографии аппетитные
Один вопрос, где в москве разжиться казы?

 

Самое вкусное Казы я ел в Бишкеке и в Алмате когда был в коммандировке, оно очень резко отличается от того что продают тут. Казы начиняют прям при тебе на "Зеленом базаре", соль, цеснок еще какие то специи. Потом его долго долго варят и кладут в холодильник, есть можно на следующий день. Подают вместе с бешпармаком обычно. Мясо нежное и вкусное

 

*бьет себя по рукам за то, что зашла в тему*

 

Привозят казы из Татарстана, но она как сказал человек который привозит, делается из конины и гусиного жира. Колбаса самодел. На любителя, но многим нра

Если кому интересно могу уточнить возможно ли привезти на заказ.

 

Какой еще жир гусиный? Это не уже не то.
В Башкирии у нас свободно купить можно в магазинах, местного производства. Только не путайте с вариантом, который варить надо. Вяленый, который на первых фото, около 300 руб за кг. Вареный только на базаре, а это уже риск). Под пиво жесть как улетает. Также, как и муксун вяленый/копченый.
И обычно правильное название - казылык. В Узбекистане иногда называют казы.
Рецепты чуть отличаются. В кишку набивают 2 варианта - для вяления или для варки.

 

Было бы очень здорово

 

*захлебнулась слюной*

 

Надоели уже эти казы и беспармаки

 

Поставил варить казы, вечером будет нарын! Спасибо за рецепт!

 

с конфы вроде кто то в казахстане есть, надо наладить прямой канал по переправке оттуда сюда

 

Как всегда, думал останется казы на завтра...... Ошибался
Вкусно.... Очень вкусно! Бесподобно вкусно

 

+1000

 

Ничего, осталось ещё две штучки свежих то в заначке, сегодня готовил плов, добавил казы, пикантности придает

 

Казы, нарын, бешпармак.. эхх, какие воспоминания об этом красивом притяньшаньском крае.
Вы были в г. Нарын, собственно? Нет? Много не потеряли. Если бы был конкурс на звание "клоака мира" то этот чудестный областной центр одноименной долины Киргизии бы точно был бы в десятке, а второй город этой долины, Кочкор, точно бы за медали поборолся

Вообще местная центрально-азиатская кухня, это как китайская. На родине есть это невозможно, невкусно, жутко, страшно.

Зато будучи адаптирована под европейский вкус (в москве например), она становится интересной, экзотичной и в целом прекрасной.

 

из Татарстана привозят на заказ, только не часто. Казы домашнее с чесночком. Уже больше 5-ти лет заказываю, всегда оставался доволен. Так что если кому надо кидайте в личку, а когда наберется нормальный заказ, тогда и человек подвезет. Летом обычно мало заказывают, а вот осенью и зимой самый сезон))) Обычно беру сразу штук по 50 и на балкон вешаю. Только казы правильно хранить надо. Надо промазать казы растительным маслом, обернуть в газету и подвесить. А чтобы сильно не сушилась, можно в морозилку положить и хранить там. А потом достать, разморозить и можно употреблять в пищу.

Еще как-то раз покупал возле мечети в Москве на проспекте мира......не понравилось.

 

Тоже привозят из Татарстана, жена любит, а я не перевариваю запаха и вкуса =(
И я почему то называю казэ

ЗЫ -
Саму конину есть могу, варёная вообще от говядины не отличается (если суп варить) Из свежего мяса конечно.
А вот конский жир не переношу =(

 

+1 я ее тож так называю))

Еще кстати слегка подсушенное казэ с пивасом на ура идет))) типа немного на суджук смахивает ))))

 

Подпишусь под каждым словом. Сходили как то, долго думал, это мне показалось или на самом деле все так плохо

 

От не согласна! была в Китае. Пекин, Хайнань, Гон конг и всякие мелкие окружающие. Даже пекинская утка там трудносъедобная. 2 недели голода.
Когда мы набрели на макдональдс... О-о-о!!! готовы были на колени перед ним встать и молиться Господу о спасении животов наших!!! мы кричали, обнимались и радовались как дети. Мнение не субъективное. Компания была из 12 человек

 

вкуснее китайской кухни и нету ничего
ps сам был в китае раз 30 это просто праздники живота

 

казы копченый( покупал в районе ТЦ Юрюзань, там магазинчик был около спортивной школы(как щас не знаю) было вкусно.
Варенную казы только из деревни привозили.
основное условие: долгая варка - затем охлаждение.

в Мск покупал раньше на рынке, который находится в Бирюлево(название не знаю, попадал случайно). Копченая казы родом из Татарстана(жир внутри был конины. не гусиный!)