Посоветуйте с выбором ножей.

Хотите сказать это китайская подделка?

 

Почему подделка ?
Китайцы научились очень хорошие ножи делать.
Выбирайте

Смотри, какой магазин есть на AliExpress - HEZHEN Official Store
https://sl.aliexpress.ru/p?key=4vRDOBo

Здесь же в теме где то уже и обсуждали.

 

Спасибо, посмотрел.
Китайцы молодцы, но к японцам, в плане ножей, больше доверия.
Так-то дома есть несколько ножей, в основном немецкие и один Аркос испанский, хотел попробовать японский, но не знаю насколько хорош этот производитель.
Ещё, как я понимаю, у японцев другой угол заточки. И надо покупать отдельную точилку или точить вручную.

 

Как говорил тов.Бендер, всю контрабанду делают на Малой Арнаутской.
Короче, нет больше никаких "японских" качеств - все делается в Кетае.

 

Да и иероглифы мы японские от китайских отличить вряд ли сможем

 

Не, это можем. Но толку?

 

Китайцы могут рецепт стали повторить ???? Вряд ли

 

Агитировать не буду, но для кухни для ежедневного пользования китайцы - отличный инструмент.
Все уже здесь обсуждали - 66 страница, читайте.

 

конечно, на этом месте больше всего удивляет сомнение, что китайцы могут повторить лютый хайтек начала-середины XX века. надо же, добавить никель, хром, молибден и главное углерод в железо... да еще и со всем известными уже лет 30-60 температурными режимами... ну просто невероятно. )))

 

Ну слушай , если бы они были лютыми кузнецами , то легко бы ковали лопатки в авиамоторы , но по факту , сколько бы они "титаника" в раствор не добавляли , у них нихрена не выходит , поэтому боинг эйрбас и конечно же россия штампуют свои двигатели , не делясь технологиями со странами второго мира

 

А есть у китайцев дорогие ножи? В своё время купил 4 китайца. Жутко тяжелые. Убрал их подальше . По ссылке от дяди Вовы нож смотрится неплохо. Но как им работать - вот вопрос. Тут на выставке купишь ( крутишь его полчаса) , а по факту начинаешь работать и понимаешь , что пипец как неудобно. Смех смехом - но основным ножом юзаю Фискарс -купленный лет 20 назад. Затачиваю об тарелку.
ЗЫ. Роман , не по теме сорри. Я там в старый аккаунт войти не могу , написал в профильной ветке- реакции ноль. К кому обратится?

 

ну аналог vg-10 и лопатки в турбины это несколько разные вещи. )))

 

Hezhen это оно и есть, это премиальный бренд производителя xinzuo.

по тяжести - есть такая проблема, китайцы очень перетяжеляют ножи. тот же hezhen для меня уже прямо на границе приемлемости - чуть тяжелее и не стал бы пользоваться. вообще я бы сказал, что в отличие от япов, китайцы еще не нашли свой стиль - постоянно пытаются что-то придумать "покрасивее", но обычно это очень странно выходит. для меня загадка, почему они не могут взять и просто сделать совершенно обычный нож классической формы, не выдумывая что-то аляповатое.

при том, что стали у них очень неплохие - например, аналог VG-10 от xinzuo мне лично нравится даже больше чем обычный VG-10.

вообще надо понимать, что китайцы, то есть тот же hezhen, делают неплохие ножи только в среднем сегменте (условно уровень tojiro, fujiwara, европейских henckels).

сегмент выше среднего (условно hattori, misono) и тем более топ (условно konosuke) это не к ним, у них в этих сегментах просто ничего нет.

 

https://www.avito.ru/moskva/posuda_...y_hattori_kd_gyuto_270mm._original_1830123828

Это для харакири или с ценой напутали?

 

это серия KD, чисто коллекционная история. тут невозможно сказать про цену, потому что надо смотреть год, документы, историю ножа.

по легенде хаттори эту серию вручную ковал сам Хаттори. то есть это вообще не имеет отношения к чему-то рациональному, исключительно мистика и представления о прекрасном тусовки ножевых коллекционеров.

по мне так цена именно за этот KD завышена раза в 3-4, но опять-таки документов на этот нож я не видел, сам нож не видел, так что это исключительно мое голословное утверждение, основанное на некотором знании области. когда я последний раз интересовался KD, ценник за гьюто 27 был в районе 1500-3000$ в зависимости от. так что может все по чесноку если там что-то редкое, может всего в два раза завышена, а может и в 222, если это подделка под KD. бытовали и такие одно время.

 

ничего не понял, но буду крайне рад, если это поможет китайцам улучшить лопатки в турбинах. )))))

 

Какую-то сталь они покупают, например bohler m390.
По опыту использования hezhen более твердые, чем все немцы, вес , соглашусь , на пределе, но у меня есть старый немецкий шеф , вот он реально массивен )))) 313 против 264, но из-за развесовки этого не чувствуется.
Всем привет

 

Лучще уж тогда купить Samura. И пощупать можно перед покупкой и история понятная чем какой- то хэжен не пойми откуда

 

Китайцы делают сами все популярные ножевые стали типа vg9, 10, aus8, 10. Если долго юзал аналогичную сталь от хорошего японского производителя тот же Тоджиро, например, отличие скорее заметишь в нюансах чем нет. А если не юзал до того, то вообще никогда не заметишь отличие японской vg10 от аналогичной китайской. Зато китайский нож будет дешевле кратно)