Самогон, домашнее пиво и прочее рукоделие.

Все люди разные, организмы тоже, как и последствия возлияний
В любом случае - хорошая памятка - https://intra.tai.ee//images/prints/documents/135339791176_Alkoholitarvitaja_meelespea_RUS.pdf

 

а сегодня можем и попробовать)))))))))))))))))

 

Кто-нибудь заказывал дубовые бочки из штатов напрямую?

 

А зачем из штатов ? Там дубы лучше ?

 

Чем он иной ?
Мой «самогонщик» таскает бочки из Бахчисарая и все супер у него - продукт не успевает выстаиваться - очередь на продукт

 

Американский белый дуб из которого делают к примеру бочки Джек Дэниелс и наш Кавказский дуб имеют очень большую разницу в содержании танинов.
Потому наши бочки надо вымачивать не менее месяца чтобы не получить впоследствии вкус паркета, а американские бочки - сутки, либо и вовсе без вымачивания.
В американском дубе намного больше лигнина, который распадаясь при обжиге придаёт ванильные и пряные ноты соответственно в американских бочках вкус напитка будет намного ярче
Разница также в вощении.
Разница также в способе обжига
И наконец очень большая разница в цене ))

 

Угу, привезли сегодня 16 литров , темный - 18800 руб.

 

Заказали светлый с начала, но оказался брак, пришлось брать темный

 

.

 

Кстати есть один довольно интересный способ улучшить вкус дистиллятов. Подсмотрел на ютубе у известного знатока виски.

См ссылку

Повторил в разных вариациях чего и вам рекомендую. Обломки бочки можно пустить в ход )

 

Ну у меня отец увлёкся производством домашних напитков) делает кальвадос, самогон , виски, бренди. Пробует вино делать, настойки и тд) вообщем крепкое пью только его теперь.

 

куб только какой-то детский для таких приблуд)))

 

да и "рубашка" совсем смешного цвета и функционала, через такую имхо обжечься можно))

 

Это фото когда только начал, постоянно бегаю, то в доктор губер, то доставки забираю и тд

 

Обещали привезти к выходным
Кто знаком с производителем ?

 

Я использую кавказский дуб для выдержки самогона . Сначала заливаю крепленное вино , выдерживаю два месяца потом спирт .
Все выливаю (или отдаю соседу )заливаю самогон и он готов через месяц не какого вкуса паркета нет ! Дольше месяца держать нет смысла , самогон только испортишь - бочки маленькие площадь контакта больше .
Для виски лучшие бочки это бочки испанские из под хереса . Этих бочек не хватает из за этого вынужденно используют бочки из американского дуба , в этих бочках разными искусственными способами пытаются отбить вкус паркета и придать оптимальный вкус .

 

Если производство поставлено на поток , хоть какую душу вкладывай -это будет ширпотреб .

 

Когда все перепробовал

 

Именно , туда добавлен жмых от винограда, бродил в холоде. Вкус очень даже. Классический яблочный цвет также шел отлично, но это больше понравился

 

Не придирайся, основа яблоки, а тут эксперименты с цветом) опять же, процессом отец увлечен, я только дегустатор)

 

Если есть практический интерес, могу выкладывать тут напитки, которые пробую) далее вопрос технологии , рецептуры отправлю отцу. Он ответит.
Чтобы понимать подход, то он кандидат технических наук, лауреат премии ленинского комсомола, круглый отличник и весьма серьезно подходит к любому процессу.
Да, и в ай-ти одно время был ключевой фигурой в электронной Москве)