1. Присоединяйся! Электронный журнал "BMW Club Magazine" в Telegram
    Скрыть объявление
  2. BMWClub Страхование
    Лучшие условия при покупке полиса для первых 97 участников клуба!
    Скрыть объявление
BMWClub Telegram BMWClub Страхование
Реклама на сайте

Посоветуйте хорошую муку для выпечки хлеба. А заодно и рецепт.

Тема в разделе "Ле гурме", создана пользователем Windman, 13 апр 2010.

Ответить в теме
Поиск в теме
Страница 1 из 3
  1. Windman

    Windman X5 на солярке

    Регистрация:
    7 ноя 2006
    Сообщения:
    15,265
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Венесуэла
    Водит:
    Достал из кладовки хлебопечку, купил мешок отрубей :D, решил сам печь хлеб.
    Вот с мукой запарка. Почти вся русская мука - редкое гоуно. :help: Может есть исключения? :confused:
    А вот в METRO пекли (пекут?) багеты из французской или итальянской муки, покупал несколько раз, прямо у выхода сжирал всесте с упаковкой и своими пальцами :), офигеннейшая продукция, вероятно благодаря особенной муке. Что это, где купить? :help:

    Ну и если у кого есть любимый рецепт хлебушка, поделитесь... :hi:
    Ну и может кто закваску по особенному делает? :rolleyes:
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #1 Windman, 13 апр 2010
  2. Смешная

    Смешная Участник тусовки

    Регистрация:
    6 дек 2007
    Сообщения:
    83
    Пол:
    Женский
    Регион:
    Ростовская обл.
    Мне "Настюша" нравится, "Бело-нежная" еще. Это из наших.
    Финские "Myllyn paras" и "Nordic" хорошие, но в несколько раз дороже и не скажу, что во столько же раз лучше.
    Рецептов куча, предпочтения какие-то есть? На закваске тож делала, получается, но хлопот, конечно, больше гораздо.
    ЗЫ. Хлебопечку купили год назад, с тех пор покупной не употребляем.
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #2 Смешная, 13 апр 2010
  3. Windman

    Windman X5 на солярке

    Регистрация:
    7 ноя 2006
    Сообщения:
    15,265
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Венесуэла
    Водит:
    :nod: Белый хлеб с отрубями. ЗОЖ рулеззз! :)
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #3 Windman, 13 апр 2010
  4. Шотландец

    Шотландец Завсегдатай

    Регистрация:
    7 фев 2010
    Сообщения:
    606
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    Водит:
    вот вы извращаетесь)))..к истокам хотите вернуться....хлебопечки там всякие)
     
    #4 Шотландец, 13 апр 2010
  5. Windman

    Windman X5 на солярке

    Регистрация:
    7 ноя 2006
    Сообщения:
    15,265
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Венесуэла
    Водит:
    Нужно просто однажды испечь СВОЙ ХЛЕБ в хлебопечке. :rolleyes:
    Ничего общего с магазинным! :thumbup:
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #5 Windman, 13 апр 2010
  6. Vital

    Vital Старики-разбойники

    Регистрация:
    24 авг 2005
    Сообщения:
    75,235
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Ленинградская обл.
    Водит:
    ,
    в стандартный рецепт
    яблоко(3/4) чищенное добавляю
    корицу
    изюм чёрный (мягкий)

    ещё могу посоветовать ставить с максимальным таймером - получаются большИе дырочки

    просыпаться от запаха хлеба утром очень классно

    мука - nordic
     
    #6 Vital, 13 апр 2010
  7. Windman

    Windman X5 на солярке

    Регистрация:
    7 ноя 2006
    Сообщения:
    15,265
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Венесуэла
    Водит:
    to Vital
    Про яблочко можно подробнее? В каком виде? На каком этапе? :eek:

    За совет с мукой - респект! :thumbup: Жена говорит когда-то покупала. :nod:
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #7 Windman, 13 апр 2010
  8. Vital

    Vital Старики-разбойники

    Регистрация:
    24 авг 2005
    Сообщения:
    75,235
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Ленинградская обл.
    Водит:
    ,
    очистить кожуру , вырезать сердцевину , и на крупной тёрке (можно просто порезать ,но на тёрке проще)
    засыпать вместе со всем
     
    #8 Vital, 13 апр 2010
  9. Tetris

    Tetris Старожил

    Регистрация:
    18 авг 2006
    Сообщения:
    7,304
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    Водит:
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #9 Tetris, 13 апр 2010
  10. Vital

    Vital Старики-разбойники

    Регистрация:
    24 авг 2005
    Сообщения:
    75,235
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Ленинградская обл.
    Водит:
    ,
    ой , ещё белок от двух бесстрессовых яиц добавляю
     
    #10 Vital, 13 апр 2010
  11. Шотландец

    Шотландец Завсегдатай

    Регистрация:
    7 фев 2010
    Сообщения:
    606
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    Водит:
    Может тогда начать с покоса пшеницы?)):D
     
    #11 Шотландец, 13 апр 2010
  12. kolibry99

    kolibry99 Завсегдатай

    Регистрация:
    1 дек 2009
    Сообщения:
    337
    Пол:
    Женский
    Регион:
    Москва
    Ну, очень многое из того, что продается в МЕТРО "только что выпеченное" - лежит в соседнем отделе ("заморозка") в чуть более неприглядном виде :) Т.е. либо почти выпеченное, но замороженное, либо сырое. Т.е. не мука там у них приезжает, а готовое замороженное тесто.

    Из муки нравилась Сокольническая. Но именно хлеб с ней не пекла, кажется. Но всякие другое дрожжевое - вполне.
     
    #12 kolibry99, 13 апр 2010
  13. Windman

    Windman X5 на солярке

    Регистрация:
    7 ноя 2006
    Сообщения:
    15,265
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Венесуэла
    Водит:
    Точно! :idea: Я ж даже повара их однажды допрашивал, она сказала - полуфабрикат приходит. :nod:
    Завтра еду в Метро. :nod:
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #13 Windman, 14 апр 2010
  14. Windman

    Windman X5 на солярке

    Регистрация:
    7 ноя 2006
    Сообщения:
    15,265
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Венесуэла
    Водит:
    О, thanks! :thumbup:
    Да, городской кутила, берись за вилы! :rock:
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #14 Windman, 14 апр 2010
  15. Windman

    Windman X5 на солярке

    Регистрация:
    7 ноя 2006
    Сообщения:
    15,265
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Венесуэла
    Водит:
    Был в МЕТРО, извлёк повара из хлебопечной зоны, допросил угрожая подсохшим батоном с полки. Тот быстро признался - могут продать полуфабрикат по той же цене что и готовый багет. На вопрос как его правильно готовить он показал на огромные пароконвектоматы.
    Я отказался от идеи... :help:

    Купил муку Нордик, раз в 5 дороже русской. Посмотрим...
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #15 Windman, 15 апр 2010
  16. NYN

    NYN Живу я здесь

    Регистрация:
    13 янв 2005
    Сообщения:
    9,724
    Пол:
    Женский
    Регион:
    Москва
    а расскажите какую хлебопечку брать?????
     
    #16 NYN, 15 апр 2010
  17. Windman

    Windman X5 на солярке

    Регистрация:
    7 ноя 2006
    Сообщения:
    15,265
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Венесуэла
    Водит:
    Моему Панасонику уже 12 лет. Последние 10 лет лежал в кладовке. Сегодня воспрял из пепла и печёт хлеб. Вкус- ммм.... :rolleyes:
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #17 Windman, 15 апр 2010
  18. Windman

    Windman X5 на солярке

    Регистрация:
    7 ноя 2006
    Сообщения:
    15,265
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Венесуэла
    Водит:
    Не помешает хлебушку подняться? :shock: В инструкции к хлебопечке не рекомендуют даже орехи добавлять по этой причине... :rolleyes:
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #18 Windman, 15 апр 2010
  19. Windman

    Windman X5 на солярке

    Регистрация:
    7 ноя 2006
    Сообщения:
    15,265
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Венесуэла
    Водит:
    Жинка хлебушек спекла. Ням-ням!:thumbup: :thumbup: :thumbup:
    В магазине такой не купить! (смайл с фигой).
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #19 Windman, 15 апр 2010
  20. kolibry99

    kolibry99 Завсегдатай

    Регистрация:
    1 дек 2009
    Сообщения:
    337
    Пол:
    Женский
    Регион:
    Москва
    Ну-с, теперь закупайтесь одежкой на два размера побольше! *потирающий руки смайл*
    Ладно, шучу, кушайте на здоровье.

    Хлеб, который полуфабрикат (который я себе покупала), он уже выпеченный. Просто тупо заморожен и все. Его для приличия в духовку на минут 10 ставят и готово дело. Там на упаковке написано, посмотрите сами.
     
    #20 kolibry99, 16 апр 2010
  21. Vital

    Vital Старики-разбойники

    Регистрация:
    24 авг 2005
    Сообщения:
    75,235
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Ленинградская обл.
    Водит:
    ,
    нет
    а ты попробуй
    с корицей
    ням ням


    кстати - муку я сразу покупал хорошую , а вот от дрожжей зависимость обнаружил - использовать лучше те , которые в маленьких пакетиках - открыл и использовал
    в открытом виде они теряют свои свойства
     
    #21 Vital, 16 апр 2010
  22. Marika

    Marika Старожил

    Регистрация:
    5 окт 2006
    Сообщения:
    4,429
    Пол:
    Женский
    Регион:
    Санкт-Петербург
    вообще рекомендуется использовать хлебопекарную муку.
    нордик да, хорошая
    здесь можете посмотреть рецепты по выпечке хлеба http://www.hlebopechka.net/
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #22 Marika, 16 апр 2010
  23. Windman

    Windman X5 на солярке

    Регистрация:
    7 ноя 2006
    Сообщения:
    15,265
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Венесуэла
    Водит:
    :D Вес контролирую. На сегодня, кусок этого хлеба с тонким слоем масла - был весь мой обед. :)
    А вот завтрашний обед на всю семью: :help: :D
    [​IMG]
    ибо завтрак неизменно - гречка с кефиром. :)
    :eek: это меняет дело! А выглядело как сырое, цвет белый, как сметана.
    Нужно купить на пробу. :nod:
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #23 Windman, 17 апр 2010
  24. Windman

    Windman X5 на солярке

    Регистрация:
    7 ноя 2006
    Сообщения:
    15,265
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Венесуэла
    Водит:
    Сколько корицы кидаешь?
    Орехи мелко мелешь? Их сколько?
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #24 Windman, 17 апр 2010
  25. Windman

    Windman X5 на солярке

    Регистрация:
    7 ноя 2006
    Сообщения:
    15,265
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Венесуэла
    Водит:
    Вот кстати. 50% - мука Nordic, 50% - мука из отрубей (на элеватор ездил). Остальное по рецепту хлебопечки. Ещё плюс укроп.
    Ооочень вкусно! :) Только вот шапка упала, может быть отрубей много... Но на вкус не повлияло.

    [​IMG]
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #25 Windman, 17 апр 2010
  26. Кондитер

    Кондитер Завсегдатай

    Регистрация:
    2 янв 2009
    Сообщения:
    1,623
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    шапка шлепнулась, поздно достал, вынимай почти сразу и под полотенце
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #26 Кондитер, 17 апр 2010
  27. Tetris

    Tetris Старожил

    Регистрация:
    18 авг 2006
    Сообщения:
    7,304
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    Водит:
    Странно, сколько всего пёк у меня так не падало никогда:shock:
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #27 Tetris, 17 апр 2010
  28. Windman

    Windman X5 на солярке

    Регистрация:
    7 ноя 2006
    Сообщения:
    15,265
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Венесуэла
    Водит:
    Вот я и думаю - почему упало... :rolleyes: Может быть дрожжи слишком эффективные, уменьшить количество? :shock:
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #28 Windman, 17 апр 2010
  29. Шотландец

    Шотландец Завсегдатай

    Регистрация:
    7 фев 2010
    Сообщения:
    606
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    Водит:
    Да лан....нормальный батон
     
    #29 Шотландец, 17 апр 2010
  30. Windman

    Windman X5 на солярке

    Регистрация:
    7 ноя 2006
    Сообщения:
    15,265
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Венесуэла
    Водит:
    :nod: он ещё и вкусный!
    на ближайшие лет 100 мы решили забыть дорогу в булошную. :thumbup:

    вычитал - в моём случае нужно дрожжей поменьше. бывает ещё другой случай, если шапка упала и хлеб внутри сыроват - много воды добавлено. У меня именно дрожжи. :nod:

    Ещё, почитал форум Хлебопечка - дамочки кладут отрубей 10-20% от муки, и охают - ой, для меня это много отрубей! :rolleyes: Тут 50/50 и совсем немного, ни по вкусу, ни по чему другому. Наверное мука Нордик вытаскивает вкус...
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #30 Windman, 17 апр 2010
(Вы должны войти или зарегистрироваться, чтобы разместить сообщение.)
Страница 1 из 3

Яндекс.Метрика