Самогон, домашнее пиво и прочее рукоделие.

Ректификат не нужен - делать из него водку тот ещё процесс, чистый спирт для настоек тоже ни к чему - нужен целый погреб для хранения различных настоев.

Я написал, что брага из яблок, выход 65 % брали - невнимательно читаете.
Про то - где вы в теме я не писал, какие несуразицы... До пробы первого перегона из аламбика я напробовался различных вариаций из нержавейки 1,2,3 перегона, различной очистки, фильтрации и настоя. Я и в этот НГ с водками пил двойной дистиллят с нержи, очищенный, профильтрованный, настоянию на смородиновом листу - очень даже. Это дело рук отца - но себе взял медь.

 

Для меня очень веский аргумент в пользу ректификата-это взять свой лучший дистиллят и пустить на колонну.Головы и хвосты-полный абзац.Страшно представить,что мог выпить.
Хотя дистилляты сами по себе вполне на уровне.Двойные,дробные.

 

Все это ерунда - по сравнению с тем, где брать правильную воду...
На примете пока 2 родника в Новосибирской и Кемеровской области. Есть еще один в Томской - там делают самую мягкую и вкусную водку которую доводилось пробовать Элит России, но можно ли до него добраться и взять воды...

 

По воде согласен полностью.

 

примерно представляю про какой источник вы говорите...
роль воды в изготовлении водки изрядно преувеличена...
в прошлом году завозил 150 л. этой легендарной воды, бодяжил домашний ректификат, на выходе разницы с домашней артезианской не уловил вообще.

 

Завод то её в любом случае подготавливает. Вода из родника будет явно перенасыщена минералами. В Кемеровской свои скважины полны железа (((

 

я знал весь ТП белуги на мариинском заводе, более того, три года фигурку белуги на бутылках и вкладыши в подарочных кейсах до продажи бренда делала моя контора ))
деминерализация на линии была стандартная.
как сейчас - понятия не имею. думаю, что принципиально ничего не изменилось.

 

Говоря про Томский родник я имел ввиду водку Elite of Russia, которая по моему мнению стоит на ступень выше чем Белуга, собственно на 1 ступени. Но очень редка в наших магазинах.
Белуга просто есть везде и всегда. Белое Золото равна белуге и дешевле, но тоже надо поискать.
Поэтому собственно и был приобретен Аламбик т.к. путём не сложных манипуляций получаем Сэм со вкусом и качеством не хуже Элит России. А при умении более вкусный.

 

Ох, чувствую медь от лукавого )))))))

 

В памяти крутятся данные - в дестилляте 3% примесей, в ректификате 0.0* %
Если гнать одинаковую сахарную брагу в Аламбике - тело пить можно при первом перегоне. Тоже самое в нержавейке - вызывает рвотный рефлекс.
Можно совместить нерж и медь - только какой в этом смысл??? Если сэкономить 10-15 тыс. руб. на цене агрегата - то эстетика Аламбика стоит этих денег.

 

Купишь медь-мнение изменится.Соблюдение технологий,рецептура,всё вторично.Перегнал ОДИН раз,и всё отлично.Медь всё решает.
Вся поварская и кухонная посуда правда из нержавейки.Поэтому мы все знаем ужасный привкус нержавейки.

 

Т.е. вы не согласны с тем, что если нагреваемую ёмкость оставить нержавейкой, а трубки и змеевик медным то такая конструкция убирает запах серы в самагоне?

 

Пара ламерских вопросов:
1 высота 30-ти литрового аламбика
2 не увидел охладителя, это нормально?
3 сколько по времени перегоняется 30 литров браги??

 

1. Не знаю - гнать все равно на горелке, а не на печи. Колонна откидывается в бок и получаем простой "классический".
2. На фото справа куда с купола трубка уходит.
3. Риторический вопрос )) взял 30л чисто из соображений цены. 20л на 3000 дешевле, а 40л уже на 13000 дороже.

 

Запах серы убирается повторяемыми дробными перегонками.Все запахи-ректификацией.Медь здесь не причём.

30 литров по-быстрому,часа 2.5-3.Дробно дольше,конечно.

 

Двойной или тройной перегон, фильтрация через уголь - гарантированное качество

 

Качественный спирт.
ИМХО самогон это самодостаточный напиток, со своим вкусом и качеством.
Уголь, марганцовка, 100-500 фильтраций убивают самогон. Проще делать ректификат.

 

Сварил сегодня первое пиво.В советской молочной фляге.Фильтр самодельный.Солод,хмель чувашский,дрожжи S-04.Процесс очень увлекательный.Охлаждал в ванне(пока жены не было).
62-20,72-60,78-10.Бродилка не очень плотно закрыта,переживаю.
В целом-супер!Такое мужское занятие.

 

wine_dealer,спасибо.Напишу,конечно.
Но после того,как ты описываешь вкус пива в соседней теме....нотки,округлость....мне кажется,что я вообще писать не умею.

 

мля, месяц мучаюсь, двойная кололнна или аламбик....скажите, после аламбика сивухой отдает??? если гнать не быстро и головы с хвостами рубить

 

wine_dealer,как же его не попробуешь.
В субботу разлил по бутылкам,горьковато,но вкусно.Довольно крепкое,около 5*,я думаю,начальную плотность не померил,поэтому примерно.
Вчера ещё кружечку,уже лучше,мягче,горечь стала горчинкой.Но,практически нет пены,хотя сиропчик добавить не забыл.Очень рано его по настоящему оценивать.Первый блин всё-таки не комом.
Похоже к концу карбонизации от 25 литров мало что останется.
Дрожжи после вторички тоже собрал,но что то они доверия не внушают.
Вобщем,почаще надо варить,руку набивать.
*Sergey*,двойная колонна и дистиллятор дадут возможнось получать и дистилляты и недоректификаты(ещё не спирт,но очень чистый дистиллят),и собственно спирт(водка,ликёры и настойки).То есть по сути всю алкашку можно сделать самому.
По аламбикам не в курсе.
Споры про медь\нержавейку,как про бензин\дизель.Аргументов хватает с обеих сторон.
К колоннам сейчас ещё есть достаточно продвинутая автоматика.Типа собрал,включил,ушёл\лёг спать....само переключает режимы,выключается,следит за наличием воды,электричества,система безопасности.Тоже плюс,я думаю.Где всё это брать выше писАл не только я .

 

фсёнах, двойная...сивуху на дух не переношу, даже самую малость, лучше недоректификат настоять на чем-нибудь стоящем типа с липовым цветом или натуральным мёдом

 

А вот и само "рукоделие".
Малогазированное,но я такое люблю.Ооочень питкое,сразу полкружки можно,хотя больше литра пива я давно не пью.Почему то напоминает пшеничное,хотя ячменное.Цвет,наверное,на подсознание давит.
Да просто вкусно.Хмеля надо в будущем уменьшить закладку,на мой вкус горьковато немного.Другим дегустаторам тоже нравится.
Похвалился.

 

сглотнул слюну)))))))))))

 

созрел вопрос, после первого "быстрого" перегона с отрубленной головой, во второй раз, после разбавления дистиллята до 20 градусов, голову рубить? и сколько?

 

подожди, я пока в начале славных дел, читаю теорию, в непонятных местах интересуюсь ....головы во главе с ацетоном вроде все рекомендуют рубить, причем у меня есть куда их деть - на протирку приборов и в незамерзайку))))))))))))))))) хвосты понятно можно и в следующий...по процентам не очень понятно, 100% никак не выходит