От Чугуна к Меди и Стали.

А мне нужен тажин?

 

да, в курсе. народ их специально сверлит. одна из причин, по которым eh и вообще французские тажины в среде любителей тунисских-марроканских-берберских дел не считаются тру. в частности, там есть какие-то заморочки с этими дырочками, что-то связанное с поверьями бабаев. мне рассказывали, но не воспроизведу - все эти дела не моя тема.

 

конечно!

 

блин.

 

Да я и сам начал сверлить дырочку. Но не закончил - побоялся - разобью. А без дырочки никакой магии - просто конденсат из "затвора" разбрызгивается. Плиту заливает. Только и всего.

 

сверло для стекла/кафеля должно взять главное сначала точку в нужном месте осторожно наковырять, чтобы сверло не скользило

 

Нет уж, я в своем красавце ничего ковырять не буду

Меня все устраивает)

 

Отписался.
Трёп какой-то пошёл.

 

http://www.profposuda.ru/product_info.php/products_id/15631

Китаес?

 

Какой то неизвестный француз

http://www.profposuda.ru/product_info.php/products_id/18089

 

Что-то ОЧЕНЬ похожее было у меня во время оно... Брал тогда как российский товар. Жила на кухне очень недолго - ручка обуглилась и отвалилась.

 

Вот у меня на стадии точки все и остановилось. Проковырял - а дальше сверлить не стал. Хотел на работу отнести, просверлить бором дырочку не больше 2,2 мм.

 

получится неаккуратная как в зубах, там хоть замазать можно и зеркало криво поднести - проканает, а тут на виду!! )))))))))))

 

....Обижаешь... Почему это неаккуратно? При 320 000 об/мин бор проделает исключительно аккуратную дырочку. И эмаль вокруг не поколется.

 

Блин, дошел до sauteing, и запутался. Руби предлагает тоссить ингредиенты. Для этого удобнее всего закругленные края. У all-clad сотейники с вертикальными краями.
В общем, сковородки среднего размера с закругленными краями, которой можно легко размахивать, у меня нет. С нынешними ценами что-то жаба душит all-clad или deBuyer покупать. Поеду, наверное, в Икею.

 

DeBuyer Blue - вполне подъемная. Отличная лионская форма. Тонковата, да, но это - как плата за сниженный вес. И главное достоинство - более чем доступна по цене в МЕТРО.

 

Смотрела опять на Вок карбон в Метро, нормальный, без плоского дна

Написано , что для индукции. Интересно, а для газа не подходит что ли.

 

Для газа -то подходит ОДНОЗНАЧНО!
А вот для индукции - только для специальной, полусферической, конфорки.

 

или de buyer возьми сэндвич, в метро должны быть. выглядит кондово конечно, но проф посуда вся такая.

 

У меня как раз все сковородки лионские. А я про классическую с закругленной юбкой.

 

Чета сэндвич не хочется брать. Скучно ему одному будет, похожему на кастрюлю.

 

так лионская форма отлично подходит для переворачивания. я бы даже сказал - идеально.

вот прямо картинка на эту тему сходу попалась:

 

Мне просто кажется, что классическая форма начинающему тоссеру подходит больше.

 

я когда учился, вообще не знал этих тонкостей про стенку туда, изгиб сюда. и начинал с сотейника с вертикальной стенкой. и ничего, научился.

 

Ну я яичницу давно пытаюсь флипать. Сегодня картошку средними кубиками нарезал, вроде получается. Но нужно же свободное владение. А это мышечная память. Нужно время, чтобы сформировать.

 

я знаешь как делал - оставлял на плите сковороду с какими-нибудь предметами внутри. не важно - орешками какими-нибудь, какой-нибудь маленькой плоской коробочкой, записной книжкой или еще какой-нибудь фигней. и каждый раз заходя на кухню - не важно зачем - просто брал и несколько раз переворачивал.

так навык формируется очень быстро. на кухню-то все равно постоянно заходишь.

а вообще ничего сложного в этом нет.

 

У меня кухня - центр квартиры. Я тогда целый день буду тоссить.

 

Вот такой вопрос возник - сковородку минерал деглазировать можно чем то комнатной температуры?
Вино налить, допустим.
Не поведет, ничего не будет с ней?
Пока только горячую воду лью

 

конечно, можно.

 

Не мона, а нуна!