Что Вы сейчас едите? Фотоблог с вашего стола. Часть 3.

нет, все не так.

Пармезан это имя собственное, его не может делать только ленивый. Все что не произведено в соответствии с правилами консорциума пармезана и не несет знак консорциума - это подделка. Причем по законам ЕС даже наказуемая уголовно (у нас пофиг).

Камамбер это тип сыров, любой человек может произвести камамбер.

Имя собственное это Camembert de Normandie - и вот его, как и пармезан, тоже не может производить кто угодно.

иными словами:
Parmesan - нельзя
Parmigiano Reggiano - нельзя
Camembert de Normandie - нельзя
Camembert de earl49 - норм, без вопросов.

 

Это конечно правильно с точки зрения юридической, а с практической всё гораздо иначе ...

 

то что я написал это собственно самая что ни на есть практическая точка зрения.

не понимаю, почему в вопросах наименований мы должны быть святее папы в делах веры - то есть исходить из более жестких позиций, нежели соответствующие организации самих производителей, специально созданные для защиты наименований.

 

Все никак руки не дойдут сделать аналог пармезана - твердый выдержанный пару лет сыр.
А по поводу камамбера - я делал и из коровьего молока. А из козьего получается чуть пикантней, домашним больше нравится. Рецепт одинаковый. Как-то даже сделал из 50/50.
А ставить на этикетке соответствие апеласьону Норманди - у меня в планах нет

 

1. К сожалению, всё стало коммерческим и потеряло былой смысл.

2. Для того чтобы не путаться и понимать о чём именно идёт речь, а когда одним и тем же "именем" называют всё что угодно, тогда происходит путаница.

 

это потому что мясо не ешь.

 

... раньше небо было голубее, а щи кислее ...

 

Дорожная еда два раза в день, разве что порты разные. Фиш энд чипа по чикагский

 

Давно не видел живых вонголе в москве. А тут на фуд-сити 1100 рублей кило. Ну и взял полтора
В соус 3 банча, чеснок, прованские травы, и не жалея, белого вина. Несмотря на размеры порции - улетело мгновенно!!
Респект очередной Натии - паста баветте все прочнее прописывается на кухне
Кстати - из полутора кило только одна раковина не раскрылась и блюду и фуд-сити - зачет

 

Я б добавил еще чили и больше масла

п.с. петрушку лучше в последнюю минуту..

 

Нынешняя, зимняя петрушка слишком груба не сильно ароматна. Летом - конечно, лучше добавлять в конце приготовления. А теперь...

 

Всем здравствуйте!
Всех с наступающим НГ!

Наверное всё это очень вкусно, но я никогда не понимал "скорлупу" в пасте, да и производителя самой пасты я бы предпочёл другого.
Но выглядит зачётно!
А у меня ...

Рис Басмати с овощами.
​

___
Р.М.

 

Рыбный новогодний вечер из диких лосося, тунца и рыбы меч. Всех с праздником!

 

Новогодний стол

 

С Новым годом, друзья!

Цезарь. Конечно, есть ещё тарелка с сухариками.



И традиционный оливье.

 

Что-то новогодних столов мало?

 

Дык поели все...

 

Оливье. Был. Вчера.

 

И это самая невкусная рулька, которую я ела. Не везёт мне в Дрездене с ресторанами

 

Заезжайте к нам в Воронеж!

 

И глаза разбежались

 

ценник в австралийских долларах?

 

ценник в австралийских долларах?

 

Да )

 

Концепция ресторанов Silver Dinner использовать органические продукты местного производства. Отличный стейк.


Никогда до этого не видел столько мяса в пицце!

 

Всем здравствуйте!

Что это?

 

strangolapreti