Пеллетный гриль

правили, но по итогу толку ноль, а то что не спалил беседку, уже большой плюс)) еще и русский язык из приложения убрали - дебилы бл

 

конечно же, не только твое. )))) о том, что уголь не имеет смысла для решения 99.99% задач, а газ делает все то же самое, только радикально удобнее и проще, я тут пишу уже лет где-то так наверное минимум десять. )))))) да и не только я и не только здесь. )))

 

давайте без откровенного хамства, ок? тему почистил.

 

Подниму тему
Значит год я готовил на своем газовом наполеоне. И угольный вебер забросил. Но тут пришла беда, заправил баллон, где не взевшивают и видимо туда залили слишком много. Короче включил, прихожу через 5 минут а там пламя сатаны. Уж хз пробило редуктор или что. Редуктор поменял тоже самое. Купил еще один, стравил баллон, но пока не тестил. И две недели я готовлю на угле. Другие стейки по вкусу вот год не ел и на угле сразу другой вкус. Самоубеждение

 

просто другие не хуже и не лучше?

 

вопрос, конечно, отличный. постараюсь ответить серьезно, но начну издалека.

ну другое и другое. сварить стейк в кастрюле - тоже будет другое. ))

вопрос же не другое или не другое. вопрос, лучше или хуже, то есть больше нравится или меньше. а если больше, то почему именно?

если мы говорим о стейке, у нас объективные измеряемые составляющие - корочка, градиент, прожарка, потеря влаги. а дальше область субъективного - кому-то нравится одна корочка, кому-то другая, кто-то ест только веллдан, для кого-то все, что выше rare - убитое мясо и так далее.

поэтому, если на угольном гриле получилось по-другому, чем на газовом - я бы подумал, что именно другое, а затем почему именно. ))) грили бывают разные, а вот чудес не бывает и разница как правило лежит не в плоскости газ/уголь. Нужно смотреть на мощность нагрева, расстояние от решеток, форму решеток, как и что именно готовилось.

применительно к стейкам по большому счету единственное преимущество угля это возможно больший диапазон мощностей (не путать с температурой), что можно использовать при формировании корочки. но я не встречал людей, которые готовят не профессионально и реально умеют этим пользоваться. и корочка будет не лучше и не хуже, она будет другой. и то же самое можно воспроизвести другими способами, не прибегая к углю.

но опять-таки и это не все. а действительно ли по-другому? чтобы минимально достоверно ответить на этот вопрос, нужно приготовить совершенно одинаковые стейки и там и там, параллельно. после чего вслепую дать попробовать результат хотя бы двум-трем людям. я, конечно, сейчас совершил преступление против матстатистики, но в бытовых условиях статистически значимый тест не произвести, а описанный подход это хоть что-то.

как-то так))

 

Скажем так. Отсекатель совершенно не работает также, как капающий жир на уголь. Кмк это лишь теория продаванов.
Вкус да, лучше.
Дело в том, что я не готовлю типа раз в неделю закинул под пивасик. Поэтому понимаю о чем говорю и разницу хорошо чувствую.
Корочка другая т.к. нет отсекателей. По этой же причине лично у меня другие ощущуния от сочности продукта. Я готовлю только медиум рере.
Возможно, я слишком долго жил с углем и за год не достиг в вопросе газа нужного уровня.

 

dm75, еще один переход на личности - будет бан.

если ты решил, что в мой адрес можно долго и безнаказанно хамить только потому, что я модерирую этот раздел - это ошибка.

 

Ничосе тут нравы

 

Ну извини, Роман. Сам удалюсь из поварских тем, так как другого мнения тут быть не может.

 

при чем здесь мнение? не надо путать наличие мнения с откровенным систематическим хамством и переходом на личности.

но извинения приняты, ок.

 

Ок.)) но ты не прав