Посоветуйте хорошую муку для выпечки хлеба. А заодно и рецепт.

Да, да... А потом с парой 18-и летних доярок на сеновал... ммм...

 

Обоснуй пожалуйста, ведь по инструкции хлеб должен остывать на решётке без укрытия, чтоб не пропотеть?
Кстати достал сразу. Ну, пару минут прошло.

 

Аккуратнее, нас девушки читают...

 

примерно на 500гр (3 стакана) муки (в сумме с отрубями) 1 ч. ложка дрожжей Dr.Oetker.

 

значит попробую поменьше воды...
Сказал жене про яблоко - говорит надо весь рецепт читать, весь состав должен измениться, кол-во воды - точно...

 

Сейчас закладываем в печь хлеб по рецепту на форуме. Отрубей - 20% от муки. Плюсом - насыпем корицы.

К вечеру или завтра будет фотоотчёт. С яблочком пока не рискуем... В след. раз, чтоб разницу понять.

 

Учтём. Пока водичку уменьшим.

Ознакомился с описаниями и отзывами, и основываясь плюс и на своём опыте посоветую:

Поскольку уже много лет по надёжности этих бытовых аппаратов Panasonic "держит фишку", то рейтинг такой:

1. Panasonic SD-255WTS - топовая модель, большая мощность, большой вес выпечки, плюсом ко всем своим достоинствам - есть диспенсер (ёмкость для добавок, например изюма, теперь не нужно караулить сигнал для всыпания, печь всыпит сама)

2. Panasonic SD-254WTS - то же что и 255-я модель, но без диспенсера. Если не планируете кушать хлеб с изюмом (а как же кулич?!) или готовы караулить когда просигналит и всыпать руками, сэкономьте 1тыр на разнице в цене. Ещё - нет рецепта ржаного хлеба, но это можно обойти....

3. Kenwood BM450 - лучший дизайн, может всё, что и топовый Панасоник 255, плюс режим беждрожжевого диетического хлеба (!!!), но к сожалению много жалоб покупателей на быструю поломку печи, отсутствие тех. поддержки, элементарной инструкции и рецептов на русском языке. Даже купив в магазине с высокой репутацией, готовьтесь к сроку ремонта в 2 месяца.

Кол-во программ выпекания, приготовки теста и т.д. не сравниваем, у всех моделей это на высоте.
К сожалению все модели пр-ва Китай. И если в случае с Panasonic - это высокий уровень качества и контроля оного на производстве, то Кенвуд похож на тот самый "голимый кетай" в красивой обёртке. Выбор делать Вам.
Я в своё время отхватил Панасоник маде ин Жапан, но только благодаря тому, что владея фирм. салоном Panasonic, имел прямые поставки с этой Жапан. Печке уже 12 лет, балдею от качества. А настоящие японские стиральные машины Панасоник вы видели? Когда они стирают и отжимают, слышно полёт мухи по комнате.

Здесь много реплик по хлебопечи Panasonic SD-255WTS.

 

Вот очень интересная деталь об исполнении Panasonic SD-254WTS и SD-255WTS:

А вот топовый Кенвуд:

 

Следующий хлебушек готов. Остывает. Рецепт отсюда, плюс корица по Vital и укроп и грецкие орешки от меня. Отрубей меньше в 2,5 раза чем в прошлый раз, к вечеру порежу каравай и выложу фотку.

 

to Vital
Симпотно. Свой хлебушек теперь хоть не выкладывай, он у меня потемнее, всегда с отрубями.
Смотрю в твоём хлебе тёмное - изюм? Целиком, не резал?

 

Сам себе отвечу - изюм ты не резал, просто засыпал вместе со всем на старте. Мешалка его порубала. А вот если всыпать по сигналу на спец. режиме- изюм уцелеет. Проверено сегодня практикой.

 

ну, тогда ждёмс фото хлебушка и совет - где нынче купить японский Панасоник.

 

В какую "штуку"? У тебя диспенсер есть в печке?
Мне понравилось добавлять грецкий орех. Где-то 3-5 ядер (в пересчёте на целые), только поскаблить, чтоб шелуха хоть немного слезла (хлеб горчить не будет), порубить кусочками чуть крупнее спичечной головки и туда. Но тоже, наверное. лучше по сигналу.

Вот уже буханки четыре спекли за эти дни, по всякому, по мне так лидер мука/отруби 50/50 + сушёный укроп и грецкий орех. Фантастика какая-то на вкус! Ну, полезность такого хлеба наверное и обсуждать не нужно. Правда чтоб шапка не падала жена таки сдвинула пропорции примерно до 30% отрубей, шапка практически устояла, но вкус уже не тот.
Хлеб на чистом нордике, без отрубей, для меня уже не то.

 

В комплекте есть рецепты? Для начала - строго по ним. Вэлкам в наш клуб хлебопекарей!