Новогодний стол!

Чем в столовой накормят, тем и ладно я все семейство вывез в какой-то отель с 31 по 2 с проживанием, новогодней ночью, развлекательной программой на все дни и полным пансионом Чтобы самому отдохнуть от готовки
Только на стол поставлю спиртное человеческое.

 

Икра чёрная, икра красная, икра заморская

Вот, в Ренарди новинка - Ле тропезьен) и десерт Павлова новинка ( но я поздно об этом узнала)

 

Отличный Новый год! При встрече которого не только обжорство, но и наслаждение поездкой, природой и развлечениями.. А не только деликатесами...
Хотя... В Звенигороде, как-то, встреча Нового года в пансионате было ТАКИМ праздником чревоугодия!!! С кабаном на вертеле, с мангалами с отличной рыбой под елками и прочими изысками....

 

Дратути!
У меня "творческий" кризис. Хочется уснуть и проснуться летом.
Соконфетники,поделитесь рецептами ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО холодных закусок/салатов и прочая,пожалуйста
Спасибо

 

ESCA,приди

 

У меня на новогоднем столе в последние годы ОБЯЗАТЕЛЬНО присутствуют:
- "вителло тоннато" - телячья вырезка с соусом с тунцом и каперсами, иногда взамен этого делаю "сальтимбокку" из той же телятины с беконом и шалфеем,
- салатик "бедненький", из нарезанных кубиками 1 см. свежих огурцов, авокадо и слабосоленой семги, заправленных каплей майонеза, сливок и украшенный ложкой красной икры,
- чернослив, фаршированный сыром с чесноком, с добавкой грецких орехов,
- селедка под шубой - традиция. Куда от нее деться. Да и нравится всем.
... и все остальное.

 

Она долго не придёт,после губ лося)))

 

Уважаемый The Healer !
Спасибо за отклик,а можно,если возможно и Вас не затруднит,побаловать нас рецептурой данного списка? Можно без "всего остального"
Меня вполне устроит рецептура Вами озвученного
Я курю Гугл,но вдруг у Вас свои секреты

 

О,дорвалась,таки
Давно это было? Может уже очухалась

 

У меня вот еще к Вам вопрос,если можно

Как думаете,это нормально?

 

Ну... Для моей "шубы" это не подходит.
Ни я, ни мои гости не любят мелко порезанную селедку. Режу ее кубиками по 1,5 см или несколько крупнее. Лук - имеется, но НИКОГДА - жареный. Последнее время предпочитаю зеленый, смешивая его с селедкой. "Майонез тонкой ниточкой" - это уже многовато для моего рецепта.
В общем - сначала - тончайший слой картошки (тертой на крупной терке), иногда без него (вкуса он не улучшает, только помогает аккуратно снять все слои с тарелки), потом - селедка с луком, на нее - отварная морковка с желтком яйца в крутую, затем - отварная, натертая свекла с ложкой майонеза - толстый слой.. Вот, пожалуй, и все. Украшаю натертым на мелкой терке яичным белком - как снегом припорошено...
PS Моя мама последнее время добавляет в "шубу" авокадо... Ореховая нотка в привычном салате мне нравится.

 

Я хочу хоть один год нормально встретить без обжорства.
Пожарю лангустинов на гриле, икру чёрную от души и Лоран Перье от пуза.Все.Не хочу мяса, гусей, паштетов, шашлыков,языков и прочей снеди, которую потом люди 3 дня доедают с родственниками и которая обездвиживает лучше спиртного.
Встречать буду за городом,в романтической обстановке,вдвоём с женой.

 

Эх! Если бы не гости!!!
Встречай я Новый год исключительно в семейном кругу...
Тогда я бы ограничился легкой закуской "на проводы старого года" - под коньячок или портвейн, а к полуночи - какой-нибудь свежий салат (с креветками, например, или с лангустином-блю или крабом-опилио) и шампанское... Захочется горячего - последнее время "рулит" фуа гра или грудка утки с ягодным соусом...
Но родня требует "классики"...

 

Должен заметить, что шампанское после коньяка лучше не пить.
Я бы разминался шабли под сырок, шампанское с икрой и лангустинами, а часика в 2 можно перейти на коньяк с фруктами и легким десертом.

 

перефразирую.... хочу фуагра, но каждый год в семейном кругу ем оливье и курицу с картохой

 

все нищеброды захлебнулись слюной

 

Думаю, что стол у участников темы будет не дешевле моего. Это же БМВ форум.Баночку икры раз в год каждый купить в состоянии,остальное копейки стоит.
У меня каждый год одно и тоже. К часу ночи все обожравшись и напившись представляют из себя удава съевшего кабана.Хочется легкости, секса и легкой головы утром.

 

черная икра от души... я не могу себе позволить... да и БМВ у меня нет.....

ПС: редкостная гадость эта ваша черная икра... а вот баклажанная... нафигачить что ли?

 

Не прибедняйся, у тебя Каен, одно ТО можно за икру отдать. Не любишь, не ешь, никто не заставляет, кушай холодец!

 

и что, что кайенн?

Нищебродствую... до заправки еле доползла (естественно... 500 метров и прооообка)



И не надо быть таким серьезным... я, если что, из под сохи... и половины слов из твоего сообщения не знаю. Надо гуглить.

PS: не будь столь серьезен

 

Ок

 

Жуть, какие все сУрьезные. Праздники на носу же.

ПС: тоже думаем о чем-нибудь легком... ибо тоже все уже было. Даже не знаем, что, собственно. Вот и думаешь, что хорошо было раньше... и мандарины, и оливье - все в диковинку, редкость... а теперь... вообще никого и ничем не удивишь.

 

Да, вспоминали недавно с друзьями столы в былые времена.

 

А у нас именно такая традиция - провожать под коньячок...
А вот в качестве закуски - именно сырок - запеченный бри. С орехами и медом, например... Или небольшая сырная тарелка....
И икра, конечно.


"Оливье" не делаю уже полтора десятка лет.
Да и не любил это месиво никогда.

 

Я бы не сказал, что в "былые времена" столы были беднее, чем сейчас.
Правда, к Новому году начинали готовиться очень и очень загодя...
Закупались консервы, копчености, сыры.
Может, и не было такого разнообразия и "интернационала", но все продукты на праздничном столе были как на подбор - качественные и вкусные.

 

Дело не в этом. Дело в том, что все было "в диковинку".
У нас неделю назад был ДР у ребенка... суши, пицца, макдак, салаты, горячее, газировка, соки, морсы...торт... блииин... все все ели... для всех все норма. Что подавать на стол? Нет чувства праздника. Все, как обычно. Вот в чем вопрос.

 

Сельдерей поешь

 

Уже не надо.

 

Ну Мишу покорми,он будет рад