Блюда из лося

холодец

 

котлеты!!!

 

смотря какой лось.молодой в духовке ещё туды-сюды.старый я бы порекомендовал варит/тушить.
пс.если всё же в духовке,то лучше запекай в рукаве,не такой сухой будет.

 

Да кто как изгаляется.я большой разницы с говядиной не вижу - лук чеснок перец помидоры зелень.можно чуть бекона. всё с мясом в рукав и в духовку.

 

Зря так, любое мясо запеченное в духовке в рукаве, желательно в собственном соку, будет мягким и вкусным. Единственное, чем старше мясо, тем дольше держать.

 

2 ТС
Лось, это та же говядина так что готовь как говядину

 

Холодец, котлеты. Запекать... ну не знаю. Сухой он очень.
Из грудинки шикарный шулюм, шурпа.

 

Ну как мясо, удалось? )

 

Я понимаю что уже поздно , но вот целая тема была

 

какой именно кусок? какая часть "тела"?

как вариант, мясо с кости срезать и сделать (мой пост №34 - испортить такое блюдо сложно)

http://www.bmwclub.ru/vb/showthread.php?t=549248&page=2

а из кости с остатками мяса сварить холодец.

 

ну с фаршем понятно.
Я запекаю так.
В кастрюлю на 5 литров 6-7 столовых ложек соли с горкой. Оставляешь на ночь.
Потом уже приправки,зелень на фольгу и на мясо.Заворачиваешь слоев в 5 фольги и в духовку на 3-4 часа при т.220гр. Мясо если на кости то само отходит и безумно мягкое и нежное.

 

ещё пара рецептиков.1.Котлеты:фарш лосятины смешиваешь с таким же количеством фарша свинины(только пожирнее)ну и как обычно хлеб и яйца,приправы. и на сковородку!2.Берём лосятину(окорок)варим как яйца на пасху,в луковой шелухе часа 2,5-3,затем перекладываем в ёмкость,обсыпаем солью,перцем,гвоздикой,тмином и чесноком,и всё это под гнёт на трое суток!

 

Да залезь в интернет и все найдешь.

 

вот там и рой!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

рекомендую в котлетки добавить клюкву или красную смородину. при жарке ягоды лопаются, и приятная кислинка растекается по котлетке

 

+1 к котлетам с клюквой. Вкуснее котлет, чем из лося не ел. Вкус специфический, незабываемый...

 

спасибо,испробую обязательно

 

Хмммм, а в какой момент? Когда крутишь их уже? Какая пропорция на котлету?

 

Помоему котлеты из Лося это перебор ))

 

Ну с началом тяги!
Кто как вальдшнепа готовит?

 

Какие интерестные слова,для простых Русских людей

 

30% лосятины, 30% кабанятины, 30% свинины и из этого фарша получаются опупенные беляши..........

 

Легкая проварка, на сковородку и по мере готовности добавляешь апельсины без кожуры. А потом достаешь из холодильника холодненькую бутылочку и ......
Вкус забудется, но название"Вальдшнепы в апельсинах -никогда!!!"

 

У меня дома птицу уже не ест никто