Pizza Italiana

Я с тобой конечно спорить не буду. Ну лучше пицца с хорошей моцареллой чем с русской)

 

А как назывался этот звездный?

 

Не помню. По приглашению был лет 6 назад.

 

В Il Forno попробуй!

 

Всем привет! Хотел порекомедовать место одно по пицце- hungry fox на мичуринском проспекте. Сам фанат именно итальянской пиццы, езжу в италию по несколько раз в год. Так вот в hungry fox именно итальянская, именно вкусная пицца из дровяной печи.

 

Господа, участвующие в дискуссии, какую воду используете при приготовлении пиццы (обычная фильтрованная, бутилированная)? Думаю пора заехать в мэтро подзакупить муки, и снова, с учетом вышеизложенных рекомендаций, попробовать приготовить пиццу)

 

Поделитесь пожалуйста названием места. В Милане как то тяжело с пиццей совсем.

 

Пицца это от Рима и далее на Юг! Самую отвратную пиццу ел на севере.... Прям как на заправке гденибудь в прилегающих к Москве областях.....

 

В Милане, на мой взгляд, вообще со всем крайне плохо. Какающие по жидкому собаки на угол дома до сих пор стоят перед глазами, прям какая-то травма мозга)

Как раз ближе к северу, а именно в Каорле, ел самую вкусную в жизни кальцоне в какой-то забегаловке у дороги, правда там после 18.00 было вообще не присесть

 

На счёт пиццы в Милане согласна, ни одной приличной даже на вид мне не попалось. Да и вдругих уголках Италии кроме Рима ещё не встретилась мне отличная пицца , так что за пиццей в Рим.
У всех вкусы разные может кому-то и в Милане понравится

 

Я тоже за "римскую".... Но в общем и целом на юге с пицей получше, особенно тем кто любит на тонком тесте. Вообщем, мое имхо: на мой вкус самая вкусная в Риме, но не везде - надо искать. А на юге, где не возьми от "хорошо" до "отлично" везде....

 

Не на тонком - это уже пирог же.

 

Пицца, как плов в разных местах со своими тонкостями приготовления. А вообще даже в Риме пиццу нужно искать, перепробовав достаточно много мест я выделалила всего парочку.

Да ладно вам, только тесто другое, а так все тоже самое примерно, ингредиенты и в печь

 

Ну, да.... Че они там в Неаполях то своих в пице понимают.... Бывает, что вообще квадратную по метрам режут.... Их бы в ДоДо или ПапуДжонс на перековку отправить...

 

Достаточно много видео просмотрел на ютубе по приготовлению пиццы итальянцами, везде на тонкой лепешке. Согласен по тесту, что тогда уже попышнее должно быть. В свою очередь, которое, теряет то самое сочетание на выходе хрусткости и эластичности. Но это, безусловно, выбор каждого, какое тесто приемлемо.

 

Смысловую нагрузку сообщения не особо понял в контексте моего субъективного утверждения.

 

Смысловая нагрузка такая: что им там, на родине пиццы, виднее на каком тесте делать и что есть пирог, а что есть пицца. Неаполитанская пицца именно на тонком тесте и зачастую даже не круглая ..

 

Чёт пиццы захотелось , подскажите где вкусную заказать?
Спасибо!

 

В bocconcino

 

А для меня пицца давно уже превратилась в домашнее на все 100% блюдо.
А уж если выпекать ее на даче, в помпейской печи... Никакая пиццерия не даст и сотой доли того кайфа, который получаешь от собственного изделия.
Да и в простой духовке тоже можно испечь пиццу с вполне удовлетворительными показателями.

 

Не плохое видео про пиццу

 

Добрался до пиццы, экспериментирую вот...чуть передержал только

 

я тесто на закваске сделал, все таки такой легкости и хрупкости как у дрожжевого не вышло, или делаю не так....по температуре, камень решает однозначно , считаю что передержал минуты полторы...и да, обычная моцарелла зашла как огонь, имеет ли смысл покупать ту что для пиццы?
еще непонятно какой режим нужен? конвекция? или верх-низ?

 

В духовка NEFF специальный режим для хлеба/пиццы низ+конвенция 230 градусов, но я не претендую на истину.

 

В микроволновках надо подбирать режим в зависимости от модели
комбинация там всякая с грилем