Pizza Italiana

обещанный блин


ступор настал,когда я красивый полуфабрикат решил поставить в духовку))))
ЛОПАТКА!!!
в итоге сложил как хинкалину и тупо бросил на камень,потом раскрыв))

результат на фото

правда,справедливости ради,надо сказать,что на вкусе это не ообо отразилось.

будем исправлячться.

 

и тут все в один голос начали скандировать : Ло- Па-Та!!!!))))) зря ты такую большую раскатал

 

Не,это искажение...пицца совсем не большая,наоборот-среднемаленькая,я бы сказал)))

На вкус супер,я когда писал,что форма на вкусе не сказалась,то это и имел ввиду,просто был скуп на оценки,тк очень торопился.
Хорошие помидоры+чеснок+сухие травки.Бомба!))

Картона нету блин.Попробую по другому.Раскатаю на пекарской бумаге и вместе с ней кину на камень.

 

Заменил на это:


С пылу с жару:

жду,пока остынет

С бумагой всё нормально вышло по удобству,очень даже.

 

вторая кажется толстоватой, не? первая прямо видно что супер, несмотря на корюзлую форму


сколько по времени примерно?

 

Да,немного есть.То есть,на любителя,но для меня толстовато.
Тут был сделан акцент на форму.Чуть позже ещё разок слеплю.
Сейчас держал минут 5-7,не засёк и для такой толщины-маловато.
С 2х блинов руку не набить,тут только опыт,сын ошибок трудных)
Но уже с формой и толщиной разобрался,остались нюансы+игра с ингредиентами.

 

Всё,закончил)))
Сразу говорю-ветчина потому,что так захотели жена и сын.9 минут на максимуме(250 градусов),+соответственно,до этого грел камень.Там где мало муки подсыпал,тесто совсем пицца совсем чутка прилипло к бумаге.


Роману спасибо за рецепт и всем удачи в приготовлении пиццы

 

Присоединюсь к закупке камней (не из глины)

Интересно. продаваемые камни в составе изделий (под них нужно горелку ставить) могут быть использованы для нагрева в духовке?
Ибо один такой есть - нечто вроде этого http://www.techbutik.ru/catalog/3/20/ только не электрический. Стоил где-то в пределах тысячи
После того. как испортили им кухонный стол. перестали пользоваться. Если бы его можно было бы в плиту примостить для выпечки. или накаливать в плите. а потом ставить на стол (уже на толстую подставку) и жарить на нем мясо-морепродукты

 

Давайте так,я на неделе позвоню на вышеуказанное предприятие и отпишусь о результатах.
Но честно говоря,мне видится,что любой вариант,кроме покупки готовых шлифованых плит 300*500*20(40) из их ассортимента с доставкой транспортной компанией до Москвы,обернется редким геморроем.

 

Звони, выясняй! Про меня помни, если будешь заказывать!

 

берем 300/500/20 мыльного, обрезаем и снимаеи фаску уже тут, в мск, место есть, 400 это очень толстая, задумался иут приобрести стандартную плитку 300/300:400/30 мясо отбивать на неполированной стороне,а то все доски повыбрасовал - треснули, но подумал не попорчу ли молотки

 

так понимаю,300*500*20 весит чуть менее 10ки,а 40ка чуть менее 20ки,соответственно

всё,я всех понял,в теме отпишу.

 

плитки обычно упаковывают в деревянных ящиках, штук по 10-20 в зависимости от размера

 

Так вот же,даж фото было по ссылке на предыдущей странице
http://www.steatit.ru/bannie_pechi/otcgryzka.html

 

Знатный пицедел

у меня никак руки не дойду, тесто в холодильнике валяецо

 

такс...поехали
напоминаю
прайс и то,что есть

+у них бывают плиты 20мм-300*400 и 300*440-460
+доставка и упаковка

набираем 1м.кв. и заказываю.
если это 20ка и 60+- кг,то забирать Москва СЗАО
если это будет смешаный груз и 40ка,то по прибытию груза,вечером после спада пробок по предварительной договорённости за день-два,являемся все вместе на склад компании перевозчика,раскрываем тару,разбираем каменья,разбегаемся.

Пишемся(только при наличии серьёзных намерений и чёткого понимания того,что надо)

 

Готов взять четверть метра (3 шт.)

 

толщина,размер

 

Никак не могу определиться: либо брать 300х300х20(30) и не заморачиваться резкой, либо 300х500х20(30) и искать где отрезать 130 мм

зы. а чем закончился спор про теплоемкость мыльного камня по сравнению с гранитом? есть смысл брать 20 или 40 мм толщину?

 

Приношу извинения всем, кому обещал гранит, с этими людьми невозможно работать...

 

на сайте есть незамысловатая таблица
http://www.steatit.ru/bannie_pechi/teplo_kamen/analis.html
+ из моего сообщения в этой теме
Талькохлорит-удельная теплоемкость 0,98 Kj/Kg°C
из сообщения Sergey о его камне
Габбро-диабаз-Удельная теплоемкость 0,6-0,8 кДж/КгС.

Господа гурманы,давайте ещё раз договоримся-пишемся,если точно понимает размеры и количество того,что надо,а так же надо ли оно вообще.
Никуда не торопимся,время подумать и почитаь о камнях есть.

upd. по ширине можно можно идти в меньшую сторону от стандартных плит.
Себе буду заказывать 300*360,тк у меня этот размер по ширине прекрасно ложится в поддон,с которым обращение с камнем становится намного удобней.

 

готов взять 300x300x20 одну или две штуки, не принципиально, но забрать смогу не раньше середины мая... деньги могу скинуть на телефон хоть сегодня

 

На меня пиши 300x300x20 одну штуку, за деньгами - заходи...

 

В этом посте буду писать желающих и размеры,его же буду редактировать,что бы не загаживать и далее тему.После сбора размеров и закрытия заказа,проясню момент по поводу снятия фаски ещё на предприятии.
1.alkoelf 300*360*20-1шт.
2.Lanzarov 300*360*20-1шт.
3.Gas 300*360*20-1шт.
4.Texas 300*360*20-3шт.
5.Svetlana Y. 300*360*20-1шт.
6.Simpson 300*360*20-1шт.
7.*Sergey* 300*380*20-2шт.

UPD.Приём "заказов" на данный момет закрыт,жду ещё инфы от *Sergey* и Simpson,тк они ранее отписывались о возможном желании к приобретению.

UPD2.Благая весть-нам могут прям там шлифануть торцы и снять фаску,т.е. получим готовый продукт.Конкретная цена будет после того,как в понедельник отправлю им ТЗ.После этого,по одобрению цены всеми участниками концессии,будет сделан заказ.

UPD3 Тех,кто в списке,прошу высказать пожелания по шлифовке торцов,наличии фаски и её размере.

 

я тогда тоже 300x360x20 1 штуку, с вашего позволения

 

alkoelf, мне 3 шт

зы. если для заказа будет проще, то можно 300х360, как у большинства

 

Я возьму 300х360х20 - 2 шт.
300х220х20 - 2 шт.

 

Вы уверены,что Вам надо 300х220х20 - 2 шт ,а не ,например,готовое изделие из их ассортимента таких размеров:

и такого вида:

которое будет иметь более "коммерческий вид" и более низкую цену?

Извиняюсь,но тк вы женщина,вынужден предупредить,что мы заказываем тупо камни,а не готовый,красивый продукт и как это будет выглядеть в реальности,лично я,не знаю.
Подумайте,время есть.