Пеллетный гриль

В итоге примерно полтора часа готовки
Мариновал недолго и лайтово, стандартно, час максимум, рыба все-таки

получилось просто бомба!
Небо и земля В сравнении со стандартным вариантом

 

Дим, а сам гриль то почем? 100+?

Стоит оно того?

 

Как то быстро 1.5часа при 90-100 градусах рыбина 6кг? Пропеклась полностью, без сырых кусков? хотя по виду я бы больше 3кг ей не дал)) коптил лосося на weber 5770, также 100-110 градусов, не могу сказать что прям бомба получилась

 

Дима точно рыбак, так что 6 это нормально))
есть 57й, на большой кедровой доске помещается максимум 1.5 филе семги....бомба получается через 35-40 минут при 130-140 до 150...
90-110 мало для лосося

 

120 чтоли
Я ленивый, мне именно то что нужно было в догонку к газовому

 

Ну давай так)
Явно я ее готовил не одному себе)
Получилась реально бомба
Весь жир остался внутри, именно что я и хотел, почему и было 90 градусов
Ну про вес давайте между собой)))
Бошку ей отрезал и хвост по причине жесткого невлезания в гриль
Могу конечно счет показать с рынка, где заказывал, но вы точно же скажете, что меня обманули)

 

В этом был весь смысл 90 градусов
Смысл идеи
Что из нее практически не пошел сок
Все осталось внутри

 

обманули обманули, привезу с работы форельку, сделаю фото))

 

он и при 130 никуда не денется.... будет желание попробуй вот так приготовить, специи на свой вкус...я например делаю без соевого соуса, кладу между филе и дощечкой тархун и розмарин)

 

После «ложу» нам будет легко общаться)
Я буду всегда с улыбкой читать посты)))

130/150/180 я делал раньше всегда
Весь смысл был попробовать 90
Идея себя оправдала на 1000%

при 130/150 сока огромное количество

 

Обманули. Ок)
Я как рыбак вполне понимаю разницу между 3 и 6)

 

Про форель все-таки напиндел я(
Посмотрел
5 кг

 

главное с улыбкой)) сразу вспомнил учительницу, что ложить можно кучу овна)

 

минус голова и уже что-то среднее)

 

порку бы тебе за это устроить

есть у нас специалисты ...

 

По фотке похоже что она подсушилась/подвялилась. На обычном круглом вебере при копчении нет эффекта подвяленности, может вентилятор подсушивает? Выглядит кусок супер

 

и я вчера чутка припиндел( сейчас положил в гриль 3кг, выглядит меньше твоей, но не в два раза конечно))

 

О, пошли поклоны))))

сейчас выясниться, что у воробья лапка свешивается(с) анек )))))))))

 

это после очередной готовки и (сухого)))

 

Влага из рыбы во время копчения уходит.....да и пеллетный гриль вроде не про копчение.

 

А в тюрьме сейчас обед. Макароны...(с)

 

Вентиляторами да с сахаром и солью? Спасибо, буду знать))

Там где пеллетный гриль начинается, копчение рыбы уже заканчивается ...

 

мне не нужны эти умные книжки, поверьте...технологию горячего и холодного копчения прекрасно знаю.
мы сейчас про гриль вебер или коптильню бредли?

 

Да, признаю, тут я ошибся, надо почаще смотреть в суперах, что людям предлагают....имел ввиду форель премиум класса, а она к нам поставляется свежемороженой без головы и совсем в небольших количествах с головой. У нее закупка нынче дороже продажной, что на фото метро

 

В производстве рабочая температура для рыбы г/к 70, извините, но дальше без меня)